Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
296 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Antiyal - Pura Fé Carménère 2023
Un Carménère totalmente dominado, a la vez untuoso y muy fácil de beber
Savage Wines - Savage Red 2022
Un Syrah trabajado como un encaje, intenso y magníficamente equilibrado.
Matias Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree Malbec 2021
¡Un vino con cuerpo e intensamente aromático, elaborado por un maestro del Malbec!
Matias Riccitelli - Republica del Malbec 2020
Un vino excepcional, elegante y preciso, con taninos redondos y sedosos
Herdade Do Mouchao - Dom Rafael 2019
Elaborada con uvas pisadas con los pies, ¡esta cuvée encarna intensidad, complejidad y placer!
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2023
Un coupage de alto nivel elaborado por Álvaro Palacios, seguramente el viticultor con más talento de España.
Renzo Masi - Chianti Riserva 2022
Un magnífico Chianti con matices de especias y frutos del bosque.
David Moreno - Tinto Madurado 2021
Un Rioja expresivo, de frutos rojos y especias.
Domaine de Tournon - Mathilda tinto 2018
Un Syrah especiado y típico de Australia
Bousquet - Gran Malbec 2020
Un Malbec de coupage, denso y complejo, procedente de las altas mesetas de Gualtallary
Torres - Pago del Cielo Celeste Reserva 2018
El vino insignia de la bodega, que une redondez y riqueza aromática
Diemersfontein - Carpe Diem Malbec 2019
Malbec de Wellington: mora y violeta sostenidas por una estructura generosa.
Santa Rita - Secret Reserve Carmenere 2022
Ciruela, mora y café tostado: un Carménère profundo de taninos pulidos.
Tarapaca - Carménère Reserva 2022
La variedad emblemática de Chile en una cuvée carnosa e intensa a la vez.
Henschke - Keyneton Euphonium 2021
Un tinto australiano de ensamblaje que une la potencia de Barossa con la elegancia fresca de Eden Valley.
Vigneti Canosini - Tufarello Nero di Troia 2023
La Nero di Troia, una variedad autóctona del norte de Apulia
Diego Sinatra & Guillaume Letang - Tesoro de los Andes 2021
Un coupage generoso de Malbec y Bonarda
Dona Paula - Estate Bue Edition 2022
Un coupage sorprendente de Pinot Noir, Malbec y Bonarda
Tarapacá - Gran Reserva Carménère 2023
Un Carménère redondo y especiado, influido por la cercanía del río Maipo
Sine Qua Non - Distenta II Syrah 2020
Un Syrah fuera del tiempo firmado por Sine Qua Non
Bousquet - Malbec Reserve 2023
El Malbec reserva de Bousquet: mora y cacao sobre un terciopelo de taninos.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.