Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
296 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Un Ribera del Duero sabroso con notas de frutas del bosque y especias orientales
El Porvenir - Amauta Malbec 2023
Un vino solar que expresa la tipicidad del Malbec de Cafayate
Birichino - Scylla 2023
Frutos rojos concentrados, un color claro, finura y complejidad.
Antiyal - Kuyen 2019
Un vino lunar y complejo, elaborado según los preceptos de la biodinámica.
Shaw & Smith - Shiraz 2021
Syrah de altura de Adelaide Hills: mora y pimienta, potencia sostenida por la frescura.
Boutinot - Callipepla Malbec 2019
Un Malbec californiano rebosante de fruta, de carácter goloso y complejo
Bousquet - Premium Malbec 2021
Mora, ciruela y vainilla: un Malbec ecológico redondo, listo nada más abrirlo.
Revancha - La Revancha Malbec 2020
Un Malbec todo encaje, elaborado en el corazón del Valle de Uco, considerado el mejor terroir de Mendoza
Catena Zapata - Malbec Argentino 2022
Probablemente uno de los mejores Malbec que se conocen hoy en Argentina
Dona Paula - Estate Black Edition 2021
Un bonito coupage tinto, de las altas mesetas de Luján de Cuyo
Fattoria di Basciano - Chianti Rufina 2023
Un Chianti con cuerpo que combina complejidad y frescura
Matias Riccitelli - Sobre Suelos Calcareos Malbec 2020
Un Malbec que traduce la pureza y la expresión del terroir de Gualtallary y revela frescura y pureza
Arewine - Toun Tinto 2021
Casis, chocolate negro y piedra seca: un tinto armenio construido sobre taninos de guarda.
Atamisque - Serbal Malbec 2024
Un Malbec jugoso y floral, elaborado con finura y equilibrio.
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Cuando la Syrah se encuentra con el estado de Washington
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Here & There Malbec 2023
Una expresión fresca y suculenta del Malbec procedente de los viñedos de bajo rendimiento del Swartland.
El Porvenir - Pequeñas Fermentaciones GSM 2022
Un ensamblaje GSM perfectamente equilibrado, que revela la huella del terroir andino
Mount Pleasant - Philip 2015
Un vino arrebatador del Hunter Valley, de una bonita potencia aromática.
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2024
¡Un vino fácil de beber para darse un capricho entre amigos!
Primus - Carménère 2022
Un Carménère complejo y armonioso, con notas de especias y de frutas bien maduras.
Quinta do Crasto - Flor de Crasto Tinto 2021
Un bonito coupage del valle del Douro, con intensos sabores de frutos negros
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja denso, profundo y complejo, elaborado con toda elegancia
Dorrance - Cuvée Ameena 2022
¡Un vino digno de los grandes vinos del Ródano septentrional!
Poeira - Po de Poeira 2019
Un sorprendente vino tinto del Douro que combina finura y elegancia.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.