Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2023

Esta cuvée procede del Swartland, al norte de Ciudad del Cabo, donde la bodega Boekenhoutskloof explota, entre otras, las fincas de Porseleinberg y Goldmine, que aportan alrededor del 60 % del ensamblaje. El clima mediterráneo es allí cálido y seco; en 2023, las escasas lluvias estresaron las viñas y redujeron los rendimientos, pero la ausencia de olas de calor en diciembre y enero preservó el equilibrio de las uvas.

Las uvas fermentan en bayas enteras en depósitos de hormigón y de acero inoxidable, sin ningún aditivo. Tras una fermentación espontánea, el vino se traslada a barricas francesas de 225 litros ya usadas, sin madera nueva. La crianza dura de 12 a 14 meses según la variedad, antes del ensamblaje final.

Este vino despliega notas de mora, arándano, cereza, aceituna negra, pimienta blanca, semilla de cilantro, regaliz y tabaco. Las abundantes frutas negras se acompañan de notas especiadas y de un toque floral. La boca es amplia y jugosa, de textura suave, con una acidez viva y taninos aterciopelados que conducen a un final puro y especiado.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690.



Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos.



La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico.



La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.