Rotwein
882 Rotweine verfügbarEin guter Wein ist keine Frage der Region, sondern eine Frage des Profils. Ein leichtes Gericht verlangt einen leichten, gerbstoffarmen Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht verlangt einen körperreichen Rotwein mit Substanz, der dem Fett standhält: Syrah, Malbec, Cabernet.
Wir wählen bei unabhängigen Winzern in 21 Ländern aus, von Chile bis Armenien. Filtern Sie nach Profil, nach Land, nach Rebsorte oder direkt nach dem Gericht, das Sie heute Abend servieren. Und wenn Sie noch zögern, beantwortet die FAQ die am häufigsten gestellten Fragen.
Seghesio Family Vineyards - Old Vine Zinfandel 2021
Ein Zinfandel von alten Reben, der Fruchtfülle, Würze und Tiefe vereint, wie sie typisch für die besten Lagen von Sonoma sind.
Seghesio Family Vineyards - Cortina Zinfandel 2019
Ein Zinfandel aus dem Russian River Valley, der fruchtige Intensität, Frische und würzige Tiefe vereint.
Sebestyen - Görögszo Stierblut 2019
Ein gleichzeitig großzügiger und ausgewogener Bikavér aus Szekszárd, der den würzigen und fruchtigen Charakter seines Terroirs präzision ausdrückt.
Sebestyen - Mozaik Bikavér 2019
Ein präziser und harmonischer Bikavér aus Szekszárd, bei dem die Fruchtfrische auf delikate Gewürze trifft.
Pine Ridge - Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019
Ein strukturierter und großzügiger Cabernet aus dem Napa Valley, der aromatische Intensität und Eleganz am Gaumen vereint.
Otronia - Rugiente 45 Merlot 2019
Ein patagonischer Merlot aus Höhenlagen, der Frische, aromatische Präzision und Eleganz am Gaumen vereint.
Otronia - Rugiente 45 Pinot Noir 2019
Ein präziser und lebendiger patagonischer Höhenlagen-Pinot Noir, bei dem extreme Frische auf die Eleganz des südlichen Terroirs trifft.
Otronia – Block I Spätburgunder – 2019
Ein präziser und lebendiger Pinot Noir aus Patagonien, aus kühlem Klima, wo die Frische des extremen Südens auf eine elegante aromatische Tiefe trifft.
Michelini i Mufatto - Post Crucifixion 2021
Ein tiefgründiger und lebendiger Bierzo aus alten Reben, wo die Mencía die mineralische Frische der Atlantikhänge präzise zum Ausdruck bringt.
Masintin - Carignan Truquilemu 2020
Ein chilenischer Carignan aus Truquilemu, der Frische, Fruchttiefe und eine würzige Struktur vereint.
Kanonkop Wine Estate - Black Label Pinotage 2022
Ein Pinotage mit Terroir, kräftig und präzise, der die Handschrift des Simonsbergs intensiv zum Ausdruck bringt.
Weingut Kanonkop - Paul Sauer 2021
Eine große Bordeaux-Assemblage vom Simonsberg, die aromatische Tiefe, Präzision und Textur-Eleganz vereint.
Kanonkop Wine Estate - Estate Pinotage 2022
Ein ausdrucksstarker, tiefgründiger und strukturierter Pinotage, der die Persönlichkeit des Simonsbergs präzise zum Ausdruck bringt.
Weingut Kanonkop - Kadette Cape Blend 2022
Ein präziser und großzügiger Cape Blend, der die Seele des Pinotage mit der Eleganz der Bordeaux-Rebsorten verbindet.
Dominio del Challao - Angelita 2021
Ein mediterraner spanischer Rotwein, der Frucht, Geschmeidigkeit und Frische für einen geselligen Genuss vereint.
Chamisal - SLO Pinot Noir 2021
Ein präziser, seidiger Pinot Noir von der Küste, in dem maritime Frische auf eine großzügige Aromatik trifft.
