Rotwein
882 Rotweine verfügbarEin guter Wein ist keine Frage der Region, sondern eine Frage des Profils. Ein leichtes Gericht verlangt einen leichten, gerbstoffarmen Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht verlangt einen körperreichen Rotwein mit Substanz, der dem Fett standhält: Syrah, Malbec, Cabernet.
Wir wählen bei unabhängigen Winzern in 21 Ländern aus, von Chile bis Armenien. Filtern Sie nach Profil, nach Land, nach Rebsorte oder direkt nach dem Gericht, das Sie heute Abend servieren. Und wenn Sie noch zögern, beantwortet die FAQ die am häufigsten gestellten Fragen.
Sottimano - Pairolero Barbera d'Alba Superiore 2023
Ein präziser und lebendiger Barbera d'Alba Superiore, bei dem die Frische des Piemont auf eine tiefe und schmackhafte Substanz trifft.
Schiavenza - Broglio Riserva Barolo 2015
Ein tiefgründiger und strukturierter Barolo aus Serralunga d’Alba, der die Eleganz des Nebbiolo und die Persönlichkeit der Cru-Lage Broglio präzise zum Ausdruck bringt.
Schiavenza - Prapo Barolo 2018
Ein tiefgründiger und präziser Cru Barolo, in dem die Kraft von Serralunga auf eine langanhaltende Eleganz trifft.
Schiavenza - Barolo Serralunga d'Alba 2021
Ein Barolo aus Serralunga d’Alba, der tiefgründig, strukturiert und präzise ist und die Noblesse des Nebbiolo und die Kraft seines Terroirs getreu zum Ausdruck bringt.
Margherita Otto - Langhe Nebbiolo 2023
Ein präziser und schlanker Langhe Nebbiolo, der die Reinheit der Langhe-Terroirs mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Alessandria – Barbera d'Alba – 2024
Ein präziser und lebendiger Barbera d'Alba, der intensive Frucht, Frische und einen genussvollen Trinkfluss vereint.
Alessandria - Dolcetto d'Alba 2023
Ein saftiger und direkter Dolcetto d'Alba, der knackige Frucht, Frische und zarte Tannine in einem typisch piemontesischen Stil vereint.
Giacondi - Lambrusco Rosso
Ein leichter, spritziger italienischer Lambrusco, fruchtbetont und frisch, ideal für gesellige Momente.
Gini Scajari - Scajari Riserva 2011
Ein venetischer Rotwein mit Terroir, vollmundig und strukturiert, in dem die Tiefe der Frucht auf die Eleganz der vulkanischen Hügel von Soave trifft.
Alto Horizonte - El Cerro Brujo 2019
Ein spanischer Höhenwein, der reife Frucht, Frische und würzige Tiefe vereint.
Vinicola Salton - Classic Tannat
Ein zugänglicher und strukturierter brasilianischer Tannat, der reife dunkle Früchte, Frische und geschmeidige Tannine vereint, um gegrilltes Fleisch zu begleiten.
Gini Scajari - Le Mattoline 2018
Ein venezianischer Rotwein aus vulkanischen Hügeln, der aromatische Intensität und Ausgewogenheit am Gaumen vereint.
Petrakopoulos - Mov 2019
Ein Rotwein aus Kefalonia, der mediterrane Tiefe, inseltypische Frische und elegante Textur vereint.
Petrakopoulos - Mavro 2021
Ein insularer Rotwein aus Kefalonia, der maritime Frische, reife Frucht und feine Tannine vereint.
Micaela Rubio - La Infanta 2019
Ein präziser und tiefgründiger Höhenlagen-Bobal, der mit Finesse den kontinentalen Charakter der Manche offenbart.
Micaela Rubio - Mikaela 2019
Ein Höhenlagen-Bobal, der Frische, aromatische Tiefe und eine seidige Textur vereint.
