Reden wir Klartext
An den Hängen des Simonsbergs, im Herzen der südafrikanischen Region Stellenbosch gelegen, profitiert das Weingut Kanonkop von einem gemäßigten mediterranen Klima, das von den Meeresbrisen des Atlantiks gemildert wird. Die Reben des Kadette Cape Blend stammen hauptsächlich von Buschreben-Parzellen, die in Böden aus zersetztem Granit und eisenhaltigem Lehm wurzeln und eine natürliche Drainage sowie eine gute Wasserspeicherkapazität bieten. Dieses Mosaik von Terroirs verleiht dem Wein seinen strukturierten Charakter, eine schöne aromatische Konzentration und einen authentischen Ausdruck der Weinlandschaft des Kaps.
Die Trauben werden von Hand geerntet, dann entrappt und zerdrückt, bevor sie in offenen Tanks mit regelmäßiger Remontage zur Optimierung der Extraktion vergoren werden. Die malolaktische Gärung findet im Tank statt, danach reift der Wein etwa zwölf Monate in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Belegung, um die Tannine zu verfeinern und den für die Cuvée typischen fruchtigen und würzigen Charakter zu bewahren. Ein sorgfältiges Abstechen geht der Abfüllung voraus, die ohne übermäßige Filtration erfolgt, um die Struktur und die aromatische Komplexität zu erhalten.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen roten Früchten, schwarzer Pflaume und Cassis, ergänzt durch diskrete florale Akzente, würzige Nuancen von Pfeffer und Nelke sowie ein geschmolzenes Holz mit Anklängen von Vanille und Zeder. Der Gaumen präsentiert eine volle Textur mit weichen, aber präsenten Tanninen, unterstützt von einer frischen Säure, die die Fülle der Frucht ausgleicht, und mündet in einen anhaltenden, leicht gerösteten und würzigen Abgang.
Wohin reisen wir?
Stellenbosch
Stellenbosch ist vielleicht die berühmteste Weinregion Südafrikas. Die Stadt in der Küstenregion von Westkap ist reich an Geschichte und beherbergt die bekanntesten Weingüter des Landes. Cabernet Sauvignon ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in der Region und wird oft mit Merlot verschnitten, um Bordeaux-ähnliche Cuvées zu erzeugen. Die Weinberge erstrecken sich über die sanften Hügel von Stellenbosch, vom Helderberg im Süden bis zu den unteren Hängen des Simonsbergs im Norden. Dieses Terrain ermöglicht eine große Vielfalt an Weinstilen, und unter den exponierten Hügeln und geschützten Tälern finden sich Mikroklimata, die für den Anbau aller Arten von Rebsorten geeignet sind. Das Klima in der Region ist relativ heiß und trocken, obwohl ein maritimer Einfluss von der False Bay im Süden kommt. Erfrischende südöstliche Brisen wehen nachmittags durch die Weinberge und kühlen die Trauben nach der Hitze der Morgensonne ab. Weißweinsorten werden oft näher am Ozean gepflanzt, wo dieser Effekt stärker ausgeprägt ist.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Wissen und ihre Fähigkeiten im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrzahl der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, doch haben sie stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps angesiedelt. Die dortige Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen ermöglicht es den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist der Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefasst). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.