Sobre Suelo Calcareos Malbec 2020

Un vino profundamente influido por el entorno que ofrece la cordillera de los Andes. La etiqueta muestra una especie de cactus autóctono que encuentra su lugar en altitud y en unas condiciones de suelo únicas, al igual que este Malbec, procedente de los suelos calcáreos de Gualtallary. Tras la vendimia manual, el vino se vinifica en pequeños depósitos de hormigón con uvas despalilladas, utilizando levaduras autóctonas durante varias semanas. La crianza continúa en barricas usadas durante 12 meses. Este vino revela notas de ciruela, de cereza, de fresa, de naranja sanguina, de arándano, de cacao, de grafito, de cuero, de regaliz, de pimienta blanca y de mentol. La boca es densa pero jugosa y fácil de beber. Los taninos son firmes y finos y la acidez aporta frescura al paladar. El final recuerda a frutas negras y especias. 

Gualtallary es una de las zonas más altas del Valle de Uco, por lo que tiene uno de los climas más fríos de la región. Las precipitaciones son muy escasas. La altitud, de 1400 a 1500 metros sobre el nivel del mar para su latitud, se traduce en una combinación extrema de temperatura, exposición solar y humedad, ideal para vinos de gran intensidad aromática, vibrantes y tensos.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.