Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
296 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Viu Manent - Single Vineyard San Carlos Malbec 2019
Un Malbec de Colchagua preciso y expresivo, donde la profundidad de la fruta se une a una estructura elegante y fresca.
Yarra Yering - Carrodus Shiraz 2018
Un Shiraz del Yarra Valley de gran finura, que combina intensidad aromática, frescura y profundidad de textura
La Rioja Alta - Finca San Martin Crianza 2021
Un Rioja de finca preciso y goloso, donde la frescura del Tempranillo se une a la elegancia de la madera.
Quinta da Romaneira - Sino da Romaneira 2020
Un tinto del Douro preciso y armonioso, que une la riqueza de las variedades autóctonas con una elegancia contemporánea.
Quinta da Romaneira - Três Parcelas 2019
Un tinto del Douro preciso y estructurado, que une la frescura del terroir de montaña con la profundidad de las variedades autóctonas.
Garganta del Diablo - Malbec 2024
Un Malbec argentino de gran altitud, que combina intensidad de fruta, frescura andina y taninos sedosos.
La Rioja Alta - Gran Reserva 904 2016
Un gran clásico de la Rioja Alta, que combina finura, complejidad aromática y un notable potencial de guarda.
Resalte - Peña Roble Joven 2024
Un Ribera del Duero joven, jugoso y franco, centrado en la pureza de la fruta y el placer inmediato.
La Rioja Alta - Viña Ardanza Reserva Coupage 2017
Un gran Rioja de estilo clásico, que combina profundidad aromática, equilibrio y elegancia en boca.
La Rioja Alta - Viña Alberdi Reserva 2021
Un Rioja Reserva clásico y preciso, que combina fruta, frescura y una madera elegante.
Alto Horizonte - Altitud 2022
Un tinto español de altura que combina frescura, fruta y suavidad en una boca armoniosa.
Dominio de Es - Viñas Viejas de Soria 2021
Un Ribera del Duero de altura, profundo y preciso, procedente de viñas muy viejas de Tempranillo del valle de Atauta.
Dominio de Es - La Mata 2021
Un Ribera del Duero de terroir, profundo y preciso, donde la concentración se une a una frescura notable.
Dominio de Es - Carravilla 2021
Un Ribera del Duero de gran altitud, que combina profundidad aromática, frescura y elegancia tánica.
La Rioja Alta - Gran Reserva 890 2011
Un gran Rioja clásico, que combina complejidad aromática, finura de textura y una guarda muy larga.
La Rioja Alta - Gran Reserva Viña Arana 2016
Un gran Rioja Alta de estilo clásico, que combina finura aromática, madera elegante y un notable potencial de guarda.
Dominio del Aguila - Canta la Perdiz 2018
Un gran tinto de Ribera del Duero, profundo y preciso, procedente de viñas muy viejas de Tempranillo.
Pieve Santa Restituta - Sugarille Brunello di Montalcino 2018
Un Brunello de terroir, profundo y estructurado, que expresa con precisión la singularidad de Sugarille.
Dominio de Es - La Diva 2021
Un Ribera del Duero de viñas viejas, intenso y preciso, en el que la concentración se encuentra con la elegancia.
Avignonesi - Rosso di Montepulciano 2022
Un Rosso di Montepulciano jugoso y preciso, que une la frescura del Sangiovese a una gran bebilidad.
Gianni Brunelli - Rosso di Montalcino 2023
Un Rosso di Montalcino preciso y vibrante, que combina frescura toscana, finura de taninos e intensidad aromática.
Felsina - Berardenga Chianti Classico 2022
Un Chianti Classico de Berardenga preciso y enérgico, donde el Sangiovese expresa con nitidez la profundidad y la frescura del terroir toscano.
Pieve Santa Restituta - Rennina Brunello di Montalcino 2018
Un Brunello de terroir, preciso y profundo, que une elegancia toscana y gran potencial de guarda.
Gianni Brunelli - Brunello di Montalcino 2020
Un Brunello de terroir, preciso y profundo, donde la elegancia del Sangiovese se une a la potencia de las colinas de Montalcino.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.