David & Nadia Skaliekop 2022

Nato dai versanti calcarei della regione di Swartland, a nord di Città del Capo, questo vino proviene soprattutto dal vigneto di Skaliekop, un sito esposto e battuto dai venti. I suoli sono fatti di scisti decomposti e di rocce ricche di calcare, che regalano al vino una tensione minerale marcata. Le viti, coltivate con pratiche rispettose degli equilibri naturali, godono di un clima mediterraneo temperato dalla vicinanza dell’oceano Atlantico, il che favorisce una maturazione lenta e una bella freschezza aromatica.

Nato da vecchie viti di chenin blanc piantate su suoli di scisti decomposti, questo vino viene raccolto a mano, selezionato con cura e poi pressato a grappolo intero. Il mosto scende per gravità in botti di rovere francese di età diverse, dove le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento prosegue sulle fecce fini, senza bâtonnage marcato, in barrique neutre per preservare la purezza del terroir, prima di un imbottigliamento poco interventista, con una solforosa moderata e senza altri interventi.

Questo vino svela note di agrumi maturi, di mela e pera fresche, completate da tocchi floreali delicati, da una dimensione minerale gessosa e da sottili sfumature speziate. La bocca si mostra precisa, sostenuta da un’acidità viva e da una texture gessosa e salina, con un centro bocca ampio ma mai pesante. Il finale è lungo, teso e sapido, segnato da una persistenza agrumata e da una fine impronta salina che chiama un altro bicchiere.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.