Etats-Unis

Bechthold Cinsault 2017

Birichino

Un rouge aux arômes envoûtants issus de vieilles vignes de cinsault de 130 ans !

Biologique et Biodynamique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Cinsault

Alcool

12.5%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le vignoble de Bechthold, planté en 1886, est réputé constituer les plus anciennes parcelles de Cinsault existantes sur Terre (134 ans). La mission déclarée de la cave Birichino est de produire des vins à intervention minimale qui atteignent un équilibre parfait entre le parfum, l'équilibre et la rondeur. La fermentation est indigène, et l'élevage a duré 10 mois dans des barriques françaises neutres avant de le mettre en bouteille sans filtration. Ce vin de grande complexité développe des arômes de pétales de rose, d'hibiscus, de canneberge, de groseilles croquantes, de fraises acidulées. C'est un élixir enivrant de fruits délicats et parfumé, avec un noyau de minéralité et des tanins hyper fins. Léger, profond, évanescent, et captivant.

Et on mange quoi?

Avec cette cuvée plein de délicatesse et de finesse, on vous recommande un carpaccio de bœuf au basilique, un plateau de charcuterie italienne, un rôti de veau aux herbes de Provence ainsi qu'un magret de canard aux airelles.

La petite histoire du pays

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). 

 

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

 

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Sinon on est dans quelle région?

La Californie

 

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo,  agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley. 

 

La sous-région : Lodi

 

La zone viticole de Lodi est située directement à l'est de la baie de San Francisco. Bien qu'il soit assez éloigné de la côte (le Pacifique se trouve à 115 km à l'ouest), Lodi bénéficie d'un climat méditerranéen plus modéré que ce à quoi on pourrait s'attendre pour un endroit situé à l'intérieur des terres. Cela est dû aux nombreuses rivières qui traversent la région et aux ruisseaux, estuaires et baies dans lesquels elles se jettent. Les parties de la région qui sont plus proches de l'océan sont sensiblement plus fraîches, bien que la majeure partie de Lodi bénéficie de journées chaudes et se prête à la production de vins rouges pleins de saveur.

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