Seascape Malbec 2020

La cuvée «Seascape» procede de viñedos costeros influidos por el mar. Aquí, los vientos refrescantes que soplan del Atlántico ralentizan la maduración y dan a las uvas más finura y acidez. Las uvas de Malbec proceden de viñas jóvenes de los viñedos de las subregiones de Swartland y Paarl, que los vientos del océano mantienen frescos. Las uvas se vendimian maduras y a primera hora de la mañana, cuando aún hace fresco. Tras una minuciosa selección a mano, se prensan y fermentan en depósitos de acero inoxidable para garantizar la extracción de todos los sabores de la Malbec. Tras la fermentación, el vino se conserva sobre lías, sin crianza en madera. Después se filtra con delicadeza y se embotella. Este vino despliega notas de moras, de ciruela, de casis, de chocolate negro, de cereza negra, de violeta y de tabaco. La boca es reconfortante y equilibrada. Los taninos son sedosos y el final, sutilmente especiado.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.