Roséwijn
16 wijnen in de kelderRosé is niet vanzelf een zomerwijn: het is een wijn voor de lichte keuken. De kleur zegt niets over de smaak — die hangt af van hoe lang het sap in contact blijft met de schillen, niet van de kwaliteit.
Filter op profiel, op druivenras of op het gerecht dat je serveert. De FAQ beantwoordt de vragen die we het vaakst krijgen.
Château de l'Escarelle - Flora IGP Méditerranée 2024
Fraise, groseille et melon, un rosé du Var élevé en cuve inox pour rester léger.
Fantini - Calalenta 2024
Un rosé de gastronomie, aux saveurs gourmandes de fruits rouges
Vigneti del Vulture - Pipoli Rosato Basilicata 2025
Un rosé à base d'Aglianico, élégant, fruité et gourmand
Zeni - Bardolino Chiaretto Classico "Vigne Alte" 2025
Un rosé de gastronomie, aux saveurs gourmandes de fruits rouges
Les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez - Saint Roch des Vignes Côtes de Provence 2024
Petits fruits rouges et fleur de citronnier, le rosé des Côtes de Provence en registre classique.
Les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez - Château Gabriel Côtes de Provence 2024
Fruits rouges, agrumes et herbes sèches, un rosé provençal qui garde de la tenue en bouche.
Olivier Guyot - Marsannay Rosé Fleur de Printemps 2022
Fleur de Printemps porte bien son nom, fraise et cerise sur une bouche vive et légère.
Château de l'Escarelle - Palm IGP Méditerranée 2024
Un rosé méditerranéen sur la pêche et l'abricot, vif et prêt à servir dès l'apéritif.
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millesimato 2021
Un Prosecco rosé millésimé à base de Pinot noir et de Glera
Santa Margherita - Spumante Rosé
Des bulles fines, du fruit rouge et une pointe de pain grillé pour l'apéritif.
San Marzano - Amai Susumaniello Rosato 2023
Un rosé élégant et rafraîchissant à base de Susumaniello, cépage rare des Pouilles.
Viu Manent - Estate Reserva Malbec Rosé 2024
Un rosé chilien pur Malbec, vif et gourmand, porté par la fraîcheur de la vallée de Colchagua.
Otronia - Brut Nature Rosé
Un rosé effervescent patagonique d’une grande fraîcheur, où la précision du Pinot Noir rencontre l’énergie du climat austral.
Hammeken Cellars - El Paso del Lazo Rosé 2024
Un rosé espagnol frais et gourmand, porté par le fruit et la convivialité.
Cantine Ermes - Tenuta Orestiadi Rosato Nerello Mascalese 2024
Un rosé sicilien élégant et rafraîchissant, où la finesse du Nerello Mascalese rencontre la minéralité des collines de Gibellina.
460 Casina Bric - Nebbiolo d'Alba Spumante "Cuvée 970" Brut Rosé 2021
Un pétillant fin et élégant à base de Nebbiolo
Welke rosé voor welke smaak?
Van doordrinkrosé tot rosé voor aan tafel: het stijlverschil is even groot als tussen twee rode wijnen.
Lichte & droge rosé
Heel lichte kleur, citrus, droge en zilte afdronk. De Provençaalse stijl.
7 flessen onder € 12Fruitige & sappige rosé
Aardbei, perzik, rondheid. De aperitiefrosé, direct en makkelijk.
8 Italiaanse rosésGastronomische rosé
Meer body, soms gerijpt op vat. Houdt stand bij een gerecht, niet alleen bij een salade.
Marsannay, 28,00 €Maceratierosé
Diepe kleur, voelbare tannines. Tussen rosé en lichte rode wijn in.
MaceratiewijnenBio & zonder sulfieten
Biologische of biodynamische teelt, geen of minimaal toegevoegde sulfieten.
186 flessen
De druivenrassen van rosé
Rosé is bijna altijd een blend: elk druivenras levert er een bouwsteen aan.
| Druivenras | Profiel | Belangrijkste aroma's | Typische combinatie |
|---|---|---|---|
| Grenache | Fruitig, rond | Aardbei, perzik, garrigue | Gemengde salade, mediterrane keuken |
| Cinsault | Licht, bloemig | Vers rood fruit, bloemen | Aperitief, tapas |
| Syrah | Gestructureerd | Framboos, peper | Grillgerechten, geroosterde groenten |
| Mourvèdre | Vol | Zwart fruit, specerijen, rooktoets | Gegrilde vis, wit vlees |
| Tibouren | Fijn, zilt | Citrus, gedroogde kruiden | Vis, Provençaalse keuken |
| Pinot Noir | Fris | Morel, rode bes | Sushi, Japanse keuken |
| Tempranillo | Fruitig, diep van kleur | Rijpe aardbei, zoethout | Tapas, charcuterie |
Welke rosé bij welk gerecht?
