Sangiovese Terre di Cheti 2022

La cuvée Sangiovese Terre di Chieti IGT est une belle expression du cépage emblématique italien Sangiovese, cultivé sur les collines ensoleillées des Abruzzes, dans la province de Chieti, au sud-est de l’Italie. La cave Fantini, l’un des producteurs les plus connus de la région, sélectionne des parcelles bien exposées, situées entre mer Adriatique et contreforts des Apennins, profitant d’un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, la bonne amplitude thermique et les vents marins favorisent une maturation lente et complète des raisins, gage de fraîcheur et de complexité.

La vinification du Sangiovese Fantini suit une approche moderne et respectueuse du fruit : après une vendange soigneusement sélectionnée, les raisins sont égrappés et macèrent pendant plusieurs jours pour extraire couleur et arômes. La fermentation se déroule à température contrôlée, et l’élevage est réalisé en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, sans influence du bois.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise mûre et de prune, agrémenté de subtiles notes d’épices douces et de violette. En bouche, il offre une texture souple et équilibrée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale fruitée et légèrement poivrée. 

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!