Vini del Libano: rossi e bianchi d'altura della Bekaa
11 bottiglie, da Deir el Ahmar a ChtauraIn Libano si fa vino fin dall'Antichità: a Baalbek, nel nord della Bekaa, il tempio di Bacco lo ricorda ancora. La valle si allunga tra il Monte Libano e l'Antilibano, a oltre 900 metri di altitudine. Le giornate sono calde e secche, le notti fresche, e l'uva matura conservando la sua freschezza.
Qui trovi due case della Bekaa. Couvent Rouge, a Deir el Ahmar, va dal bianco beverino al frizzante naturale e al viognier affinato in botte. Il Domaine des Tourelles, a Chtaura, firma un rosso in agricoltura biologica. Tutti si vendono al pezzo.
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
Un rosso d'altitudine di grandissimo carattere, proveniente da una delle tenute fondatrici della viticoltura libanese.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
La cuvée di prestigio del Domaine des Tourelles, Syrah e Cabernet della Bekaa dagli aromi di cedro.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Carignan 2023
Un Carignan da vecchie vigne della Bekaa affinato in cemento, vivace, speziato e pieno di frutti rossi.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Cinsault 2023
Un Cinsault libanese da vigne di oltre 50 anni, morbido, profumato e fedele alla Bekaa.
Couvent Rouge - Racine Blanc 2022
Un viognier libanese d'altura, floreale e generoso. La freschezza della Bekaa incontra un fine tocco legnoso.
Couvent Rouge - Pet Nat Gold 2022
Un frizzante naturale libanese fresco e arioso, tra fiori bianchi e limone.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
Un rosso libanese d'altura, strutturato e generoso. Un'unione originale tra freschezza, frutta e spezie.
Couvent Rouge - Couvent Blanc 2024
Un bianco libanese fresco e floreale, sostenuto dall'altitudine della Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
Un rosso libanese generoso, tra frutti neri, violetta e spezie. Una cuvée schietta e golosa della Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Blanc 2024
Un bianco libanese fresco e floreale, sostenuto dall'unione del sauvignon e dell'obeidi.
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
Una freschezza incredibile, un succo untuoso dai ricchi profumi floreali ed esotici.
Dal Petit Couvent al Racine, leggere il reparto
I vini libanesi assemblano spesso vitigni francesi, arrivati nel XIX secolo, con varietà locali come l'obeidi. Ecco il reparto, dal più semplice al più ambizioso.
| Vino | Uvaggio | Nel bicchiere | Da noi |
|---|---|---|---|
| Petit Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc e obeidi | Limone, yuzu, fiore di sambuco, leggero e vivace | Petit Couvent Blanc 202411,90 € la bottiglia, al pezzo |
| Petit Couvent Rouge 2020 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon e tempranillo | Mirtillo, cassis, cannella, tannini decisi | Petit Couvent Rouge 202012,90 € la bottiglia, al pezzo |
| Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc e viognier | Fiore d'arancio, pesca bianca, morbido | Couvent Blanc 202414,90 € la bottiglia, al pezzo |
| Rouge 2022 Domaine des Tourelles | Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, carignan | Ciliegia, cedro del Libano, rosmarino, in biologico | Domaine des Tourelles Rosso 202215,50 € la bottiglia, al pezzo |
| Couvent Rouge 2017 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo | Frutti rossi, tabacco, fumo, ampio | Couvent Rouge 201718,90 € la bottiglia, al pezzo |
| Pet Nat Gold 2022 Couvent Rouge | Sauvignon blanc e obeidi | Frizzante naturale, limone, brioche | Pet Nat Gold 202222 € a bottiglia, singola |
| Racine Blanc 2022 Couvent Rouge | Viognier | Albicocca, gelsomino, miele, sei mesi in botte | Racine Blanc 202233,90 € la bottiglia, al pezzo |
Ogni vino esiste anche in cassa da 6, allo stesso prezzo a bottiglia.
Quale vino libanese con quale piatto
La cucina libanese si condivide: mezze freddi e caldi, grigliate, pesci. Un bianco vivace e un rosso morbido coprono l'essenziale della tavola.
| Piatto | Vino consigliato | Perché funziona |
|---|---|---|
| Tabbouleh, hummus, fattoush | Petit Couvent Blanc11,90 € la bottiglia, al pezzo | Gli agrumi del vino rispondono al limone e alle erbe fresche |
| Aperitivo, frittelle, falafel | Pet Nat Gold22 € a bottiglia, singola | La bollicina fine pulisce la frittura, il finale secco apre l'appetito |
| Kibbeh, mezze caldi | Petit Couvent Rouge12,90 € la bottiglia, al pezzo | Il frutto nero e la cannella si accordano alle spezie della carne |
| Agnello alla griglia, kafta | Domaine des Tourelles Rouge15,50 € la bottiglia, al pezzo | Il rosmarino e il cedro del vino incontrano la brace |
| Pesce al forno, samké harra | Racine Blanc33,90 € la bottiglia, al pezzo | Un viognier ampio e cremoso, abbastanza ricco per la tahina e le spezie |
| Carni stufate, formaggi stagionati | Couvent Rouge18,90 € la bottiglia, al pezzo | Un 2017 con note di tabacco e fumo, dai tannini ammorbiditi dall'età |
Servi i bianchi intorno ai 10 °C, il Racine Blanc un po' meno freddo, e i rossi intorno ai 16 °C: sotto il sole, un rosso troppo caldo perde la sua freschezza.
