Vini del mondo: 24 paesi in un'unica cantina
1 943 bottiglie in vendita, a partire da 8,30 €Questa pagina riunisce l'intero catalogo, tutti i colori e tutti i continenti insieme. È il punto di partenza quando non hai ancora deciso nulla, e la scorciatoia quando preferisci guardare largo prima di stringere.
I filtri dividono queste bottiglie per paese, per colore, per cantina, per formato e per budget. Più in basso, la mappa del mondo apre su ogni vigneto, e la tabella spiega che cosa separa un'etichetta europea da una bottiglia dell'emisfero sud.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Un Pinot Nero di terroir, preciso ed elegante, che esprime con intensità la freschezza e la profondità di Te Muna Road.
Escarpment - Chardonnay 2020
Uno Chardonnay neozelandese preciso e vibrante, dove la freschezza del clima fresco incontra una bella profondità di texture.
Dominio de Pingus - Psi 2022
Un Ribera del Duero preciso e armonioso, che esprime con finezza la profondità delle vecchie vigne castigliane.
Dominio de Pingus - Pingus 2022
Un tempranillo di Ribera del Duero di grande profondità, che unisce concentrazione, precisione ed eleganza.
Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2022
Un grande Tempranillo di Ribera del Duero, che unisce profondità, precisione ed eleganza in una texture setosa.
David & Nadia - Skaliekop 2022
Un Chenin blanc di Swartland dalla mineralità tagliente, preciso e sapido, tagliato per la gastronomia.
David & Nadia - Rondevlei 2022
Un bianco dello Swartland preciso e salino, dove la freschezza mette in luce la purezza del terroir di Rondevlei.
David & Nadia - Plat'bos 2022
Uno chenin di Swartland preciso e sapido, dove la purezza del frutto incontra una notevole tensione minerale.
David & Nadia - Hoë-Steen 2022
Un chenin blanc costiero preciso e salino, dove la profondità dello Swartland incontra la freschezza dell’Atlantico.
Christophe Abbet - Syrah 2020
Una Syrah vallesana profonda e speziata, che unisce freschezza di montagna e texture vellutata.
Christophe Abbet - Ermitage 2020
Un Ermitage vallesano ampio e luminoso, dove la ricchezza della Marsanne incontra la freschezza dei pendii di Fully.
Christophe Abbet - Arvine 2020
Una Petite Arvine vallesana precisa e sapida, dove la freschezza tagliente incontra una bella ampiezza in bocca.
Christophe Abbet - Vin de voile 2010
Un raro vino di velo vallesano, dalla complessità aromatica profonda e dalla lunghezza in bocca impressionante.
Chiappini - Ferruggini 2022
Un rosso toscano goloso e succoso, che esprime con schiettezza il carattere solare di Bolgheri.
Chiappini - Felciaino 2021
Un Bolgheri rosso strutturato e goloso, dove la maturità dei frutti incontra l'eleganza mediterranea del terroir costiero.
Barbeito - Verdelho Old Reserve (med dry) NV
Un Madera Verdelho medium-dry di grande precisione, dove la tensione salina equilibra una ricchezza aromatica complessa.
Giulia Negri - Barbera d'Alba 2024
Una Barbera d’Alba vibrante ed elegante, in cui lo splendore del frutto e le sfumature speziate rivelano tutta la finezza dei vini di Giulia Negri
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Un frizzante naturale vivo e autentico, in cui freschezza, bollicine fini e affinamento sui lieviti rivelano tutta la tipicità della Glera dei Colli Asolani.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Pinot Noir 2021
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, preciso e profondo, che sposa eleganza aromatica e texture setosa.
Au Bon Climat - La Bauge au-dessus 2021
Un pinot nero della Santa Maria Valley che unisce freschezza costiera, finezza aromatica e texture setosa.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, preciso ed elegante, dove la finezza del frutto incontra la profondità del terroir costiero.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Un Pinot Nero californiano di clima fresco, che unisce finezza aromatica, equilibrio e profondità.
Au Bon Climat - Santa Barbara Chardonnay 2023
Uno Chardonnay californiano di clima fresco, che unisce ricchezza misurata, freschezza marina ed eleganza boisé.
Au Bon Climat - Sanford & Benedict Chardonnay 2022
Uno Chardonnay di clima fresco che unisce profondità, tensione e precisione, emblematico del vigneto costiero Sanford & Benedict.
Dove andiamo a cercare il vino
Ventiquattro paesi, su quattro continenti. I paesi colorati sono quelli di cui vendiamo le bottiglie, e ognuno apre sulla propria selezione.
Il catalogo paese per paese
Uno stesso vitigno non dà lo stesso vino a seconda del luogo in cui cresce. La syrah del Vallese resta tesa e pepata; piantata in Australia, diventa rotonda e candita. Il numero di bottiglie indicato segue il catalogo in tempo reale.
