Rode wijn
1 219 rode wijnen beschikbaarEen goede wijn is geen kwestie van regio: het is een kwestie van profiel. Een licht gerecht vraagt om een lichte rode wijn met weinig tannines: pinot noir, gamay, cinsault. Een rijk gerecht vraagt om een krachtige rode wijn, met genoeg concentratie om het vet aan te kunnen: syrah, malbec, cabernet.
We selecteren bij onafhankelijke wijnboeren in 20 landen, van Chili tot Armenië. Filter op profiel, op land, op druivenras of rechtstreeks op het gerecht dat je vanavond serveert. En twijfel je nog, dan beantwoordt de FAQ de vragen die we het vaakst krijgen.
Domaine Simon Gaudet - Santenay Les Bras 2023
Een elegante rode Santenay, waarin viooltjes, framboos en peperkoek steunen op zijdezachte tannines.
Domaine Simon Gaudet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis 2023
Een frisse en dynamische rode Hautes-Côtes de Beaune, met frisse, knapperige kleine rode vruchten.
Domaine Simon Gaudet - Bourgogne Pinot Noir Altis 2023
Een knapperige en smaakvolle Bourgogne Pinot Noir van hoog opgebonden wijnstokken, vol framboos en kers.
Domaine Jacques Cacheux & Fils - Échézeaux Grand Cru 2022
Een grand cru Échézeaux van de climats Orveaux en Cruots, gerijpt op nieuw vat, diep, zijdezacht en mineraal.
Domaine Jacques Cacheux & Fils - Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe 2022
Een Nuits-Saint-Georges van de grens met Vosne-Romanée, bloemig en fris, met ronde, zijdezachte tannines.
Caves Bailly-Lapierre - Irancy 2022
Een knapperige en sappige Irancy, met sprankelend rood fruit, geboren op de kalkhellingen van de Auxerrois.
San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2022
Een natuurlijk zoete primitivo van elf rijen oude wijnstokken, ingedroogd aan de stok, tussen gekonfijte kers en vijg.
Medici Ermete - Lambrusco Reggiano DOC Dolce La Favorita
Een zoete, mousserende lambrusco uit Emilia, met een fijne mousse en smakelijk zwart fruit, ideaal bij het dessert.
Blaise Duboux - Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Z Pinot Noir 2022
Een zeldzame pinot noir uit de Dézaley, geboren op drie terrassen aan het Meer van Genève, met kruidig klein rood fruit.
Blaise Duboux - Plant Robez AOC Lavaux 2022
De oudste rode wijn van Lavaux, een zeldzame “fijne” gamay, vlezig en peperig, gerijpt in demi-muids.
Gérard Dorsaz - Syrah AOC Valais 2022
Een peperige, bloemige syrah uit Fully, geboren op de granietterrassen van Wallis.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 50 ans
Een halve eeuw op vat voor deze uitzonderlijke tawny, levendig met gekonfijte citrus, honing en een jodiumtoets.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 40 ans
Veertig jaar in oude eikenhouten vaten voor een tawny van zeldzame intensiteit, tussen tabak, vijg en geroosterd gedroogd fruit.
Quinta do Vallado - Porto Tawny Reserva
Een tawny Reserva uit de Douro, zes jaar gerijpt in oude vaten, tussen wild fruit, gedroogd fruit en kruiden.
Aneto - Tinto Grande Reserva Douro 2017
Een grote rode Douro, met de voeten getreden en achttien maanden op barrique gerijpt, compact, diep en gemaakt om te bewaren.
David Moreno - Rioja Crianza 2021
Een Crianza van oude hooggelegen stokken, smakelijk en zijdezacht, gepatineerd door twaalf maanden Amerikaans eikenhout.
Pittacum - Pittacum Barrica DO Bierzo 2020
Een mencía uit de Bierzo van zeer oude bergstokken, sappig en bloemig, acht maanden verfijnd op barrique.
