Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
296 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Bousquet - Virgen Malbec 2021
Sin sulfitos añadidos ni paso por barrica: el Malbec al desnudo, lleno de fruta.
Santa Rita - 120 Reserva Especial Syrah 2022
Mora, pimienta y ahumados: un Syrah chileno con cuerpo pero sin pesadez.
Dona Paula - Los Cardos Malbec 2022
Una bonita representación del Malbec argentino
Bertani - Valpolicella Ripasso 2022
El Valpolicella repasado sobre los orujos del Amarone: denso, especiado y goloso.
Argiano - Rosso Di Montalcino 2022
Un Montalcino en versión flexible y afrutada, para abrir sin esperar diez años.
Carpineto - Chianti Classico Riserva 2020
Un Chianti Classico de guarda: cereza madura, cuero y tabaco rubio.
Villa Girardi - Amarone Della Valpolicella Classico 2013
Amarone 2013 elaborado con uvas pasificadas: ciruela macerada, cacao y carne opulenta.
Villa Girardi - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure alto 2020
El Ripasso de Villa Girardi, repasado sobre los orujos del Amarone, denso y especiado.
Malma - Malbec Family Reserve 2020
El Malbec impregnado del terroir de la Patagonia
Malma - Malbec Universo 2019
El Malbec imprescindible de la Patagonia.
Henschke - Henry's Seven 2023
Un coupage de estilo Ródano a la australiana, jugoso y especiado, que expresa plenamente la generosidad del Barossa.
Bouchard Finlayson - Hannibal 2020
Un tinto de inspiración mediterránea, elegante y especiado, impulsado por la frescura marítima de Hemel-en-Aarde.
Tyrrell's - 4 Acres Shiraz 2021
Un shiraz de Hunter Valley procedente de una parcela histórica, que combina finura, frescura y profundidad aromática.
E's Vino - Malbec 2024
Un Malbec elegante, de los terroirs de altura de Gualtallary, que combina intensidad, estructura y mineralidad
E's Vino - Ello Malbec de Ánfora 2022
Un Malbec de gran clase, vinificado de forma artesanal en ánfora, que combina intensidad aromática y estructura refinada
Yarra Yering - Underhill Shiraz 2017
Una expresión refinada y especiada del shiraz del Yarra Valley, que combina frescura, profundidad y persistencia.
Benanti - Contrada Cavaliere Etna Rosso 2022
Un Etna Rosso de altura, preciso y vibrante, donde la finura del Nerello Mascalese se une a la energía mineral del volcán.
Damascene - Syrah Stellenbosch 2022
Un syrah de Stellenbosch preciso y fresco, en el que la pureza de la fruta se encuentra con la elegancia del terroir costero.
Damascene - Syrah Swartland 2022
Un syrah del Swartland preciso y profundo, en el que la frescura del terroir ensalza la concentración de la fruta.
Kusuda - Syrah 2021
Un Syrah de Martinborough de gran precisión, que combina frescura, finura y profundidad aromática.
Charles Melton - Nine Popes 2018
Un coupage al estilo de los grandes vinos del sur del Ródano, que combina riqueza, especias y el equilibrio típico del Barossa Valley.
Cayuse - Cailloux 2020
Mora, casis y ciruela pasa, y después un final especiado que prolonga este Syrah de grano sedoso.
Cayuse - Cailloux 2019
Color púrpura, bayas negras y menta fresca en un Syrah de taninos acariciadores.
Cayuse - Impulsivo 2019
Tempranillo sobre los cantos rodados de En Chamberlin: cereza negra, cedro y una salinidad marcada.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.