Yarra Yering Carrodus Shiraz 2018

Situado en el valle del Yarra, al este de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo de Yarra Yering disfruta de un clima fresco templado por la altitud y por la influencia de las colinas circundantes. Plantada en suelos mayoritariamente de grava y arcillo-limosos, bien drenados, la finca ocupa uno de los sectores históricos de la región, cerca de Gruyere. La exposición de las parcelas y la moderación de las temperaturas permiten una maduración lenta y completa de la uva, que da vinos de gran finura, marcados por la elegancia y la complejidad aromática propias de este terroir australiano.

La uva shiraz se vendimia a mano, se selecciona con esmero y se despalilla antes de fermentar en pequeños depósitos abiertos, con bazuqueos manuales para extraer con delicadeza color y taninos. La fermentación maloláctica se realiza después en barrica. La crianza continúa en barricas de roble, en su mayoría francés, con una proporción de madera nueva, para afinar la estructura, aportar complejidad aromática e integrar con armonía la madera antes del embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de mora, de ciruela negra y de cereza negra, completadas por toques florales de violeta y de peonía, así como matices especiados de pimienta negra y de regaliz. Acentos de cedro y de maderas nobles se funden con una sutil dimensión ahumada. En boca, la materia es amplia y sedosa, sostenida por una buena acidez, taninos finos pero estructurados y un final largo y persistente que deja una sensación de precisión y equilibrio.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.