Bodega Santa Ema - Merlot Gran Reserva 2022
Een merlot Gran Reserva uit de Maipovallei, fluweelzacht en smakelijk, met tonen van pruim, vanille en chocolade.
Bodega Santa Ema - Carmenere Reserva 2023
Een fluweelzachte, kruidige Chileense carménère vol zwart fruit, op tank gerijpt om zijn sprankeling te bewaren.
Bruno Landauer - Ruster Urbarial Selection 2022
De rode prestigecuvée van Bruno Landauer in Rust: zweigelt, merlot en pinot noir, met body en finesse.
Reserva de Los Andes - Malbec 2024
Een malbec uit Maipú, op lage temperatuur gevinifieerd om de volle sprankeling van pruim en viooltje te bewaren.
Dorrance - Pinot Noir 2023
Een Pinot Noir uit de Kaap, op Franse wijze gevinifieerd met hele bessen: zwart fruit, peper en een strakke frisheid.
Meloni - Il Biologico Cannonau di Sardegna DOC 2020
Een biologische Sardijnse Cannonau zonder houtrijping, vol zwart fruit en specerijen, verrassend soepel.
Cantina Cellaro - Nerello Mascalese Micina Terre Siciliane IGP 2023
Een zonnige Nerello Mascalese uit West-Sicilië, soepel en kruidig, met tonen van rood fruit en gedroogde pruim.
Welke rode wijn voor welke smaak?
Het is het nuttigste criterium bij het kopen, en het wordt het minst vaak aangeboden. Elk profiel komt overeen met een textuur in de mond: de hoeveelheid tannines, de concentratie, de aanwezigheid van fruit.
Lichte rode wijn
Weinig tannines, fris rood fruit, licht gekoeld te serveren. Pinot noir, gamay, cinsault.
Vanaf € 12,50Fruitige rode wijn
Rijp fruit, rondheid, versmolten tannines. Het profiel waar iedereen aan tafel van houdt.
Vanaf € 9,90Krachtige rode wijn
Geconcentreerd, zwart fruit, lengte. Voor rood vlees en stoofgerechten.
Vanaf € 9,40Tanninerijke rode wijn
Stevige structuur, hoge zuurgraad, groot bewaarpotentieel. Nebbiolo, xinomavro, tannat.
Vanaf € 9,40Zoete rode wijn
Restsuiker, aromatische kracht. Port, versterkte wijnen en vins doux naturels.
Vanaf € 38,00
Rode wijn, land per land
Eén en dezelfde druif geeft niet dezelfde wijn in elk klimaat. Syrah uit de Rhône is peperig en strak; dezelfde syrah aangeplant in Australië wordt rond en gekonfijt.
- 🇫🇷 FrankrijkBordeaux, Bourgogne, Rhône
- 🇮🇹 ItaliëSangiovese en nebbiolo
- 🇺🇸 Verenigde StatenCabernet en zinfandel
- 🇪🇸 SpanjeTempranillo en garnacha
- 🇦🇷 ArgentiniëHet land van de malbec
- 🇿🇦 Zuid-AfrikaPinotage en syrah
- 🇨🇱 ChiliCarménère en cabernet
- 🇦🇺 AustraliëGulle shiraz
- 🇵🇹 PortugalDouro en touriga nacional
- 🇨🇭 ZwitserlandPinot noir en gamay
- 🇬🇷 GriekenlandXinomavro en agiorgitiko
- 🇳🇿 Nieuw-ZeelandFijne, frisse pinot noir
-
De grote regio's voor rode wijn
- Bourgogne53 rode wijnen
- Toscane52 rode wijnen
- Piëmont20 rode wijnen
De rode druivenrassen in ons assortiment
De druif geeft de structuur; het klimaat geeft de stijl. Deze tabel combineert beide, zodat je niet op goed geluk hoeft te kiezen.
