Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
296 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Cayuse - Horsepower 2019
Viñas trabajadas con caballo, biodinámica estricta, taninos finos y final redondo.
Elena Walch - Kermesse MMXVI 2021
Un coupage alpino denso: ciruela y chocolate negro, estructurado para envejecer.
Rocca Di Frassinello - Rosso 2019
El ensamblaje toscano de Frassinello: cereza madura, vainilla y cedro, pensado para la mesa.
Rocca Di Frassinello - Ornello 2020
Cuatro variedades de la Maremma en un tinto con cuerpo: frutos negros, pimienta y cedro.
Rocca Di Frassinello - Baffonero Le Grand Cru 2019
Merlot de la Maremma con crianza en barricas nuevas: casis, moca y taninos aterciopelados.
Rocca Di Frassinello - Le Sughere Di Frassinello 2020
Sangiovese y variedades bordelesas en la costa toscana: fruta madura, especias y madera noble.
Torres - Las Pisadas La Carbonera 2018
Tempranillo de Rioja de estilo moderno: cereza madura y madera perfectamente integrada.
Valdrinal - 24 Riserva 2019
Tempranillo de Ribera del Duero con larga crianza: arándano, cuero y cacao.
Quinta de la Rosa - DouRosa 2022
Un bonito vino tinto del Douro: complejo, fresco y voluptuoso a la vez.
Paarl Heights - Shiraz 2019
Un Syrah típico procedente de las estribaciones de la montaña de Paarl
Wildeberg & JD Rossouw - Seascape Malbec 2020
Un 100 % Malbec de las regiones costeras de Sudáfrica
Casarena - Winemaker's Selection Malbec 2024
Un Malbec argentino intenso, que combina potencia, elegancia y profundidad aromática
Dona Paula - Altitude Series 1100 2019
Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah se funden para crear esta cuvée compleja y equilibrada
Torres - Pago del Cielo Celeste Crianza 2020
Un tinto de altura, allí donde las viñas y el cielo forman una conexión mágica
Revancha - Primera Revancha Malbec 2016
Un Malbec de taninos aterciopelados, procedente de las mejores parcelas de la bodega
Bousquet - Ameri Malbec 2019
La gran cuvée ecológica de Bousquet, un Malbec de altura hecho para esperar.
Dona Paula - Alluvia Malbec 2018
Un malbec de parcela del valle de Uco, denso, floral y hecho para durar.
Dona Paula - Seleccion De Bodega Malbec 2018
La selección de bodega de Doña Paula: un Malbec profundo, con cuero y violeta.
Dona Paula - Los Indios Malbec 2018
Malbec de clima fresco en El Cepillo: pimienta y violeta sobre una trama firme.
Santa Rita - 120 Carmenere 2019
El Carménère chileno en su versión suave: casis, pimienta negra y cacao.
Bertani - Amarone Classico 2015
La intensidad de un gran vino, heredero de una tradición secular.
Benanti - Nerello Cappuccio 2020
Un 100 % Nerello Mascalese de las laderas suroeste del Etna, que combina armonía y precisión.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.