Vinos del Líbano: tintos y blancos de altura de la Bekaa
11 botellas, de Deir el Ahmar a ChtauraEn el Líbano se hace vino desde la Antigüedad: en Baalbek, al norte de la Bekaa, el templo de Baco aún lo recuerda. El valle se extiende entre el Monte Líbano y el Antilíbano, a más de 900 metros de altitud. Los días son cálidos y secos, las noches frescas, y la uva madura conservando su frescura.
Aquí encontrarás dos casas de la Bekaa. Couvent Rouge, en Deir el Ahmar, va del blanco fácil de beber al espumoso natural y al viognier criado en barrica. El Domaine des Tourelles, en Chtaura, firma un tinto de agricultura ecológica. Todos se venden por unidad.
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
Un tinto de altura de muchísimo carácter, procedente de una de las bodegas fundadoras de la viticultura libanesa.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
La cuvée de prestigio del Domaine des Tourelles, syrah y cabernet de la Bekaa con aromas de cedro.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Carignan 2023
Una cariñena de viñas viejas de la Bekaa criada en hormigón, viva, especiada y llena de frutos rojos.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Cinsault 2023
Un cinsault libanés de viñas de más de 50 años, suave, perfumado y fiel a la Bekaa.
Couvent Rouge - Racine Blanc 2022
Un viognier libanés de altura, floral y generoso. La frescura de la Bekaa se encuentra con un fino toque de madera.
Couvent Rouge - Pet Nat Gold 2022
Un espumoso natural libanés fresco y aéreo, entre flores blancas y limón.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
Un tinto libanés de altura, estructurado y generoso. Una unión original entre frescura, fruta y especias.
Couvent Rouge - Couvent Blanc 2024
Un blanco libanés fresco y floral, impulsado por la altitud de la Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
Un tinto libanés generoso, entre frutos negros, violeta y especias. Una cuvée franca y golosa de la Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Blanc 2024
Un blanco libanés fresco y floral, impulsado por la unión del sauvignon y el obeidi.
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
Una frescura increíble, un vino untuoso con ricos aromas florales y exóticos.
Del Petit Couvent al Racine, cómo leer la sección
Los vinos libaneses ensamblan a menudo variedades francesas, llegadas en el siglo XIX, con variedades del país como la obeidi. Esta es la sección, de lo más sencillo a lo más ambicioso.
| Vino | Ensamblaje | En la copa | En nuestra tienda |
|---|---|---|---|
| Petit Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc y obeidi | Limón, yuzu, flor de saúco, ligero y vivo | Petit Couvent Blanc 202411,90 € la botella, por unidad |
| Petit Couvent Rouge 2020 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon y tempranillo | Arándano, casis, canela, taninos marcados | Petit Couvent Rouge 202012,90 € la botella, por unidad |
| Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc y viognier | Azahar, melocotón blanco, suave | Couvent Blanc 202414,90 € la botella, por unidad |
| Rouge 2022 Domaine des Tourelles | Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, cariñena | Cereza, cedro, romero, en ecológico | Domaine des Tourelles Tinto 202215,50 € la botella, por unidad |
| Couvent Rouge 2017 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo | Frutos rojos, tabaco, humo, amplio | Couvent Rouge 201718,90 € la botella, por unidad |
| Pet Nat Gold 2022 Couvent Rouge | Sauvignon blanc y obeidi | Espumoso natural, limón, brioche | Pet Nat Gold 202222 € la botella, por unidad |
| Racine Blanc 2022 Couvent Rouge | Viognier | Albaricoque, jazmín, miel, seis meses en barrica | Racine Blanc 202233,90 € la botella, por unidad |
Cada vino también está disponible por caja de 6, al mismo precio por botella.
Qué vino libanés con qué plato
La cocina libanesa se comparte: mezze fríos y calientes, carnes a la brasa, pescados. Un blanco vivo y un tinto suave cubren lo esencial de la mesa.
| Plato | Vino recomendado | Por qué funciona |
|---|---|---|
| Tabulé, hummus, fattoush | Petit Couvent Blanc11,90 € la botella, por unidad | Los cítricos del vino responden al limón y a las hierbas frescas |
| Aperitivo, buñuelos, falafel | Pet Nat Gold22 € la botella, por unidad | La burbuja fina limpia la fritura, el final seco abre el apetito |
| Kibbeh, mezze calientes | Petit Couvent Rouge12,90 € la botella, por unidad | La fruta negra y la canela armonizan con las especias de la carne |
| Cordero a la brasa, kafta | Domaine des Tourelles Rouge15,50 € la botella, por unidad | El romero y el cedro del vino se unen a las brasas |
| Pescado al horno, samké harra | Racine Blanc33,90 € la botella, por unidad | Un viognier amplio y cremoso, lo bastante rico para el tahini y las especias |
| Carnes guisadas, quesos curados | Couvent Rouge18,90 € la botella, por unidad | Un 2017 con notas de tabaco y humo, de taninos suavizados por la edad |
Sirve los blancos a unos 10 °C, el Racine Blanc algo menos frío, y los tintos en torno a 16 °C: bajo el sol, un tinto demasiado caliente pierde su frescura.