Micaela Rubio - El Reflejo 2019
Ein spanischer Rotwein von einem Hochplateau, der Frische, Tiefe und einen präzisen Ausdruck des Manchuela-Terroirs vereint.
Alto Horizonte - Alto de la Cruz 2019
Ein spanischer Rotwein mit Charakter, der aromatische Intensität, Frische und eine elegante Textur vereint.
Alto Horizonte – Höhenlage – 2022
Ein spanischer Höhenwein, der Frische, Frucht und Geschmeidigkeit in einem harmonischen Mund vereint.
Autòcton Celler - El Mas Vilella 2015
Ein katalanischer Rotwein mit Charakter, in dem die mediterrane Frische auf die Tiefe alter Reben trifft.
Cycles Gladiator - Zinfandel 2021
Ein großzügiger und samtiger kalifornischer Zinfandel, bei dem die Fruchtfülle mit süßen Gewürzen und einem wärmenden Abgang ausbalanciert ist.
Ravines - Cabernet Franc 2022
Ein präziser und eleganter Cabernet Franc aus kühlem Klima, getragen von der Frische der Finger Lakes.
Dominio de Es - La Diva 2021
Eine Ribera del Duero von alten Rebstöcken, intensiv und präzise, wo Konzentration auf Eleganz trifft.
Dominio de Es - Carravilla 2021
Ein Ribera del Duero aus hochgelegenen Weinbergen, der aromatische Tiefe, Frische und tanninhaltige Eleganz vereint.
Welcher Rotwein für welchen Geschmack?
Dies ist das nützlichste Kaufkriterium und das seltenste. Jedes Profil entspricht einer Textur im Mund: die Menge an Tanninen, die Dichte der Materie, das Vorhandensein von Frucht.
Leicht rot
Wenig Tannine, frische rote Früchte, leicht gekühlt servieren. Spätburgunder, Gamay, Cinsault.
≈ 190 Weine · ab 9,40 €Fruchtig-rot
Reife Früchte, Rundheit, geschmolzene Tannine. Das Profil, das jedem am Tisch gefällt.
≈ 240 Weine · ab 9,40 €Vollmundiger Rotwein
Dicht, dunkle Früchte, Länge. Für rotes Fleisch und Schmorgerichte.
≈ 280 Weine · ab 10,50 €Tanninrot
Feste Struktur, hohe Säure, großes Lagerungspotenzial. Nebbiolo, Xinomavro, Tannat.
≈ 120 Weine · ab 14,90 €Süßes Rot
Restzucker, aromatische Kraft. Portweine, Likörweine und Vins doux naturels.
≈ 45 Weine · ab 14,00 €
Rotwein, Land für Land
Die gleiche Rebsorte ergibt je nach Klima keinen gleichen Wein. Der Syrah von der Rhône ist pfeffrig und straff; der gleiche Syrah, der in Australien gepflanzt wird, wird rund und kandiert.
- 🇩🇪 Frankreich58 Weine
- 🇮🇹 Italien189 Weine
- 🇺🇸 Vereinigte Staaten128 Weine
- 🇪🇸 Spanien94 Weine
- 🇦🇷 Argentinien81 Weine
- 🇿🇦 Südafrika75 Weine
- 🇨🇱 Chile64 Weine
- 🇦🇺 Australien63 Weine
- 🇵🇹 Portugal22 Weine
- 🇨🇭 Schweiz16 Weine
- 🇬🇷 Griechenland16 Weine
- 🇳🇿 Neuseeland31 Weine
-
Die französischen Regionen in Rot
- Burgundrot
- Toscane52 rouges
- Piémont20 rouges
Die Rotweinrebsorten im Katalog
Die Rebsorte gibt die Struktur; das Klima gibt den Stil. Diese Tabelle kreuzt beides, um Ihnen unnötiges Herumprobieren zu ersparen.
