Cinsault

Le Cinsault est un cépage à peau foncée traditionnellement utilisé comme en assemblage avec le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dans les vins de la vallée du Rhône méridional. Il est assez inhabituel de voir le Cinsaut produit comme un vin de cépage, sauf en rosé comme en Provence, dans lequel il incarne légèreté, aromatique et fraîcheur.

Le Cinsault apporte des vins généralement pauvres en tanins et généralement utilisés dans les assemblages pour son aromatique. Il a beaucoup de chose en commun avec le grenache et était autrefois cultivé pour ses rendements généreux. Il offre des notes florales et de fraise mûre ainsi que des notes de divers fruits secs.