Slovénie

Classic Ribolla 2018

Simcic Marjan

Un vin blanc Slovène issu du l'agriculture biologique d'une grande finesse!

Biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Ribolla

Alcool

13%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

La Ribolla est une variété autochtone slovène qui a été travaillé en biodynamie sur cette cuvée pleine de pureté et de finesse. Ce vin blanc à la couleur jaune clair et aux accents dorés développe des notes de citron, de pomme verte, de poire et de pamplemousse avec une pointe de fruits secs et d'amande. L'harmonie des acides, le corps élégant et la minéralité marquée complètent la structure à son excellence.

Et on mange quoi?

Nous recommandons de le déguster en apéritif avec des tapenades de légumes et de la terrine de poisson. Il peut être servi également avec des salades composées, des légumes, de la viande blanche et des fruits de mer. Nous le recommandons surtout avec des sushis.

La petite histoire du pays

La Slovénie est un petit pays européen avec une longue histoire de production de vin. La culture de la vigne remonte aux Celtes qui furent les premiers à produire du vin sur le territoire de l'actuelle Slovénie, 400 ans avant Jésus-Christ. Avec l'arrivée des Romains au premier siècle après Jésus-Christ, la culture de la vigne se développa d'avantage. Mais discutons un peu de ce qui se passa au cours du siècle dernier : malgré les troubles culturels et politiques qui ont assiégé les États des Balkans, la Slovénie a maintenu son industrie viticole, qui a été particulièrement prospère depuis que le pays a obtenu son indépendance de l'ex-Yougoslavie.

 

La Slovénie a une géographie diversifiée, offrant une grande variété de microclimats. La région est bordée au nord par les Alpes autrichiennes, à l'ouest par l'Italie et la mer Adriatique, à l'est par la Hongrie et au sud par la Croatie. Les cépages cultivés en Slovénie présentent une influence italienne à l'ouest, une influence germanique à l'est et une influence française "internationale" croissante en général. Cette multi-influence contribue à une typologie de vins très variée et étonnante!

Sinon on est dans quelle région?

Brda

 

Outre le fait que Brda est la maison des meilleurs vins blancs slovène, c'est une région viticole où les Alpes embrassent la Méditerranée. Brda est située à la frontière entre la Slovénie et l'Italie, autour de la ville de Gorizia. Les vignobles s'étendent le long de la frontière dans les deux pays. La partie slovène de la région s'appelle Brda (les collines de Gorizia) et en Italie Colio. Les vignobles couvrent 2000ha en Slovénie et 1500ha en Italie. La particularité de cette région viticole est le climat, le sol et les gens. En un mot : le terroir. La position géographique de Brda crée des conditions climatiques avantageuses où la fraîcheur du climat alpin est mélangée à l'air chaud de la Méditerranée. Les collines de Gorizia sont très proches des Alpes. Le soleil y est très abondant, ce qui, en combinaison avec l'air chaud de la mer Adriatique, stimule la bonne maturation des raisins, qu'ils soient rouges ou blancs. La brise fraîche des Alpes aide les raisins à conserver leur fraîcheur et leur acidité.

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