Weine aus Slowenien: Ribolla aus Brda und maischevergorene Weißweine
5 Flaschen, vom Ribolla bis zum Sauvignon VertSlowenien grenzt an Italien, Österreich, Ungarn und Kroatien, und seine Weine haben von jedem etwas. Im Westen setzen die Hügel von Goriška Brda das friaulische Collio fort: derselbe Mergel, dasselbe Licht zwischen Adria und Alpen, dieselben Rebsorten, allen voran Ribolla. Es ist das Land der großen lagerfähigen Weißweine, die manchmal wie ein Rotwein auf ihren Schalen mazeriert werden.
Unser Sortiment folgt einem Weingut aus Brda, Simčič Marjan, vom biodynamischen Classic Ribolla bis zu den Opoka-Crus aus den Parzellen von Medana und Ceglo. Für die Nachbarweine besuchen Sie die Seiten Weine aus Italien und Weine aus Österreich.
Simcic Marjan - Cru Selection Ribolla 2023
Eine Terroir-Ribolla, präzise und salzig, die die mineralische Frische der Brda-Hügel mit Finesse ausdrückt.
Simcic Marjan - Classic Ribolla 2024
Ein slowenischer Bio-Weißwein von großer Finesse!
Simcic Marjan - Opoka Cru Ribolla 2019
Eine Ribolla aus einer Spitzenlage, tiefgründig und salzig. Die Textur der Maischegärung trifft auf klare mineralische Frische.
Simcic Marjan - Opoka Cru Sauvignon Vert 2019
Ein breiter und salziger Terroir-Sauvignon-Vert, der die Mineralität des Opoka von Goriška Brda präzise zum Ausdruck bringt.
Simcic Marjan - Opoka Cru Chardonnay 2017
Ein großartiger slowenischer Terroir-Chardonnay, vollmundig und straff, getragen von der Mineralität des Opoka.
Vom Classic bis zu den Opoka-Crus: das Sortiment lesen
Simčič Marjan ordnet seine Weine in drei Stufen: den Classic, lebhaft und direkt, die Cru Selection, ausgebaut in Barriques und großen Holzfässern, und die Opoka Cru aus den besten Parzellen und mit dem längsten Ausbau.
| Wein | Rebsorte | Vinifikation | Bei uns |
|---|---|---|---|
| Classic Ribolla 2022 der unkomplizierte Weißwein des Weinguts | Ribolla | Biodynamie, reine Frucht, Zitrone und grüner Apfel | Classic Ribolla 202222,90 € die Flasche, im 6er-Karton |
| Cru Selection Ribolla 2020 | Ribolla gialla | Kurze Mazeration, Spontanhefen, Barriques und große Holzfässer | Cru Selection Ribolla 202038 € pro Flasche, im 3er-Paket |
| Opoka Cru Ribolla 2019 Cru Medana Jama | Ribolla gialla | 16 Tage auf den Schalen in Betoneiern, dann 500-Liter-Fässer | Opoka Cru Ribolla 201964 € pro Flasche, im 2er-Paket |
| Opoka Cru Sauvignon Vert 2019 Hänge von Medana | Sauvignonasse | Steinobst, Zitrusfrüchte, salziger Abgang | Opoka Cru Sauvignon Vert 201964 € pro Flasche, im 2er-Paket |
| Opoka Cru Chardonnay 2017 Dorf Ceglo | Chardonnay | Eichenfässer, Bâtonnage, langer Ausbau in Barriques und großen Holzfässern | Opoka Cru Chardonnay 201764 € pro Flasche, im 2er-Paket |
Opoka ist der lokale Name des blättrigen Mergels von Brda, einer Wechselfolge aus Mergel und Sandstein, die im Sommer das Wasser speichert und den Weinen ihren salzigen Abgang verleiht.
Welcher slowenische Weißwein zu welchem Gericht
Lagerfähige Weißweine mit voller Textur, eher für den Tisch als für den Aperitif gemacht: Sie begleiten Fisch mit Sauce, Geflügel und die Küche des Friauls.
| Gericht | Empfohlener Wein | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte | Classic Ribolla22,90 € die Flasche, im 6er-Karton | Die Zitrone und die Lebendigkeit des Ribolla heben das Jodige hervor |
| Rohschinken, gereifter Käse | Opoka Cru Ribolla64 € pro Flasche, im 2er-Paket | Das leichte Tanningerüst der Mazeration hält Salz und Fett stand |
| Geflügel in Sahnesauce, Pilzrisotto | Opoka Cru Chardonnay64 € pro Flasche, im 2er-Paket | Cremige Textur und Röstnoten, mit einer Säure, die die Sauce leichter macht |
| Spargel, Kräuterküche | Opoka Cru Sauvignon Vert64 € pro Flasche, im 2er-Paket | Ein ganz fruchtbetonter Sauvignon, der gut mit Grünem harmoniert |
| Fisch mit Sauce, Kalb | Cru Selection Ribolla38 € pro Flasche, im 3er-Paket | Genug Fülle für die Sauce, genug Spannung für den Abgang |
Servieren Sie diese Weißweine bei etwa 12 °C und die Opoka-Crus eher bei 13 oder 14 °C in einem großen Glas: Zu kalt behalten sie ihre Aromen für sich.