| Rebsorte | Profil | Tannine | Dominante Aromen | Art des Abkommens |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder | Leicht | Schwach | Sauerkirsche, Unterholz, Rose | Bratgeflügel, Raclette |
| Shiraz | Kräftig | Mittel bis hoch | Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Olive | Rinderrippe, Lamm |
| Malbec | Kräftig | Hoch, samtig | Pflaume, Veilchen, Kakao | Gegrilltes, Wild |
| Cabernet Sauvignon | Tannique | Erhöht | Cassis, Paprika, Zeder | Rind, gereifter Käse |
| Grenache | Fruchtig | Schwach bis mittel | Gebackene Erdbeere, Garrigue | Würzige Gerichte, Tajine |
| Carménère | Kräftig | Mittel | Gemüsepaprika, Kakao | Scharfes Essen, Chili |
| Pinotage | Fruchtig | Mittel | Pflaume, Mokka, Rauch | Grillfest, Räucherfleisch |
| Merlot | Fruchtig | Geschmeidig | Pflaume, Schwarzkirsche | Geflügel, Eintopf |
| Nebbiolo | Tannique | Sehr hoch | Verwelkte Rose, Teer, Trüffel | Lamm, gereifter Käse |
| Tempranillo | Kräftig | Mittel | Kirsche, Leder, Vanille | Wurstwaren, Lamm |
Welcher Rotwein zu welchem Gericht?
Die Regel: Je fetthaltiger oder kräftiger das Gericht ist, desto mehr Tannine sollte der Wein haben, um damit zu harmonieren. Je delikater das Gericht ist, desto zurückhaltender sollte der Wein sein.
| Das Gericht | Das gewünschte Profil | Die Rebsorten | Unsere Flasche | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, Tartiflette Schmelzkäse, fett | Leicht, wenig tanninhaltig | Spätburgunder, Gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Rinderrippe, Entrecôte gegrilltes, marmoriertes Fleisch | Kräftig, präsente Tannine | Malbec, Syrah, Cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammkeule rotes Fleisch, Kräuter | Tanninhaltig, strukturiert | Nebbiolo, Xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Burgunderbraten Eintopf mit Wein | Kräftig, dunkle Früchte | Syrah, Carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, Tajine, scharfes Gericht Gewürze, Chili | Fruchtig, wenig Holz | Grenache, Cinsault | Domaine des Tourelles - Rouge | 15,50 € |
| Grillen, Burger, Rippchen Räucherfleisch, süße Soße | Fruchtig, großzügig | Zinfandel, Pinotage | Familie Kautz - Die große Manege | 13,50 € |
| Platte mit gereiftem Käse Schnittkäse, Blauschimmelkäse | Kräftig oder mild | Pinotage, Portwein | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht Aubergine, Paprika, Pilz | Leicht bis fruchtig | Spätburgunder, Grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Was wir bei einem Rotwein suchen
Wir verkosten jährlich mehrere tausend Weine, von denen wir nur einen Bruchteil behalten. Das Kriterium ist nie die Bewertung eines Weinführers: Es ist die Spannung. Ein Rotwein mit Spannung macht Lust auf das nächste Glas. Ein Rotwein ohne Spannung, selbst wenn er technisch einwandfrei ist, ermüdet nach zwei Schlucken.
Deshalb suchen wir Winzer dort, wo niemand hinsieht: den Xinomavro aus Naoussa in Griechenland, den Areni aus Armenien von dreitausend Jahre alten Rebstöcken, den südafrikanischen Pinotage, der lange Zeit karikiert wurde. Das sind oft Weine für 15 €, die es mit Bordeaux-Weinen für 40 € aufnehmen können.
Drei häufige Fehler
Zu heiß servieren. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, als die Räume 16 °C warm waren. Bei 22 °C wirkt ein Rotwein alkoholisch und verliert seine Frucht. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren ändern alles.
Kraft mit Qualität verwechseln. Ein dichter, holziger Rotwein beeindruckt beim ersten Glas, erdrückt aber anschließend das Essen. Weine, die man nachkauft, sind selten die auffälligsten.
