Le Vin Rosé

Lorsque le soleil pointe le bout de son nez, rien de tel qu'un bon vin rosé pour accompagner un délicieux repas en plein air. Les rosés offrent une grande variété d'accords mets et vin, allant des viandes grillées aux plats de fruits de mer. Les rosés secs se marient bien avec les salades légères, les pâtes aux légumes ou encore les pizzas, tandis que les rosés plus fruités sont parfaits pour accompagner les plats épicés ou les sushis. Les rosés demi-secs sont délicieux avec les desserts fruités ou les fromages. En somme, avec un vin rosé, les possibilités d'accords sont nombreuses et peuvent apporter une touche de fraîcheur et d'originalité à vos repas estivaux.

Pour élaborer un vin rosé, il y a deux modes de vinification.
- Le premier est la méthode de saignée ou de macération, où les peaux et les jus sont macérés ensemble pendant une courte période, donnant ainsi une couleur plus soutenue et une plus grande puissance en bouche.
- Le deuxième est la méthode de pressurage direct, où le jus est obtenu directement après le pressurage des raisins. Cette méthode de vinification se rapproche de l'élaboration du vin blanc et permet d'obtenir des vins rosés fruités et légers, avec une robe claire et cristalline.