Bouchard Finlayson - Tete de Cuvée Pinot Noir 2021
Ein südafrikanischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, seidige Textur und große Eleganz am Gaumen vereint.
Bouchard Finlayson - Hannibal 2020
Ein mediterran inspirierter, eleganter und würziger Rotwein, getragen von der maritimen Frische von Hemel-en-Aarde.
Bouchard Finlayson - Galpin Peak Pinot Noir 2021
Ein südafrikanischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, Ausgewogenheit und Tiefgang am Gaumen vereint.
Beeslaar - Beeslaar Pinotage 2021
Ein tiefgründiger und strukturierter Pinotage mit Terroircharakter, der die Eleganz von Simonsberg-Stellenbosch präzise offenbart.
Beaumont Family Wines - Jackal's River Pinotage 2021
Ein präziser und gleichzeitig opulenter Pinotage aus Bot River, bei dem maritime Frische auf eine füllige und würzige Textur trifft.
Beaumont Family Wines - Far Side Mourvèdre 2021
Ein Mourvèdre aus Bot River, der gleichzeitig tiefgründig, würzig und bemerkenswert ausgewogen ist.
Beaumont Family Wines - Raoul's Red Blend 2023
Eine südafrikanische Rotwein-Cuvée, die maritime Frische, reife Frucht und eine geschmeidige Struktur für einen zugänglichen und schmackhaften Genuss vereint.
Archery Summit - Dundee Hills Pinot Noir 2021
Ein präziser, seidiger Pinot Noir von den Dundee Hills, bei dem die Reinheit der Frucht auf die Eleganz des vulkanischen Terroirs trifft.
Welcher Rotwein für welchen Geschmack?
Dies ist das nützlichste Kaufkriterium und das seltenste. Jedes Profil entspricht einer Textur im Mund: die Menge an Tanninen, die Dichte der Materie, das Vorhandensein von Frucht.
Leicht rot
Wenig Tannine, frische rote Früchte, leicht gekühlt servieren. Spätburgunder, Gamay, Cinsault.
≈ 190 Weine · ab 9,40 €Fruchtig-rot
Reife Früchte, Rundheit, geschmolzene Tannine. Das Profil, das jedem am Tisch gefällt.
≈ 240 Weine · ab 9,40 €Vollmundiger Rotwein
Dicht, dunkle Früchte, Länge. Für rotes Fleisch und Schmorgerichte.
≈ 280 Weine · ab 10,50 €Tanninrot
Feste Struktur, hohe Säure, großes Lagerungspotenzial. Nebbiolo, Xinomavro, Tannat.
≈ 120 Weine · ab 14,90 €Süßes Rot
Restzucker, aromatische Kraft. Portweine, Likörweine und Vins doux naturels.
≈ 45 Weine · ab 14,00 €
Rotwein, Land für Land
Die gleiche Rebsorte ergibt je nach Klima keinen gleichen Wein. Der Syrah von der Rhône ist pfeffrig und straff; der gleiche Syrah, der in Australien gepflanzt wird, wird rund und kandiert.
- 🇩🇪 Frankreich58 Weine
- 🇮🇹 Italien189 Weine
- 🇺🇸 Vereinigte Staaten128 Weine
- 🇪🇸 Spanien94 Weine
- 🇦🇷 Argentinien81 Weine
- 🇿🇦 Südafrika75 Weine
- 🇨🇱 Chile64 Weine
- 🇦🇺 Australien63 Weine
- 🇵🇹 Portugal22 Weine
- 🇨🇭 Schweiz16 Weine
- 🇬🇷 Griechenland16 Weine
- 🇳🇿 Neuseeland31 Weine
-
Die französischen Regionen in Rot
- Burgundrot
- Toscane52 rouges
- Piémont20 rouges
Die Rotweinrebsorten im Katalog
Die Rebsorte gibt die Struktur; das Klima gibt den Stil. Diese Tabelle kreuzt beides, um Ihnen unnötiges Herumprobieren zu ersparen.