Een droge, strakke rosé speelt de rol van een frisse witte wijn; een maceratierosé die van een lichte rode wijn. Vertrek daarvan.
| Het gerecht | Het profiel dat je nodig hebt | De druivenrassen | Waarom het werkt |
|---|---|---|---|
| Salades, rauwkost | vinaigrette, kruiden | Bleek en droog | Grenache, cinsault, tibouren |
| Grillgerechten, spiesjes | gemarineerd vlees, rook | Gestructureerd | Syrah, mourvèdre |
| Mediterrane keuken | tomaat, olijfolie, knoflook | Fruitig | Grenache, cinsault |
| Sushi, rauwe vis | delicaat visvlees, soja | Bleek en zilt | Pinot Noir, Tibouren |
| Tapas, charcuterie | zout, vet, specerijen | Fruitig en fris | Tempranillo, grenache |
| Pittige keuken | chilipeper, gember | Fruitig, licht zoet | Grenache, cinsault |
| Aperitief | olijven, gougères | Licht | Cinsault, grenache |
| Geroosterde groenten, vegetarisch gerecht | aubergine, paprika | Maceratierosé | Syrah, mourvèdre |
Waar we naar zoeken in een rosé
De kleur van een rosé zegt niets over zijn kwaliteit. Die hangt af van hoe lang het sap in contact is met de schillen: een paar uur voor een bleke rosé, een nacht voor een maceratierosé. Een heel lichte rosé kan leeg zijn; een diepgekleurde rosé kan opmerkelijk zijn.
Waar we naar kijken, is de afdronk. Een goede rosé eindigt droog en zilt, en geeft zin in nog een slok. Een industriële rosé eindigt op een slappe zoetheid die na twee glazen je mond verzadigt.
Drie fouten die we steeds weer zien
Hem beperken tot de zomer. Een gastronomische rosé past in november net zo goed bij geroosterd gevogelte als in juli bij een salade.
Hem ijskoud schenken. Bij 5 °C blijft alleen de kou over. Reken op 8-10 °C, 11-12 °C voor een maceratierosé.
Hem te lang bewaren. Het overgrote deel van de rosés drink je binnen het jaar na de oogst. Bewaarrosés bestaan, maar ze zijn zeldzaam en herken je aan hun body.
Het team van Le Baroudeur du Vin, Lyon
Alles wat men ons vraagt over roséwijn
Hoe wordt rosé gemaakt?
Van blauwe druiven die snel worden geperst, of die een paar uur met hun schillen macereren voordat het sap wordt afgescheiden. Die contacttijd bepaalt de kleur. In Europa is het mengen van rode en witte wijn verboden voor stille wijnen — de enige uitzondering is roséchampagne.
Zegt de kleur van een rosé iets over de kwaliteit?
Nee. Ze geeft de maceratieduur en de gebruikte druivenrassen aan, niet het niveau van de wijn. Een bleke rosé kan body missen, een diepgekleurde rosé kan precies en gastronomisch zijn.
Op welke temperatuur schenk je een rosé?
Tussen 8 en 12 °C. Een bleke, droge rosé schenk je op 8-10 °C, een maceratierosé op 11-12 °C. IJskoud geschonken verliest hij al zijn fruit.
Kun je een rosé bewaren?
De meeste drink je binnen het jaar. Sommige gastronomische rosés, gerijpt op vat of afkomstig van oude stokken, houden drie tot vijf jaar en winnen aan complexiteit.
Welke rosé bij de barbecue?
Een rosé met body: Syrah, Mourvèdre, of een maceratierosé. Heel bleke, lichte rosés worden overstemd door de rooksmaak van de barbecue.
Wat is het verschil tussen een rosé uit de Provence en een maceratierosé?
Rosé uit de Provence wordt snel geperst: zeer lichte kleur, droge en zilte stijl. Een maceratierosé blijft meerdere uren op de schillen: diepere kleur, meer fruit, soms lichte tannines. Twee verschillende wijnen, geen rangorde.