Monte Santoccio Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2022

Este Ripasso procede de las colinas de Fumane, en la zona histórica de la Valpolicella Classica, al norte de Verona. La bodega Monte Santoccio cultiva aquí cuatro hectáreas de pequeñas parcelas en altura, hacia los 300 metros, expuestas a los vientos y conducidas en pergola trentina. Los suelos, calizos y drenantes, se alternan con zonas aluviales, un terroir que da uvas sanas y equilibradas, propicias para vinos de la Valpolicella que unen concentración y frescura.

La añada 2022, soleada, dio uvas maduras y expresivas. Tras una maceración con las pieles de quince días, el vino pasa por una segunda fermentación, el ripasso, tras veinte días de maceración sobre los orujos del Amarone de la bodega, lo que le aporta profundidad, textura y complejidad. Después se cría veinticuatro meses en barricas de roble de 500 litros, una crianza discreta que respeta la pureza de la fruta.

Este vino revela notas de regaliz, cereza amarena, pimienta verde, hoja de tabaco, pequeños frutos rojos, ciruela, cacao y especias dulces. El color rojo granate anuncia un vino generoso. En boca, los taninos se deslizan sobre una materia aterciopelada; el vino es amplio, con una sensación glicérica, sin dejar de conservar una frescura radiante. El final, largo y sabroso, firma un Ripasso de estilo fácil de beber y pleno.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!