Vino español

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién trajo las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien establecida y los vinos españoles se comercializaban ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África.

Se podría decir que España es un milagro vitivinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho grado alcohólico) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales.

Orgullosa de tener más superficie dedicada a la vid que ningún otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña de regiones y subregiones, igual que su territorio es un mosaico de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática entre las numerosas regiones vitícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados por el sol del sureste mediterráneo. La gran baza de España, en el plano vitícola, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Gran parte de los viñedos españoles logran así dar uvas de buen color y buena acidez simplemente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y porque la uva no madura hasta el final de un periodo vegetativo suficientemente largo.

Pero hay un verdadero tesoro por descubrir para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido una clase de entendidos, todo tipo de inversores ambiciosos han contribuido a cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado discretamente a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integrante de la cultura española.