| Druivenras | Profiel | Tannines | Belangrijkste aroma's | Typische combinatie |
|---|---|---|---|---|
| Pinot Noir | Licht | Laag | Morel, bosgrond, roos | Geroosterd gevogelte, raclette |
| Syrah | Krachtig | Gemiddeld tot hoog | Zwarte peper, braam, olijf | Côte de boeuf, lamsvlees |
| Malbec | Krachtig | Hoog, fluweelzacht | Pruim, viooltje, cacao | Grillgerechten, wild |
| Cabernet Sauvignon | Tanninerijk | Hoog | Zwarte bes, paprika, ceder | Rundvlees, belegen kaas |
| Grenache | Fruitig | Laag tot gemiddeld | Gekookte aardbei, garrigue | Pittige gerechten, tajine |
| Carménère | Krachtig | Gemiddeld | Zoete paprika, cacao | Pittige gerechten, chili |
| Pinotage | Fruitig | Gemiddeld | Pruim, mokka, rooktoon | Barbecue, gerookt vlees |
| Merlot | Fruitig | Soepel | Pruim, zwarte kers | Gevogelte, stoofgerecht |
| Nebbiolo | Tanninerijk | Zeer hoog | Verwelkte roos, teer, truffel | Lamsvlees, belegen kaas |
| Tempranillo | Krachtig | Gemiddeld | Kers, leer, vanille | Charcuterie, lamsvlees |
Welke rode wijn bij welk gerecht?
De regel: hoe vetter of krachtiger het gerecht, hoe meer tannines de wijn nodig heeft om ertegenop te kunnen. Hoe delicater het gerecht, hoe meer de wijn een stap terug moet zetten.
| Het gerecht | Het profiel dat je nodig hebt | De druivenrassen | Onze fles | Prijs |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, tartiflette gesmolten kaas, vet | Licht, weinig tannines | Pinot noir, gamay | Malma - Chacra la Papay | € 16,50 |
| Côte de boeuf, entrecote gegrild, gemarmerd vlees | Krachtig, aanwezige tannines | Malbec, syrah, cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | € 15,50 |
| Lamsbout rood vlees, kruiden | Tanninerijk, gestructureerd | Nebbiolo, xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | € 17,90 |
| Boeuf bourguignon in wijn gestoofd gerecht | Krachtig, zwart fruit | Syrah, carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | € 22,00 |
| Curry, tajine, pittig gerecht specerijen, chilipeper | Fruitig, weinig hout | Grenache, cinsault | Domaine des Tourelles - Rood | € 15,50 |
| Barbecue, burger, spareribs gerookt vlees, zoete saus | Fruitig, royaal | Zinfandel, pinotage | Kautz Family - The Big Top | € 13,50 |
| Plank met belegen kazen halfharde kaas, blauwe kaas | Krachtig of zoet | Pinotage, porto | Southern Right - Pinotage | € 32,00 |
| Gegrilde groenten, vegetarisch gerecht aubergine, paprika, paddenstoel | Licht tot fruitig | Pinot noir, grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | € 19,90 |
Wat we zoeken in een rode wijn
We proeven elk jaar duizenden wijnen en houden er maar een fractie van over. Het criterium is nooit de score in een gids: het is spanning. Een rode wijn met spanning maakt dat je zin hebt in het volgende glas. Een rode wijn zonder spanning, ook al is hij technisch onberispelijk, gaat na twee slokken vervelen.
Daarom zoeken we wijnboeren op waar niemand kijkt: xinomavro uit Naoussa in Griekenland, areni uit Armenië van wijngaarden met drieduizend jaar geschiedenis, de Zuid-Afrikaanse pinotage die lang als karikatuur werd afgedaan. Vaak zijn het wijnen van € 15 die het opnemen tegen bordeaux van € 40.
Drie fouten die we steeds weer zien
Te warm schenken. “Kamertemperatuur” stamt uit een tijd waarin kamers 16 °C waren. Op 22 °C lijkt een rode wijn alcoholisch en verliest hij zijn fruit. Een kwartier in de koelkast vóór het serveren verandert alles.