Europa Il luogo prima del vitigno
Italia398 viniNebbiolo del Piemonte, sangiovese, corvina, aglianicoSpagna233 viniTempranillo, grenache, carignan, palomino finoFrancia203 viniBorgogna all'85 %, pinot nero e chardonnayPortogallo123 viniDouro, porto e madeira di BarbeitoGermania63 viniRiesling della Mosella, Prüm e Dr LoosenGrecia45 viniXinomavro, assyrtiko, agiorgitiko, vidianoSvizzera47 viniVallese: petite arvine, cornalin, chasselasUngheria42 viniTokaji, furmint, hárslevelűAustria45 viniGrüner veltliner e riesling del DanubioSlovenia5 viniRibolla gialla, macerazioni del BrdaCroazia5 viniPošip della DalmaziaCipro2 viniXynistéri, un bianco di vigna in asciuttaAmeriche Il vitigno scritto in grande sull'etichetta
Stati Uniti222 viniCalifornia: cabernet, Pinot Nero, zinfandelArgentina146 viniMalbec di Mendoza, chardonnay d'alturaCile116 viniCarménère, valle centrale, cinsaultMessico5 viniBassa California: zinfandel, chenin, nebbioloBrasile5 viniSerra Gaúcha: tannat, cabernet francUruguay1 vinTannat, il vitigno nazionaleAfrica e Oceania Vendemmia a febbraio, annate in anticipo
Sudafrica178 viniChenin blanc, syrah, pinotage, chardonnayAustralia132 viniChardonnay, shiraz, pinot nero, rieslingNuova Zelanda60 viniPinot Nero di Central Otago, sauvignon di MarlboroughAsia e Medio Oriente I vitigni che non si incontrano da nessun'altra parte
Giappone27 viniSake di riso: Zaku, yamada nishikiArmenia4 viniAreni noir, su un vigneto millenarioLibano11 viniBekaa: cinsault, syrah, viognierOgni paese ha la sua pagina, con i suoi filtri per colore, cantina e budget.
Che cosa cerchi, esattamente?
La mappa dei paesi parte dall'origine; questa voce parte invece da quello che hai in mente.
Non superare i 20 €
L'enoteca comincia a 8,30 €. Sotto i 20 €, l'Italia, la Spagna e l'Argentina offrono il miglior rapporto per bottiglia.
Il grosso del catalogoCercare un rosso
Dal rosso da bere subito al vino da invecchiamento, ordinati per profilo: leggero, fruttato, corposo, tannico.
Per profilo di degustazioneCerca un bianco
Riesling tedesco, chenin sudafricano, assyrtiko greco, chardonnay australiano: è il reparto più spiazzante della cantina.
Il reparto dei vitigni rariBere bio o naturale
Cantine certificate e vinificazioni senza additivi, particolarmente numerose in Argentina e in Spagna.
Bio, biodinamica, naturaliAndare oltre il vino
Il sake è un alcolico di riso fermentato, non un vino d'uva. Si serve fresco e tiene testa a piatti su cui il vino si ferma.
La rottura totaleRegalare invece di bere
Da tre a sei bottiglie riunite intorno a un paese o a un colore, con una scheda di degustazione per ogni cuvée.
I nostri cofanetti, a partire da 75 €
Quattro famiglie per leggere un'etichetta straniera
La distinzione tra Vecchio e Nuovo Mondo non ha nulla di geografico: dice che cosa mette in primo piano l'etichetta, e quindi che cosa bisogna sapere prima di comprare.
| Famiglia | Che cosa la caratterizza | Nella nostra cantina | Vitigni di riferimento |
|---|---|---|---|
| Vecchio MondoEuropa storica | Il luogo conta più dell'uva: l'etichetta annuncia una denominazione, e sta a te sapere che cosa ci si pianta. Vini spesso più tesi, più acidi, fatti per la tavola. | Italia, Spagna, Francia, Portogallo | Nebbiolo, sangiovese, tempranillo, pinot nero, touriga nacional |
| Nuovo MondoAmeriche ed emisfero sud | Il vitigno viene prima: è scritto in grande, addirittura prima della regione. Climi più caldi, frutto più maturo, texture più rotonda. Si sa che cosa si compra senza conoscere la mappa. | Stati Uniti, Argentina, Sudafrica, Australia, Cile, Nuova Zelanda | Malbec, carménère, pinotage, chenin blanc, shiraz, zinfandel |
| Vigneti di nicchiaEuropa centrale, Caucaso, Levante | Varietà che non hanno mai lasciato la loro regione d'origine e che non assomigliano a nulla di conosciuto. È lì che si trovano le sorprese più grosse della cantina. | Grecia, Ungheria, Svizzera, Slovenia, Croazia, Armenia, Libano, Cipro | Xinomavro, furmint, areni noir, ribolla gialla, pošip, xynisteri |
| SakeGiappone | Né vino né distillato: riso levigato e poi fermentato. Si serve fresco, in un calice da vino, e accompagna piatti davanti ai quali l'uva non ha nulla da dire. | Giappone | Yamada nishiki, gohyakumangoku, omachi |
Niente obbliga a scegliere una parte: metà dei nostri clienti passa da un malbec argentino a un nebbiolo piemontese nello stesso ordine.
