David & Nadia Plat'bos 2022

Situato nella regione dello Swartland, a nord di Città del Capo, il vigneto Plat'bos di David & Nadia affonda le radici in antichi suoli di granito decomposto misto a sabbia, vicino al villaggio di Malmesbury. Impiantate su pendii dolcemente ondulati, le vigne beneficiano di un clima mediterraneo mitigato dalle brezze fresche provenienti dall'Oceano Atlantico. Questa combinazione di calore, vento e suoli poveri favorisce rese naturalmente basse e dà uve concentrate che riflettono con precisione l'identità minerale e la finezza proprie dei terroir dello Swartland.

Proveniente da una parcella di viti ad alberello (bush vines) su sabbie profonde, l'uva viene raccolta a mano, selezionata e poi pressata a grappolo intero. Il mosto viene trasferito per gravità in botti di rovere neutre per una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza enzimi né acidificazione. La fermentazione malolattica è generalmente consentita. L'affinamento prosegue sulle fecce fini nelle stesse botti, con un bâtonnage limitato per preservare la tensione, prima dell'assemblaggio e di un imbottigliamento senza chiarifica e con una filtrazione leggera.

Questo vino rivela note di agrumi maturi, di mela e pera fresche, completate da tocchi floreali di fiori bianchi e da una discreta dimensione erbacea. Sfumature saline e minerali si fondono con sottili accenti speziati e con un leggero carattere di nocciola dovuto all'affinamento. In bocca presenta una texture precisa e slanciata, sostenuta da un'acidità vivace ma armoniosa, con una materia tesa e un finale lungo, cristallino e leggermente salino che sottolinea la grande bevibilità del vino.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.