| Rebsorte | Profil | Tannine | Dominante Aromen | Art des Abkommens |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder | Leicht | Schwach | Sauerkirsche, Unterholz, Rose | Bratgeflügel, Raclette |
| Shiraz | Kräftig | Mittel bis hoch | Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Olive | Rinderrippe, Lamm |
| Malbec | Kräftig | Hoch, samtig | Pflaume, Veilchen, Kakao | Gegrilltes, Wild |
| Cabernet Sauvignon | Tannique | Erhöht | Cassis, Paprika, Zeder | Rind, gereifter Käse |
| Grenache | Fruchtig | Schwach bis mittel | Gebackene Erdbeere, Garrigue | Würzige Gerichte, Tajine |
| Carménère | Kräftig | Mittel | Gemüsepaprika, Kakao | Scharfes Essen, Chili |
| Pinotage | Fruchtig | Mittel | Pflaume, Mokka, Rauch | Grillfest, Räucherfleisch |
| Merlot | Fruchtig | Geschmeidig | Pflaume, Schwarzkirsche | Geflügel, Eintopf |
| Nebbiolo | Tannique | Sehr hoch | Verwelkte Rose, Teer, Trüffel | Lamm, gereifter Käse |
| Tempranillo | Kräftig | Mittel | Kirsche, Leder, Vanille | Wurstwaren, Lamm |
Welcher Rotwein zu welchem Gericht?
Die Regel: Je fetthaltiger oder kräftiger das Gericht ist, desto mehr Tannine sollte der Wein haben, um damit zu harmonieren. Je delikater das Gericht ist, desto zurückhaltender sollte der Wein sein.
| Das Gericht | Das gewünschte Profil | Die Rebsorten | Unsere Flasche | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, Tartiflette Schmelzkäse, fett | Leicht, wenig tanninhaltig | Spätburgunder, Gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Rinderrippe, Entrecôte gegrilltes, marmoriertes Fleisch | Kräftig, präsente Tannine | Malbec, Syrah, Cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammkeule rotes Fleisch, Kräuter | Tanninhaltig, strukturiert | Nebbiolo, Xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Burgunderbraten Eintopf mit Wein | Kräftig, dunkle Früchte | Syrah, Carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, Tajine, scharfes Gericht Gewürze, Chili | Fruchtig, wenig Holz | Grenache, Cinsault | Domaine des Tourelles - Rouge | 15,50 € |
| Grillen, Burger, Rippchen Räucherfleisch, süße Soße | Fruchtig, großzügig | Zinfandel, Pinotage | Familie Kautz - Die große Manege | 13,50 € |
| Platte mit gereiftem Käse Schnittkäse, Blauschimmelkäse | Kräftig oder mild | Pinotage, Portwein | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht Aubergine, Paprika, Pilz | Leicht bis fruchtig | Spätburgunder, Grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Was wir bei einem Rotwein suchen
Wir verkosten jährlich mehrere tausend Weine, von denen wir nur einen Bruchteil behalten. Das Kriterium ist nie die Bewertung eines Weinführers: Es ist die Spannung. Ein Rotwein mit Spannung macht Lust auf das nächste Glas. Ein Rotwein ohne Spannung, selbst wenn er technisch einwandfrei ist, ermüdet nach zwei Schlucken.
Deshalb suchen wir Winzer dort, wo niemand hinsieht: den Xinomavro aus Naoussa in Griechenland, den Areni aus Armenien von dreitausend Jahre alten Rebstöcken, den südafrikanischen Pinotage, der lange Zeit karikiert wurde. Das sind oft Weine für 15 €, die es mit Bordeaux-Weinen für 40 € aufnehmen können.
Drei häufige Fehler
Zu heiß servieren. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, als die Räume 16 °C warm waren. Bei 22 °C wirkt ein Rotwein alkoholisch und verliert seine Frucht. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren ändern alles.
