Hablemos poco, hablemos de vino
Situado en la orilla izquierda del Douro, en el corazón del valle declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, el viñedo de Quinta da Romaneira se extiende por laderas abruptas que dominan el río. Las parcelas que componen la cuvée Três Parcelas están plantadas en bancales de esquisto, típicos de esta región del norte de Portugal, y disfrutan de orientaciones variadas que favorecen una madurez óptima de la uva. Este terroir de montaña, de clima continental marcado, da al vino su carácter estructurado, su frescura y una expresión muy pura de las variedades autóctonas.
La uva de la cuvée Três Parcelas se vendimia en su punto perfecto de madurez en las parcelas de ladera de la Quinta da Romaneira y se selecciona con cuidado antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable termorregulados para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. La maceración se conduce de forma que extraiga con suavidad color y taninos finos. La crianza se realiza después principalmente en barricas de roble, durante un tiempo adaptado al equilibrio del vino, y se completa con un paso por depósito antes del embotellado.
Este vino revela notas de frutos negros maduros, de frutos rojos frescos y de violeta, realzadas por toques especiados de pimienta y de regaliz, así como por delicados acentos de madera procedentes de la crianza. En boca, la materia es amplia y estructurada, sostenida por unos taninos firmes pero bien integrados, una acidez equilibrada y una textura sedosa que se prolonga en un final largo y armonioso.
¿Adónde viajamos?
El Douro
La región del Douro, en el norte de Portugal, es la cuna del oporto. Debe su nombre al río Douro, que fluye de este a oeste desde la frontera española hasta Oporto, donde se encuentra con el océano Atlántico. Aunque el Douro es conocido sobre todo por sus oportos, la región goza también de una reputación creciente por la excelencia de sus vinos tintos y blancos. Los vinos del valle del Douro figuran entre los mejores del mundo, pero no son muy conocidos. El valle del Douro no solo produce algunos de los mejores vinos portugueses, asequibles e infravalorados, sino que ofrece también un paisaje magnífico y mágico. La zona vitícola abarca las empinadas laderas de las orillas del curso bajo del río, uno de los más largos de la península ibérica. Desde su nacimiento en el norte de España, donde se le conoce como Duero, atraviesa los célebres viñedos de Ribera del Duero antes de alcanzar la frontera portuguesa y convertirse en el Douro. Desde allí, atraviesa el paisaje y crea una región vitícola única e histórica antes de desembocar en el océano en Oporto. El rasgo más unificador del Douro es su relieve montañoso, aunque la región abarca una amplia gama de terroirs con orientaciones, altitudes y tipos de suelo diferentes. Sin embargo, los viñedos suelen extenderse por las laderas empinadas y secas a ambos lados del río y de sus innumerables afluentes, en estrechas terrazas rocosas, un espectáculo declarado Patrimonio Mundial por la Unesco (un honor para la región).
La pequeña historia del país
Portugal
La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.