Hammeken Cellars Gran Castillo Rocío Brut Rosé

Gran Castillo Rocío Brut Rosé est un cava de Catalogne, la région berceau de l'appellation, entre les reliefs du Penedès et la côte méditerranéenne. Les raisins proviennent de vignes de plus de 30 ans, cultivées sous un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempéré par les brises marines. Cette situation offre une maturité régulière tout en préservant l'acidité indispensable aux vins effervescents, et des fruits rouges d'une belle netteté.

Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, comme en Champagne. Il est issu de cépages rouges, Pinot Noir, Grenache et Mourvèdre. Le vin repose ensuite environ neuf mois sur lies avant le dégorgement, ce qui lui donne une bulle fine et une texture plus ronde, tout en conservant sa fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de fraise, de framboise, de groseille, de cerise, de pamplemousse, de zeste de citron, de fleurs de pommier et de brioche. La robe saumon clair annonce un nez frais d'agrumes et de petits fruits rouges. La bouche, légère et désaltérante, offre une bulle vive, une belle tension acidulée et une finale nette et fruitée.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.