Cayuse Horsepower 2019

La bodega Cayuse practica la agricultura ecológica desde su fundación en 1997 y fue la primera de la región en adoptar íntegramente los principios de la biodinámica. En la viña, la bodega se distingue por el uso de aperos agrícolas únicos, diseñados por un herrero borgoñón, y por el trabajo con caballos. Las cepas de Syrah disfrutan así de un entorno de crecimiento sano y equilibrado, que les permite explorar en profundidad los suelos para extraer todos los nutrientes y la energía esenciales para su desarrollo óptimo. El vino, de un color rojo intenso, despliega un buqué complejo y expresivo en el que se entremezclan aromas afrutados y especiados, realzados por una discreta nota avainillada. En boca se caracteriza por unos taninos finos que conducen a un final a la vez redondo y potente. Esta cuvée resulta agradable de beber en su juventud, pero promete también revelar todo su esplendor tras algunos años de guarda.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).

En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.

Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.