Für jede Lust die passende Flasche
Vom unkomplizierten Weißwein bis zum lagerfähigen Cru: ein Einstieg für jeden Anlass.
Ribolla entdecken
Der lebhafte Weißwein des Weinguts, biodynamisch: Zitrone, grüner Apfel und Mandel, zu gegrilltem Fisch.
Classic Ribolla 2022, 22,90 € pro Flasche, im 6er-KartonEin maischevergorener Weißwein
Sechzehn Tage auf den Schalen in Betoneiern: Mandarine, Kastanienhonig und ein leicht tanninhaltiges Gerüst.
Opoka Cru Ribolla 2019, 64 € pro Flasche, im 2er-PaketEin lagerfähiger Chardonnay
Ein Chardonnay aus Ceglo, lange in Barriques und großen Holzfässern ausgebaut, voll, geröstet und salzig.
Opoka Cru Chardonnay 2017, 64 € pro Flasche, im 2er-PaketEine Rebsorte zum Entdecken
Die Sauvignonasse, die friaulische Cousine des Sauvignon: Steinobst, Zitrusfrüchte und salziger Abgang.
Opoka Cru Sauvignon Vert 2019, 64 € pro Flasche, im 2er-PaketFür den Tisch
Ein Ribolla, ausgebaut in Barriques und großen Holzfässern, reifer Apfel und nasser Stein, zu Fisch mit Sauce.
Cru Selection Ribolla 2020, 38 € pro Flasche, im 3er-PaketOrangeweine entdecken
Die auf ihren Schalen mazerierten Weißweine, von Brda über das Friaul bis weit darüber hinaus.
Zur Seite Orangeweine
Ein Weingut aus Brda, ein ganzer Hügel
Statt das ganze Land nur zu streifen, haben wir uns entschieden, einem Weingut aus Goriška Brda durch sein gesamtes Sortiment zu folgen. Simčič Marjan bewirtschaftet seine Reben an den Hängen von Medana und Ceglo, wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Der Ribolla, den die Slowenen Rebula nennen, ergibt dort nacheinander einen unkomplizierten Weißwein, einen im Holz ausgebauten Speisebegleiter und einen großen maischevergorenen Weißwein.
Diese Hügel bildeten mit dem Collio eine einzige Weinregion, bis nach dem Zweiten Weltkrieg die Grenze gezogen wurde. Man findet hier dieselben Rebsorten und dieselbe Vorliebe für maischevergorene Weißweine, die Sie auf der Seite Orangeweine weiter erkunden können.
Die slowenischen Regionen in Kürze
Das Land zählt drei große Regionen. Primorska im Westen umfasst Brda, das Vipava-Tal, den Karst und Istrien. Podravje im Nordosten, rund um Maribor, erzeugt aromatische Weißweine, die denen der Steiermark ähneln. Posavje im Südosten ist die kleinste.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was Sie uns zu slowenischen Weinen fragen
Wo liegt Brda?
Goriška Brda ist eine Hügelregion im äußersten Westen Sloweniens, direkt an der italienischen Grenze. Sie setzt das friaulische Collio fort, zwischen der Adria und den Julischen Alpen. Ihre Mergelhänge, die Opoka, tragen vor allem weiße Rebsorten, allen voran Ribolla.
Ribolla, Rebula, Ribolla gialla: Ist das dieselbe Rebsorte?
Ja. Rebula ist der slowenische Name, Ribolla gialla der italienische, und beide Länder bauen sie diesseits und jenseits der Grenze an. Es ist eine dickschalige Traube, die die Mazeration gut verträgt und lebhafte, zitronige, manchmal leicht tanninhaltige Weißweine ergibt. Weitere Ribolla finden Sie auf der Seite Ribolla.
Was ist Sauvignon Vert?
Es ist die Sauvignonasse, eine Rebsorte, die lange mit dem Sauvignon Blanc verwechselt wurde. In Italien nennt man sie Friulano. Sie ergibt rundere und weniger grasige Weißweine mit Noten von Steinobst und Mandel, wie den Opoka Cru Sauvignon Vert von Simčič Marjan.
Was ist ein maischevergorener Weißwein?
Es ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein vinifiziert wird: Der Saft bleibt während der Gärung mit den Schalen in Kontakt. Er erhält dadurch eine goldene bis orange Farbe, Aromen von Trockenfrüchten und einen leichten Biss. Der Opoka Cru Ribolla verbringt so 16 Tage auf seinen Schalen. Die ganze Familie finden Sie auf der Seite Orangeweine.
Altern slowenische Weine gut?
Die Crus aus Brda sind für die Lagerung gemacht. Ihre Säure und ihr langer Ausbau lassen sie sich mit den Jahren öffnen: Der Opoka Cru Chardonnay im Sortiment ist ein 2017er, der Ribolla und der Sauvignon Vert sind 2019er. Den Classic Ribolla trinkt man eher in seinen ersten Jahren, wegen seiner Frucht.
Warum werden diese Weine im Paket verkauft?
Es sind Weine aus kleiner Produktion, die wir nur in begrenzter Menge erhalten. Wir bieten sie im 2er- oder 3er-Paket an, den Classic Ribolla im 6er-Karton, und zeigen neben dem Format immer den Preis einer Flasche an.