Kraft mit Qualität verwechseln. Ein dichter, holziger Rotwein beeindruckt beim ersten Glas, erdrückt aber anschließend das Essen. Weine, die man nachkauft, sind selten die auffälligsten.
Reflexartig dekantieren. Ein junger, verschlossener Rotwein profitiert davon; ein fragiler alter Jahrgang kann innerhalb von zwanzig Minuten zusammenbrechen. Im Zweifelsfall eine Stunde vorher öffnen, ohne zu dekantieren.
Das Baroudeur-Team, Lyon
Alles, was man uns zum Rotwein fragt
Welchen Rotwein sollte man wählen, wenn man keine Ahnung hat?
Gehen Sie vom Gericht aus, nicht vom Wein. Ein leichtes Gericht (Geflügel, Gemüse, milder Käse) verlangt einen leichten Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht (Rindfleisch, Wild, Schmorgericht) verlangt einen vollmundigen Rotwein: Syrah, Malbec, Cabernet. Zwischen 12 und 18 € findet man bereits ausgezeichnete Flaschen; darüber hinaus zahlt man für die Seltenheit, nicht nur für die Qualität.
Welche verschiedenen Arten von Rotwein gibt es?
Man unterteilt sie nach Geschmacksprofil: leicht (wenig Tannine, frische rote Früchte), fruchtig (reife Früchte, Rundheit), vollmundig (dichte Textur, dunkle Früchte), tanninhaltig (feste Struktur, Lagerungspotenzial) und süß (Restzucker, wie Portwein). Diese Klassifizierung ist beim Kauf nützlicher als die Klassifizierung nach Region.
Welcher Rotwein passt zu Raclette?
Ein leichter und gerbstoffarmer Rotwein: Gerbstoffe stoßen mit dem Fett des geschmolzenen Käses zusammen. Ein Pinot Noir aus Burgund oder Patagonien, ein Gamay, ein Mondeuse aus Savoyen. Vermeiden Sie vollmundige und holzige Rotweine, die das Gericht überlagern würden.
Welchen Rotwein zu einer Côte de Boeuf?
Zu einem gegrillten, marmorierten Fleisch passt ein kräftiger Rotwein mit ausgeprägten Tanninen, um den Fettgehalt zu schneiden: argentinischer Malbec, australischer Syrah, Cabernet Sauvignon oder eine Douro-Assemblage. Servieren Sie ihn bei 17 °C, niemals bei Zimmertemperatur von 22 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man einen Rotwein servieren?
Zwischen 14 und 18 °C je nach Struktur. Ein leichter Rotwein wird kühl serviert, bei 14-15 °C. Ein kräftiger oder tanninreicher Rotwein bei 17-18 °C. „Zimmerwarm“ stammt aus einer Zeit, in der die Räume 16 °C hatten: Ein Rotwein, der bei moderner Raumtemperatur serviert wird, verliert seine Frucht und wirkt alkoholisch.
Wie lange ist eine geöffnete Flasche Rotwein haltbar?
Zwei bis drei Tage lang gekühlt wiederverschlossen für einen leichten Rotwein, bis zu fünf Tage lang für einen tanninhaltigen Rotwein. Eine Vakuumpumpe verdoppelt diese Zeiten. Ein oxidierter Rotwein ist nicht gefährlich: Er verliert lediglich seine Fruchtigkeit und entwickelt Noten von Dörrpflaumen.
Welcher Rotwein hält sich am längsten?
Diejenigen mit hohem Tanningehalt und Säure: Nebbiolo, Xinomavro, Cabernet Sauvignon, Tannat, Nördliche Syrah. Ein leichter Einstiegs-Pinot trinkt sich innerhalb von drei Jahren. Lagerung verbessert nur Weine, die dafür gemacht sind.
Ist ein teurer Rotwein unbedingt besser?
Nein. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs, den Ertrag und den Ruf sowie die Qualität wider. In unserem Katalog ist der Genussunterschied zwischen einer Flasche für 12 € und einer für 25 € deutlich; zwischen 25 € und 80 € wird es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses.