Dominio de Pingus Pingus 2022

Dominio de Pingus si trova nel cuore della Ribera del Duero, sull'altopiano castigliano nel nord della Spagna, non lontano dalla cittadina di Roa. Le vigne, piantate in altura su suoli che mescolano argille, calcari e sabbie, godono di un clima continentale segnato da forti escursioni termiche. Questo terroir esigente, dalle rese naturalmente basse, permette di ottenere uve molto concentrate. Le parcelle storiche di tempranillo, spesso vecchie vigne, sono coltivate in biodinamica e danno vita a una delle cuvée più ricercate della regione.

Nato da vecchissime vigne di tempranillo vendemmiate a mano in piccole cassette, questo vino viene elaborato con una fermentazione in vasche di legno con lieviti indigeni e delicate follature. L'affinamento prosegue poi in botti di rovere francese, in maggioranza nuove, nelle cantine della tenuta, con un monitoraggio preciso parcella per parcella e travasi limitati, per preservare la purezza del frutto, la texture vellutata e l'espressione più fedele possibile del terroir della Ribera del Duero.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, prugna e mora, completate da tocchi floreali di violetta, sfumature speziate di pepe e liquirizia e note legnose di cacao e vaniglia dovute all'affinamento in barrique. In bocca la materia è ampia e profonda, sostenuta da tannini densi ma finemente levigati, da un'acidità ben integrata e da un lungo finale saporito che sottolinea la concentrazione e l'equilibrio del vino.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.