Hablemos poco, hablemos de vino
La finca se extiende sobre 400 hectáreas en la ladera norte de Montalcino (a 50 km al sur de Siena), de las cuales solo 13 hectáreas están dedicadas a la viña, exclusivamente Sangiovese Grosso. En el centro de la finca se alza el castillo, terminado en 1441 por la familia Tricerchi, hoy propiedad de la familia Squarcia, sus descendientes directos. Las viñas rodean el castillo y se componen de 7 parcelas distintas. La estructura del suelo, arcillo-calcáreo y arenoso, y la exposición garantizan una maduración de la uva muy equilibrada.
Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos y arenosos, y la exposición garantiza una maduración perfecta de la uva. Las viñas destinadas al Brunello (parcelas Vigna del Castello & Vigna del Velo) se sitúan a 290 m de altitud, únicamente en las laderas norte/noroeste de la finca, caracterizadas por temperaturas más frescas y grandes amplitudes térmicas. La vendimia manual tiene lugar a principios de octubre. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una larga maceración de 30 días en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Por último, la crianza se hace en fudres de 15 a 20 hl durante un mínimo de 26 meses, seguidos de 8 meses en botella. El vino tiene un color rubí, claro e intenso. Este vino revela aromas de cereza madura, de naranja sanguina, de mermelada de fresa, de ciruela roja, de laurel, de tomillo, de cuero, de grafito y de matices de bosque. En boca tiene raza, es intenso y estructurado. Los taninos son sedosos y elegantes, con una fina acidez que promete una bonita evolución.
¿Adónde viajamos?
Toscana
Situada en el centro de Italia, la Toscana es la más famosa de todas las regiones vitícolas italianas, gracias al glamuroso paisaje de sus colinas infinitas, sus caminos rurales bordeados de cipreses y sus pueblos típicos encaramados en lo alto de los valles ondulados. Pero incluso sin todo eso, la Toscana es conocida por sus cuvées excepcionales, basadas en vinos emblemáticos como el Chianti, el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano. El clima es un factor vital para el éxito de esta región como región vitícola. Las zonas costeras cálidas y templadas contrastan con las zonas interiores (en particular las colinas que dan fama a la región), donde las temperaturas nocturnas más bajas ayudan a mantener el equilibrio de azúcares, acidez y aromas de la uva. El Sangiovese, la uva tinta estrella de la Toscana, es una variedad que crece especialmente bien en estos viñedos y permite elaborar los mejores vinos del país.
La subregión: Montalcino
Montalcino es un municipio italiano de unos 5200 habitantes situado en el sur de la Toscana y famoso por su producción de vinos de calidad, entre ellos el célebre Brunello di Montalcino. El clima de Montalcino es uno de los más cálidos y secos de la Toscana. Por ello, alcanzar la plena madurez rara vez supone un problema para los viticultores. En los buenos años, las uvas de Sangiovese maduran hasta una semana antes que las del cercano Chianti y de Montepulciano. Como es lógico, los microclimas varían entre los distintos viñedos en función de su orientación. Las uvas cultivadas en las laderas orientadas al norte tienden a madurar más despacio, lo que se traduce en estilos de vino con más nervio. En las laderas orientadas al sur y al oeste, en cambio, las uvas reciben un sol más intenso y brisas marinas frescas, lo que da estilos de vino más complejos y potentes.
La pequeña historia del país
Italia
¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!