Italie

Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2019

Zeni

Un rosé de gastronomie, aux saveurs gourmandes de fruits rouges

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

70% Corvina, 30% Rondinella

Alcool

13%

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

La famille Zeni, vieille de 5 générations, a commencé à produire des vins en 1870. Le vin de Bardolino est produit en 2 versions : un rouge léger très aromatique et un rosé parmi les plus célèbres de la péninsule italienne, le Chiaretto. Les vignes proviennent de la zone des hautes colline des rives orientales du lac de Garde. Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et proviennent des meilleures grappes ayant atteint une maturité optimale. Ce vin à la robe brillante développe de délicats arômes de fraise, de framboise, de pêche de vigne, de groseille, de rose et de violette. En bouche, c’est un vin plein de vie, tout à fait délicieux et très facile à boire. Le fruit est joliment équilibré par une acidité fine et salivante.

Et on mange quoi?

Ce beau rosé de gastronomie accompagnera des plats divers comme un carpaccio de bœuf au basilique, des sashimis de saumon, un ceviche de poisson aux herbes aromatiques, une salade de chèvres chauds ou des brochettes de dinde marinées.

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

La Vénétie

 

La Vénétie est une région touristique et viticole d’importance majeure qui se situe dans la partie nord-est de l’Italie. La Vénétie est un peu plus petite que certaines des régions de production les plus importantes comme le Piémont, la Toscane, la Lombardie, les Pouilles et la Sicile mais en matière de production elle dépasse aujourd’hui les Pouilles qui a pendant longtemps été la région de production la plus importante. Du point de vue touristique la région est bénie avec la ville de Venise, les Alpes et les Dolomites. Les vins les plus connus de la région sont le Valpolicella et les Amarones pour les rouges, les Soaves pour les blancs et bien sûr le Prosecco qui ces 10 dernières années a explosé sur la scène internationale. Les principaux cépages sont le glera pour le Prosecco, la garganega pour le Soave, le merlot, la corvina pour le Valpolicella et le pinot grigio.

 

La sous-région : Bardolino

 

Les vignobles de Bardolino sont situés sur les rives orientales du lac de Garde, sous les contreforts alpins qui se prolongent dans le Trentin-Haut-Adige . Le climat ici est naturellement frais. Les brises de lac et l'air frais des montagnes soufflent sur la région respectivement depuis l'ouest et le nord. Le lac modère également légèrement les variations de température et réfléchit la lumière du soleil sur les vignobles les plus élevés . Cela aide le fruit à atteindre sa pleine maturité au cours de la saison de croissance . Cette combinaison de températures fraîches et de soleil participe au caractère vif et fruité des vins Bardolino.

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