Reflexartig dekantieren. Ein junger, verschlossener Rotwein profitiert davon; ein fragiler alter Jahrgang kann innerhalb von zwanzig Minuten zusammenbrechen. Im Zweifelsfall eine Stunde vorher öffnen, ohne zu dekantieren.
Das Baroudeur-Team, Lyon
Alles, was man uns zum Rotwein fragt
Welchen Rotwein sollte man wählen, wenn man keine Ahnung hat?
Gehen Sie vom Gericht aus, nicht vom Wein. Ein leichtes Gericht (Geflügel, Gemüse, milder Käse) verlangt einen leichten Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht (Rindfleisch, Wild, Schmorgericht) verlangt einen vollmundigen Rotwein: Syrah, Malbec, Cabernet. Zwischen 12 und 18 € findet man bereits ausgezeichnete Flaschen; darüber hinaus zahlt man für die Seltenheit, nicht nur für die Qualität.
Welche verschiedenen Arten von Rotwein gibt es?
Man unterteilt sie nach Geschmacksprofil: leicht (wenig Tannine, frische rote Früchte), fruchtig (reife Früchte, Rundheit), vollmundig (dichte Textur, dunkle Früchte), tanninhaltig (feste Struktur, Lagerungspotenzial) und süß (Restzucker, wie Portwein). Diese Klassifizierung ist beim Kauf nützlicher als die Klassifizierung nach Region.
Welcher Rotwein passt zu Raclette?
Ein leichter und gerbstoffarmer Rotwein: Gerbstoffe stoßen mit dem Fett des geschmolzenen Käses zusammen. Ein Pinot Noir aus Burgund oder Patagonien, ein Gamay, ein Mondeuse aus Savoyen. Vermeiden Sie vollmundige und holzige Rotweine, die das Gericht überlagern würden.
Welchen Rotwein zu einer Côte de Boeuf?
Zu einem gegrillten, marmorierten Fleisch passt ein kräftiger Rotwein mit ausgeprägten Tanninen, um den Fettgehalt zu schneiden: argentinischer Malbec, australischer Syrah, Cabernet Sauvignon oder eine Douro-Assemblage. Servieren Sie ihn bei 17 °C, niemals bei Zimmertemperatur von 22 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man einen Rotwein servieren?
Zwischen 14 und 18 °C je nach Struktur. Ein leichter Rotwein wird kühl serviert, bei 14-15 °C. Ein kräftiger oder tanninreicher Rotwein bei 17-18 °C. „Zimmerwarm“ stammt aus einer Zeit, in der die Räume 16 °C hatten: Ein Rotwein, der bei moderner Raumtemperatur serviert wird, verliert seine Frucht und wirkt alkoholisch.
Wie lange ist eine geöffnete Flasche Rotwein haltbar?
Zwei bis drei Tage lang gekühlt wiederverschlossen für einen leichten Rotwein, bis zu fünf Tage lang für einen tanninhaltigen Rotwein. Eine Vakuumpumpe verdoppelt diese Zeiten. Ein oxidierter Rotwein ist nicht gefährlich: Er verliert lediglich seine Fruchtigkeit und entwickelt Noten von Dörrpflaumen.
Welcher Rotwein hält sich am längsten?
Diejenigen mit hohem Tanningehalt und Säure: Nebbiolo, Xinomavro, Cabernet Sauvignon, Tannat, Nördliche Syrah. Ein leichter Einstiegs-Pinot trinkt sich innerhalb von drei Jahren. Lagerung verbessert nur Weine, die dafür gemacht sind.
Ist ein teurer Rotwein unbedingt besser?
Nein. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs, den Ertrag und den Ruf sowie die Qualität wider. In unserem Katalog ist der Genussunterschied zwischen einer Flasche für 12 € und einer für 25 € deutlich; zwischen 25 € und 80 € wird es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses.