Rosso di Montalcino 2021

La finca se extiende sobre 400 hectáreas en la ladera norte de Montalcino (a 50 km al sur de Siena), de las cuales solo 13 hectáreas están dedicadas a la viña, exclusivamente Sangiovese Grosso. En el centro de la finca se alza el castillo, terminado en 1441 por la familia Tricerchi, hoy propiedad de la familia Squarcia, sus descendientes directos. Las viñas rodean el castillo y se componen de 7 parcelas distintas. La estructura del suelo, arcillo-calcáreo y arenoso, y la exposición garantizan una maduración de la uva muy equilibrada.

Las viñas destinadas al Rosso di Montalcino se sitúan a 250 m de altitud, únicamente en las laderas oeste de la finca. La vendimia de la Sangiovese tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. La maceración y la fermentación se realizan en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días. La crianza del vino tiene lugar en fudres de 20 hl durante un mínimo de 9 meses, seguidos de 4 meses en botella. Este vino revela golosos aromas de fresas aplastadas, de cereza, de arándano rojo, de hierbas aromáticas, de ciruela y de regaliz. La boca es redonda sin perder una bonita frescura, con taninos elegantes y un bonito final.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!