Chianti Riserva 2022

Tenemos aquí un Chianti de gran calidad elaborado por Paolo Masi, conocido en toda la región por sus vinos excepcionales. Esta cuvée «Riserva» solo se produce en las mejores añadas, con una selección de las mejores uvas de Sangiovese de la zona de Rufina. Algo más montañoso, el microclima de la Rufina es más fresco por la noche, lo que permite a las uvas madurar más despacio. La crianza en barricas francesas usadas dura 14 meses, seguida de un envejecimiento en botella, de modo que salga al mercado como mínimo 30 meses después de su elaboración. En boca, la madera se percibe, pero sin agresividad, y deja paso a matices de fruta negra y de frutos del bosque como la mora, la cereza y la ciruela, así como a notas especiadas como la vainilla, el clavo y el cacao. Es aterciopelado y rico, con taninos bien integrados y una acidez que realza los sabores y termina con una bonita longitud.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!