Caves Bailly-Lapierre Irancy 2022

De Irancy van de kelders van Bailly Lapierre komt uit Irancy, een klein wijndorp in het Auxerrois, ten zuiden van Auxerre, genesteld in een amfitheater van hellingen boven de vallei van de Yonne. Deze gemeentelijke appellatie, gewijd aan rode wijn, staat bekend om haar pinot noir. De wijnstokken wortelen in kalk- en mergelbodems uit het Kimmeridgien, onder een semicontinentaal klimaat dat frisse wijnen geeft, met stralend fruit en een elegante structuur.

De druiven worden verbouwd door de wijnboerenfamilies die verenigd zijn in Bailly Lapierre, die het hele jaar door zorgen voor het ploegen, het snoeien en het uitbreken van de knoppen. Aan het einde van de zomer oogsten ze met de hand en sorteren ze de druiven al in de wijngaard, voordat ze ze in opengewerkte kisten naar de kelders brengen. De wijn rijpt daarna in de tank, een keuze die de zuiverheid van het fruit en het knapperige karakter van de rode wijnen uit het Auxerrois bewaart.

Deze wijn onthult tonen van kers, morel, framboos, aalbes, bosaardbei, pioen, peper en bosgrond. Zijn kersenrode kleur nodigt uit tot proeven, terwijl de neus goed aanwezig rood fruit onthult, gesteund door een mooie frisheid. De smaak is knapperig en sappig, met een evenwichtige elegantie, gedragen door soepele tannines en een fruitige afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.