Meglio conoscere dieci vigneti che sorvolarne cento
Sui nostri centouno vini francesi, ottantacinque vengono dalla Borgogna. È uno squilibrio assunto: non cerchiamo di rappresentare la Francia, né alcun altro paese. Andiamo dove conosciamo le persone, e lì restiamo.
È la stessa logica che spiega dodici porto e madeira per il Portogallo, o trentaquattro riesling sui quarantatré vini tedeschi. Un catalogo che spunta tutte le caselle finisce per non avere un'opinione su niente. Il nostro scava qualche solco, anche a costo di lasciare da parte intere regioni.
Ciò che non entra in cantina
Le referenze da grande distribuzione, anche oneste, e i fondi di serie che una cantina cerca di smaltire.
Una bottiglia si giudica al secondo sorso, quando la curiosità è passata.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedete prima di ordinare
Che cos'è un vino del mondo?
L'espressione indica i vini prodotti fuori dalla Francia, in contrapposizione alle denominazioni francesi. Comprende sia i grandi paesi europei, Italia, Spagna, Portogallo, sia i vigneti del Nuovo Mondo e le produzioni di nicchia del Caucaso o del Levante. Su questa pagina compare anche la Francia: la classificazione si fa per paese, non per frontiera.
Quanti paesi sono rappresentati nella vostra cantina?
Ventiquattro, distribuiti su quattro continenti. L'Italia è in testa con quasi trecento referenze, davanti a Stati Uniti, Sudafrica e Spagna, tutti sopra le centoquaranta. All'altro capo, Uruguay e Cipro stanno in una sola bottiglia. La mappa del mondo dà il conto esatto, aggiornato con il catalogo.
Che differenza c'è tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo?
Una questione di etichetta, prima di tutto. In Europa annuncia una denominazione e sottintende il vitigno: un Barolo è nebbiolo, ma bisogna saperlo. Fuori dall'Europa nomina direttamente il vitigno. Il resto lo fa il clima: più caldo nell'emisfero sud, quindi un frutto più maturo e vini più rotondi, mentre l'Europa dà vini più acidi e più tesi.
Quale vino del mondo scegliere se si è alle prime armi?
Un malbec di Mendoza o un carménère cileno: vitigno scritto in etichetta, frutto generoso, tannini morbidi, e un prezzo che resta sotto i venti euro. Sono vini che non richiedono nessuna conoscenza preliminare. Lo chenin blanc sudafricano fa lo stesso lavoro dalla parte dei bianchi.
Che budget serve per una buona bottiglia straniera?
La cantina parte da 8,30 € e metà delle bottiglie sta sotto i quaranta euro. Tra i quindici e i venticinque euro, Italia, Spagna, Argentina e Cile offrono il miglior rapporto a bottiglia. Oltre i cinquanta euro si entra nei vini da invecchiamento: Barolo, cabernet di Napa, pinot di Central Otago.
Vendete anche vini francesi?
Sì, un centinaio di referenze, la cui stragrande maggioranza viene dalla Borgogna: Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, in Pinot Nero e chardonnay. Non cerchiamo di coprire tutto il vigneto francese, ci atteniamo alle aziende che seguiamo.
Dove trovare i vitigni che non si conoscono?
Dalla parte della Grecia, con lo xinomavro e l'assyrtiko, dell'Ungheria e del suo furmint, della Slovenia e della sua ribolla gialla, dell'Armenia e del suo areni noir. Questi vigneti danno varietà che non sono mai state piantate altrove, e sono spesso le bottiglie che si ricordano meglio.
Il sake è un vino?
No. È un alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso levigato, senza uva né distillazione. Compare in enoteca perché si serve come un vino, fresco e in un bicchiere a stelo, e perché tiene testa a piatti davanti ai quali l'uva si ferma. I nostri venticinque sake vengono da produttori giapponesi, tra cui Zaku.
Queste bottiglie si possono invecchiare?
Dipende dal vino, e la scheda prodotto lo indica etichetta per etichetta. In linea generale, i bianchi vivaci e i rossi da bere subito si consumano entro due anni, i cru strutturati aspettano dai cinque ai quindici anni. Conserva le bottiglie coricate, al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C.
Come scegliere senza conoscere le cantine?
Tre strade possibili: filtrare per abbinamento cibo-vino se il pasto è già deciso, partire da un paese attraverso la mappa del mondo, oppure lasciar fare e prendere un box mensile, che ogni mese manda una selezione diversa con le sue schede di degustazione.