Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
371 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Matías Riccitelli - Republica del Malbec 2020
Un vino excepcional, elegante y preciso, con taninos redondos y sedosos
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
Un Malbec distinguido, cultivado a más de 1000 metros de altitud
Matías Riccitelli - Viñedos de Montaña Malbec 2018
Un Malbec de pie franco que refleja la elegancia y la potencia de las viñas viejas de Mendoza
Tarapacá - Gran Reserva Organic 2024
Un vino de ensamblaje ecológico de múltiples facetas aromáticas
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Cuando la Syrah se encuentra con el estado de Washington
Tenuta Monte Ilice - Etna Rosso 2018
Un tinto volcánico procedente de las inmediaciones del Etna
Tricerchi - Brunello di Montalcino 2019
Un Brunello di Montalcino fino y elegante, de huella aromática distinguida
Catena Zapata - Malbec Argentino 2022
Probablemente uno de los mejores Malbec que se conocen hoy en Argentina
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2024
Un Rosso di Montalcino elaborado desde la elegancia y la frescura
Diemersfontein - Shiraz 2023
Una fusión de cerezas, especias y violeta
Doña Paula - Estate Bue Edition 2022
Un coupage sorprendente de Pinot Noir, Malbec y Bonarda
Bousquet - Gran Malbec 2024
Un Malbec de coupage, denso y complejo, procedente de las altas mesetas de Gualtallary
Doña Paula - Estate Black Edition 2021
Un bonito coupage tinto, de las altas mesetas de Luján de Cuyo
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Here & There Malbec 2023
Una expresión fresca y suculenta del Malbec procedente de los viñedos de bajo rendimiento del Swartland.
Wildeberg & JD Rossouw - Seascape Malbec 2020
Un 100 % Malbec de las regiones costeras de Sudáfrica
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja denso, profundo y complejo, elaborado con toda elegancia
Barone di Villagrande - Etna Rosso 2020
¡Un vino tinto ecológico de los suelos volcánicos del Etna, de una elegancia excepcional!
Listening Station - Shiraz 2023
Un Syrah de Victoria, suave y con notas de pimienta
Diego Sinatra & Guillaume Letang - Tesoro de los Andes 2021
Un coupage generoso de Malbec y Bonarda
Domaine de Tournon - Mathilda rouge 2018
Un Syrah especiado y típico de Australia
Campagnola - Piuma Valpolicella Ripasso 2019
Un Valpolicella Ripasso redondo y seductor
Amalaya - Tinto Malbec 2020
¡Un Malbec solar y especiado, procedente de los viñedos más altos del mundo!
Zuccardi - Aluvional Gualtallary Malbec 2017
Un Malbec de parcela procedente de uno de los mejores microclimas de Mendoza
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.