David & Nadia Rondevlei 2022

Il Rondevlei di David & Nadia proviene dallo Swartland, a nord di Città del Capo, nella regione costiera del Sudafrica. Le viti sono impiantate su suoli antichi di granito decomposto e di scisti, tipici delle colline ondulate di questa denominazione dal clima mediterraneo temperato dalle brezze oceaniche. Il vigneto è condotto con un approccio rispettoso dei suoli e della biodiversità, con un’attenzione particolare all’espressione del terroir. Questa cuvée mette in primo piano la freschezza naturale e la sapidità caratteristiche di questo settore dello Swartland.

Nato da vecchie viti di chenin blanc raccolte a mano, questo vino è elaborato a partire da uve accuratamente selezionate in vigna. Gli acini vengono pressati a grappolo intero, poi il mosto scende per gravità in botti di rovere vecchie per una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento prosegue sulle fecce fini negli stessi contenitori, senza bâtonnage marcato, prima di un assemblaggio delicato e di un imbottigliamento con un minimo di intervento, per preservare la purezza e la tensione naturale del terroir.

Questo vino svela note di agrumi maturi, di frutta a nocciolo e di mela gialla, completate da tocchi floreali di fiori bianchi e da una dimensione minerale che evoca la pietra bagnata. Sfumature sottili di spezie dolci e un leggero carattere salino portano complessità e rilievo. In bocca la materia si mostra precisa, sostenuta da un’acidità tesa, da una texture al tempo stesso ampia e cesellata, e da un finale lungo, dritto e sapido che valorizza la purezza del terroir.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.