Kracht verwarren met kwaliteit. Een geconcentreerde, houtgerijpte rode wijn maakt indruk bij het eerste glas, maar overheerst daarna de maaltijd. De wijnen die je opnieuw koopt, zijn zelden de meest uitbundige.
Uit gewoonte karafferen. Een jonge, gesloten rode wijn wint erbij; een fragiele oude jaargang kan in twintig minuten instorten. Twijfel je, open de fles dan een uur vooraf zonder te karafferen.
Het team van Le Baroudeur du Vin, Lyon
Alles wat we gevraagd krijgen over rode wijn
Welke rode wijn kies je als je er niets van kent?
Vertrek vanuit het gerecht, niet vanuit de wijn. Een licht gerecht (gevogelte, groenten, zachte kaas) vraagt om een lichte rode wijn: pinot noir, gamay, cinsault. Een rijk gerecht (rundvlees, wild, stoofgerecht) vraagt om een krachtige rode wijn: syrah, malbec, cabernet. Tussen € 12 en € 18 vind je al uitstekende flessen; daarboven betaal je voor zeldzaamheid, niet alleen voor kwaliteit.
Welke soorten rode wijn zijn er?
We delen ze in naar smaakprofiel: licht (weinig tannines, fris rood fruit), fruitig (rijp fruit, rondheid), krachtig (geconcentreerd, zwart fruit), tanninerijk (stevige structuur, bewaarpotentieel) en zoet (restsuiker, zoals port). Die indeling is bij het kopen nuttiger dan een indeling per regio.
Welke rode wijn bij raclette?
Een lichte rode wijn met weinig tannines: tannines botsen met het vet van gesmolten kaas. Een pinot noir uit de Bourgogne of Patagonië, een gamay, een mondeuse uit de Savoie. Vermijd krachtige en houtgerijpte rode wijnen, die het gerecht platwalsen.
Welke rode wijn bij côte de boeuf?
Gegrild, gemarmerd vlees vraagt om een rode wijn met concentratie en duidelijk aanwezige tannines om het vet te doorsnijden: een Argentijnse malbec, een Australische syrah, een cabernet sauvignon of een blend uit de Douro. Schenk hem op 17 °C, nooit op een kamertemperatuur van 22 °C.
Op welke temperatuur schenk je rode wijn?
Tussen 14 en 18 °C, afhankelijk van de structuur. Een lichte rode wijn schenk je koel, op 14-15 °C. Een krachtige of tanninerijke rode wijn op 17-18 °C. “Kamertemperatuur” stamt uit een tijd waarin kamers 16 °C waren: een rode wijn die op de huidige kamertemperatuur wordt geschonken, verliest zijn fruit en lijkt alcoholisch.
Hoe lang blijft een geopende fles rode wijn goed?
Twee tot drie dagen, opnieuw afgesloten en koel bewaard, voor een lichte rode wijn; tot vijf dagen voor een tanninerijke rode wijn. Een vacuümpomp verdubbelt die termijnen. Een geoxideerde rode wijn is niet gevaarlijk: hij verliest gewoon zijn fruit en ontwikkelt tonen van gedroogde pruim.
Welke rode wijn kun je het langst bewaren?
Wijnen met veel tannines en zuren: nebbiolo, xinomavro, cabernet sauvignon, tannat, syrah uit de noordelijke Rhône. Een lichte rode wijn zoals een instap-pinot drink je binnen drie jaar. Bewaren maakt alleen wijnen beter die daarvoor gemaakt zijn.
Is een dure rode wijn altijd beter?
Nee. De prijs weerspiegelt de zeldzaamheid van het terroir, het rendement en de bekendheid evenveel als de kwaliteit. In ons assortiment is het verschil in plezier tussen een fles van € 12 en een van € 25 duidelijk; tussen € 25 en € 80 wordt het een kwestie van persoonlijke smaak en gelegenheid.