Una bottiglia per ogni voglia
Dal bianco beverino al rosso di carattere, una porta d'ingresso per ogni momento.
Restare sotto i 12 €
Sauvignon e obeidi d'altura: limone, yuzu e fiori bianchi, per i mezze freddi.
Petit Couvent Blanc 2024, 11,90 € la bottiglia, al pezzoUn rosso di tutti i giorni
Cabernet e tempranillo da 950 a 1 650 metri, frutto nero e cannella, per le grigliate.
Petit Couvent Rouge 2020, 12,90 € la bottiglia, al pezzoUn rosso in biologico
Syrah, cabernet e vecchio cinsault da una delle più antiche cantine della Bekaa, ciliegia e rosmarino.
Domaine des Tourelles Rouge 2022, 15,50 € la bottiglia, al pezzoUn rosso che ha invecchiato
Un 2017 di cabernet, syrah e tempranillo, tabacco, fumo e frutti rossi maturi, pronto da bere.
Couvent Rouge 2017, 18,90 € la bottiglia, al pezzoBollicine per l'aperitivo
Un frizzante naturale da vigne biologiche, rifermentato in bottiglia: limone, brioche e finale secco.
Pet Nat Gold 2022, 22 € la bottiglia, al pezzoUn grande bianco
Un viognier affinato sei mesi in botte di rovere, albicocca, gelsomino e miele, ampio e cremoso.
Racine Blanc 2022, 33,90 € la bottiglia, al pezzo
Due case della Bekaa, dal nord al centro
Couvent Rouge lavora a Deir el Ahmar, nel nord della Bekaa, con i vignaioli della cooperativa Coteaux d'Héliopolis, l'antico nome greco di Baalbek. Le loro vigne d'altura salgono fino a 1 800 metri. La gamma va dal Petit Couvent Blanc, a 11,90 € la bottiglia, al Racine Blanc, un viognier affinato in botte.
Più a sud, a Chtaura, il Domaine des Tourelles è tra le cantine più antiche della valle. Coltiva le sue vigne in agricoltura biologica, fermenta con i lieviti dell'uva e assembla syrah, cabernet sauvignon e vecchio cinsault, il vitigno storico dei rossi libanesi.
L'obeidi, il bianco del paese
L'obeidi è un vitigno bianco coltivato in Libano da secoli, a lungo riservato all'arak, l'acquavite all'anice del paese. Oggi ritorna nei vini: Couvent Rouge lo associa al sauvignon blanc nel Petit Couvent Blanc e nel Pet Nat Gold.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedi sui vini libanesi
Dove cresce la vite in Libano?
Soprattutto nella valle della Bekaa, un altopiano tra il Monte Libano e l'Antilibano, a oltre 900 metri di altitudine. Le montagne fermano le piogge, l'estate è secca e soleggiata, e le notti fresche conservano l'acidità dell'uva. Esistono anche alcuni vigneti sui pendii del Monte Libano e a nord, verso Batroun.
Quali sono i vitigni del Libano?
I rossi assemblano cabernet sauvignon, syrah, cinsault, carignan, e talvolta tempranillo, come da Couvent Rouge. Il cinsault, piantato da lungo tempo, resta la firma dei rossi libanesi. Sul fronte dei bianchi si trovano sauvignon blanc, viognier, chardonnay, e due varietà locali, l'obeidi e il merwah.
Perché l'altitudine conta così tanto?
La Bekaa riceve un sole molto forte. A 1 000 metri e oltre, le notti sono fresche: l'uva matura lentamente e conserva la sua acidità. È questo che dà ai vini libanesi la loro freschezza, dal Petit Couvent Blanc al Racine Blanc.
Quale vino libanese servire con i mezze?
Per i mezze freddi, tabbouleh, hummus, fattoush, un bianco vivace come il Petit Couvent Blanc. Per i mezze caldi e le grigliate, un rosso fruttato come il Petit Couvent Rouge. Per l'aperitivo, il Pet Nat Gold porta le sue bollicine.
Cos'è un pet nat?
Un frizzante naturale, elaborato secondo il metodo ancestrale: la fermentazione inizia in vasca e termina in bottiglia, dove forma le bollicine. Il Pet Nat Gold di Couvent Rouge, non filtrato, conserva una leggera nota di lievito. Le altre bollicine del reparto sono nella pagina vini frizzanti.
I vini libanesi si possono conservare?
I bianchi del reparto si bevono nei primi anni, per il loro frutto. I rossi assemblati di cabernet e syrah reggono bene qualche anno di cantina: il Couvent Rouge del reparto è un 2017, aperto e pronto da bere oggi.