Gran Reserva Organic 2024

Este vino Gran Reserva de la bodega Tarapacá se elabora con uvas de agricultura ecológica y se compone de Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménère. Cada año, los mejores lotes de uva se seleccionan a mano en Isla de Maipo, un viñedo rodeado por las montañas y el río Maipo. El vino pasa por una larga maceración prefermentativa de 96 horas. El ensamblaje final es una selección de barricas hecha por el enólogo, con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés. Concentrado y afrutado, este vino presenta aromas complejos de frambuesa, de cereza, de ciruela, de arándano, de mora, de casis, de pimienta negra, de tabaco y de cacao, junto con sutiles notas vegetales y minerales. Seductor en boca, este vino se apoya en unos taninos flexibles y fundidos que aportan un final persistente y goloso.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.