Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
371 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Giannikos Winery - Lion 2024
Un Agiorgitiko ecológico de Nemea, opulento y especiado, en homenaje al león del primer trabajo de Heracles.
Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico 2020
Un Amarone clásico de Fumane, secado sobre cañizos hasta enero, denso, aterciopelado y equilibrado.
Monte Santoccio - Santocciorosso 2023
Un tinto de Fumane que se sale de lo común, con Corvina pasificada y variedades internacionales.
Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022
Un Ripasso de Fumane repasado sobre los orujos del Amarone, amplio, aterciopelado y de gran frescura.
Agriverde - Riseis Montepulciano d'Abruzzo 2023
Un Montepulciano d'Abruzzo ecológico, oscuro y generoso, criado en acero inoxidable y hormigón, sin madera.
Terroir Al Limit - Les Tosses 2021
El grand cru Les Tosses: una cariñena centenaria de las colinas quemadas de Torroja, potente y luminosa.
Terroir Al Limit - Les Manyes 2023
El grand cru Les Manyes: una garnacha peluda encaramada a 800 m por encima de Scala Dei, aérea e intensa.
Terroir Al Limit - Dits del Terra 2023
Una cariñena casi centenaria orientada al sur en Torroja, elegante, floral y especiada, de carácter vertical.
Terroir Al Limit - Arbossar 2023
Una cariñena centenaria de una ladera norte de Torroja, densa, tensa y marcada por la llicorella.
Pegaso - Arrebatacapas 2022
Una parcela de garnacha plantada en 1953 sobre los esquistos de Cebreros, en el corazón de la Sierra de Gredos.
Bodega Lanzaga - Tabuérniga 2022
Un valle de terrazas de Labastida cultivado desde hace 1300 años, para un rioja vertical, puro y mineral.
Te Mata Estate - Bullnose Syrah 2019
Una syrah de Hawke's Bay nacida en viejos suelos ferruginosos, floral, especiada y aterciopelada.
Boekenhoutskloof - The Chocolate Block 2023
Un ensamblaje del Swartland liderado por la syrah, denso y aterciopelado, convertido en un clásico sudafricano.
The Sadie Family - Sonvang 2024
La primera añada de un viñedo de plantación mixta del Paardeberg, ensamblaje de doce variedades mediterráneas.
Niepoort - Batuta 2023
El gran tinto de Niepoort, ensamblaje de viñas viejas del Douro, mineral, vibrante y de una finura poco común.
Quinta de la Rosa - Reserva 2022
Un tinto del Douro pisado con los pies en lagares, denso y especiado, nacido en las terrazas de Pinhão.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
La cuvée de prestigio del Domaine des Tourelles, syrah y cabernet de la Bekaa con aromas de cedro.
Benanti - Serra della Contessa Etna Rosso Riserva 2018
La parcela 587 de viñas centenarias de pie franco en el Etna, para un tinto mineral y profundo.
Benanti - Rovittello Etna Rosso Riserva 2018
Una riserva de la ladera norte del Etna, a 750 metros, nacida de viñas centenarias de pie franco.
Jasci - Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021
Una riserva ecológica de Vasto, montepulciano potente criado en barrica, entre frutos negros y regaliz.
Avignonesi - Desiderio Merlot 2021
El supertoscano emblemático de Avignonesi, un merlot de Cortona denso, jugoso y profundamente especiado.
Gaia - Estate Agiorgitiko 2021
El gran vino de Gaia en Nemea: un Agiorgitiko de altitud, potente, aterciopelado y sin filtrar.
Dominio del Águila - Peñas Aladas Gran Reserva 2019
Un millar de botellas de una viña antigua de La Aguilera, con 51 meses de crianza: la rareza absoluta.
Dominio del Águila - Pícaro del Águila Tinto 2023
La puerta de entrada a Dominio del Águila: un Ribera del Duero redondo, jugoso y sorprendentemente serio.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.