A la mesa con Atamisque Assemblage 2021
Asado de ternera con chalotas, faisán con col, magret de pato con especias, chuletas de cordero a la parrilla o un comté viejo de larga maduración.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Atamisque Assemblage 2021Atamisque
Descripción de la bodega Atamisque
Situada en la prestigiosa región del Valle de Uco, en Argentina, la bodega Atamisque es famosa por su enfoque innovador y su profundo respeto por la naturaleza. La bodega se centra en la elaboración de vinos que reflejan la riqueza y la diversidad de este terroir único.
Descripción de la cuvée Atamisque Assemblage
El Atamisque Assemblage es un vino que combina con maestría varias variedades para crear una experiencia gustativa compleja y equilibrada. Cada variedad se selecciona por sus cualidades únicas y contribuye a un perfil aromático rico y a una estructura impecable.
Aromas de la cuvée
Esta cuvée despliega un rico bouquet con aromas de frutos negros maduros, vainilla y tabaco, enriquecidos con notas especiadas y un ligero fondo de madera que aportan una complejidad fascinante.
Características de la cuvée
- Variedad: Ensamblaje de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y otras variedades locales.
- Perfil: El vino está bien estructurado, con una bonita profundidad, taninos sedosos y un final largo y elegante. Su textura rica y sus taninos equilibrados garantizan una excelente capacidad de envejecimiento.
- Potencial de guarda: Este vino tiene un excelente potencial de guarda y puede evolucionar con elegancia en bodega durante una década o más.
Maridajes para esta cuvée
Perfecto para acompañar platos contundentes como asados de carne roja, caza de pluma o quesos curados. También armoniza bien con platos especiados, a cuyos sabores intensos ofrece un rico contrapunto.
¿Adónde viajamos?
MendozaArgentina
En el centro-oeste de Argentina, al pie de los Andes, Mendoza concentra el 75 % de todos los viñedos argentinos y el mayor número de bodegas del país. Esto la convierte en la provincia vitícola más importante y en uno de los principales centros de producción del mundo. Mendoza cultiva la vid desde 1598, y este cultivo alcanzó su plenitud tras la llegada del ferrocarril en 1885.
Los Andes alcanzan en Mendoza sus cumbres más altas: con 6959 metros, el Aconcagua es la cima más alta de América. La presencia de los Andes, que actúan como barrera frente a los vientos húmedos del Pacífico, sumada a la distancia del océano Atlántico, modela el clima y genera condiciones ideales para el cultivo de la vid. La altitud, el clima continental, la heterogeneidad de los suelos y el agua del deshielo son factores clave para elaborar vinos de excelente calidad, que se suman a una marcada tradición vitícola.
La pequeña historia del país
Argentina
Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país.
Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos.
La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud!
El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.
Todo sobre Atamisque Assemblage 2021
¿A qué temperatura servir Atamisque Assemblage 2021?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Atamisque Assemblage 2021?
Potencial de guarda: 10 años o más, es decir, hasta 2031 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Atamisque Assemblage 2021?
Uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot. Origen: Mendoza, Argentina.
¿Con qué servir Atamisque Assemblage 2021?
Atamisque Assemblage 2021 marida con cordero, ternera, quesos curados y caza. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.