Dominio de Pingus Psi 2022

Nel cuore della Ribera del Duero, Dominio de Pingus coltiva la cuvée Psi su un insieme di vecchie vigne di tempranillo distribuite attorno a villaggi storici come La Horra e Roa, sulla riva nord del Duero. Le parcelle, spesso in altitudine, poggiano su suoli che mescolano argille, calcari e sabbie, offrendo una grande diversità di situazioni. Questo progetto punta a valorizzare il patrimonio viticolo locale lavorando con piccoli viticoltori, in uno spirito di viticoltura rispettosa e di valorizzazione del terroir castigliano.

Le uve di Psi sono raccolte a mano su vecchie vigne di tempranillo e garnacha, selezionate con cura e poi messe in vasca con grappoli parzialmente diraspati. La fermentazione si svolge in vasche di cemento e in botti grandi, con rimontaggi delicati per preservare la finezza del frutto. L'affinamento prosegue in botti grandi e in vasche di cemento, cercando di valorizzare la purezza e la freschezza del terroir più che un'impronta legnosa, prima dell'imbottigliamento in cantina.

Questo vino svela note di frutti rossi maturi, di frutti neri succosi e delicati tocchi floreali, completati da sfumature speziate e da un leggero carattere legnoso ben fuso. La bocca presenta una materia ampia e setosa, sorretta da una freschezza equilibrata, da tannini fini e levigati, e da un finale persistente che valorizza la purezza del frutto e l'eleganza del terroir della Ribera del Duero.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.