Vins de cépage Corvina

Le Corvina est un cépage sombre à peau épaisse dont les raisins sont utilisés dans l'élaboration des vins rouges de Valpolicella, dans la Vénétie au nord de l'Italie. 

Ces vins ont tendance à être légers et parfumés avec des notes de cerises, de fraises et de noix. Des expressions plus sérieuses du Corvina sont obtenues en séchant les raisins sur des nattes de paille avant la fermentation ; un processus connu sous le nom de Recioto ou Ripasso. Les meilleurs d'entre eux sont les grands Amarones, vins de caractère à la complexité et à la puissance considérables.