Una botella para cada antojo
Del blanco fácil de beber al tinto con carácter, una puerta de entrada para cada momento.
Por menos de 12 €
Sauvignon y obeidi de altura: limón, yuzu y flores blancas, para los mezze fríos.
Petit Couvent Blanc 2024, 11,90 € la botella, por unidadUn tinto para todos los días
Cabernet y tempranillo de 950 a 1650 metros, fruta negra y canela, para las carnes a la brasa.
Petit Couvent Rouge 2020, 12,90 € la botella, por unidadUn tinto ecológico
Syrah, cabernet y cinsault viejo de una de las bodegas más antiguas de la Bekaa, cereza y romero.
Domaine des Tourelles Rouge 2022, 15,50 € la botella, por unidadUn tinto con años
Un 2017 de cabernet, syrah y tempranillo, tabaco, humo y frutos rojos maduros, listo para beber.
Couvent Rouge 2017, 18,90 € la botella, por unidadBurbujas para el aperitivo
Un espumoso natural de viñas ecológicas, terminado en botella: limón, brioche y final seco.
Pet Nat Gold 2022, 22 € la botella, por unidadUn gran blanco
Un viognier criado seis meses en barrica de roble, albaricoque, jazmín y miel, amplio y cremoso.
Racine Blanc 2022, 33,90 € la botella, por unidad
Dos casas de la Bekaa, del norte al centro
Couvent Rouge trabaja en Deir el Ahmar, en el norte de la Bekaa, con los viticultores de la cooperativa Coteaux d'Héliopolis, el antiguo nombre griego de Baalbek. Sus viñas de altura suben hasta los 1800 metros. La gama va del Petit Couvent Blanc, a 11,90 € la botella, al Racine Blanc, un viognier criado en barrica.
Más al sur, en Chtaura, el Domaine des Tourelles figura entre las bodegas más antiguas del valle. Cultiva sus viñas en agricultura ecológica, fermenta con las levaduras de la propia uva y ensambla syrah, cabernet sauvignon y cinsault viejo, la variedad histórica de los tintos libaneses.
La obeidi, la blanca del país
La obeidi es una variedad blanca cultivada en el Líbano desde hace siglos, reservada durante mucho tiempo al arak, el aguardiente anisado del país. Hoy vuelve a los vinos: Couvent Rouge la combina con la sauvignon blanc en el Petit Couvent Blanc y el Pet Nat Gold.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre los vinos libaneses
¿Dónde crece la vid en el Líbano?
Sobre todo en el valle de la Bekaa, una alta meseta entre el Monte Líbano y el Antilíbano, a más de 900 metros de altitud. Las montañas frenan las lluvias, el verano es seco y soleado, y las noches frescas conservan la acidez de la uva. También hay algunos viñedos en las laderas del Monte Líbano y en el norte, hacia Batroun.
¿Cuáles son las variedades del Líbano?
Los tintos ensamblan cabernet sauvignon, syrah, cinsault, cariñena y a veces tempranillo, como en Couvent Rouge. La cinsault, plantada desde hace mucho tiempo, sigue siendo la firma de los tintos libaneses. En blanco se encuentran sauvignon blanc, viognier, chardonnay y dos variedades del país, la obeidi y la merwah.
¿Por qué importa tanto la altitud?
La Bekaa recibe un sol muy intenso. A 1000 metros o más, las noches son frescas: la uva madura lentamente y conserva su acidez. Eso es lo que da a los vinos libaneses su frescura, del Petit Couvent Blanc al Racine Blanc.
¿Qué vino libanés servir con mezze?
Para los mezze fríos, tabulé, hummus, fattoush, un blanco vivo como el Petit Couvent Blanc. Para los mezze calientes y las carnes a la brasa, un tinto afrutado como el Petit Couvent Rouge. Para el aperitivo, el Pet Nat Gold aporta sus burbujas.
¿Qué es un pet nat?
Un espumoso natural, elaborado según el método ancestral: la fermentación empieza en depósito y termina en botella, donde forma las burbujas. El Pet Nat Gold de Couvent Rouge, sin filtrar, conserva una ligera nota de levadura. Las demás burbujas de la sección están en la página vinos espumosos.
¿Se pueden guardar los vinos libaneses?
Los blancos de la sección se beben en sus primeros años, por su fruta. Los tintos de ensamblaje de cabernet y syrah aguantan bien algunos años de botella: el Couvent Rouge de la sección es un 2017, abierto y listo para beber hoy.