Pinot noir fra de vulkanske bakker, syrah fra Oregons rullesten
22 flasker, fra pinot fra de vulkanske bakker til syrah fra rullesteneneEn stram pinot noir fra køligt klima, der fortæller lige så meget om sin jord som om sin frugt: det er, hvad Bourgogne-elskere kommer til Willamette Valley efter. Mellem kystbjergene og Cascades giver bakkerne i Dundee og Eola-Amity også saltede chardonnays, høstet under en oceanisk himmel.
I statens nordøstlige del, på rullestenene i The Rocks District, dyrker Cayuse syrah og grenache biodynamisk i et varmt og krydret register. To ansigter, samme sans for terroir, fra pinot fra Erath til parcelvinene.
Cristom - Paul Gerrie 2021
En præcis og elegant Pinot Noir fra Eola-Amity Hills, der forener friskhed, aromatisk dybde og silkeblød tekstur.
Cayuse - Impulsivo 2019
Tempranillo på rullestenene i En Chamberlin, sort kirsebær, cedertræ og markant salthed.
Cristom - Louise Vineyard 2021
En Pinot Noir fra vulkanske skråninger, der forener aromatisk finesse, friskhed og dyb tekstur.
Erath - Pinot Noir Estate Selection Willamette Valley 2019
Eraths enkeltmarksudvalg, en silkeblød og duftende Pinot Noir fra Oregon.
Erath - Pinot Noir 2019
En ligefrem og frugtig Pinot fra Oregon, skabt til hverdagsbordet.
Cristom - Estate Syrah 2014
En Syrah fra høje vinmarker i en frisk og krydret stil, der forener dyb frugt og elegant tekstur.
Cristom - Eola Amity Hills Chardonnay 2020
En præcis og salin Chardonnay fra Eola-Amity Hills, hvor det kølige klimas friskhed møder dybden fra den vulkanske jord.
Cristom - Mt Jefferson 2021
En præcis og vibrerende Pinot Noir fra Oregon, hvor klimaets friskhed forenes med en silkeblød og dyb tekstur.
Nicolas Jay - Pinot Noir Willamette Valley 2017
Willamette i glasset: moden kirsebær og rose med fløjlsbløde tanniner.
Cristom - Jessie 2019
En Pinot Noir fra Eola-Amity Hills, der forener aromatisk dybde, friskhed og præcis tekstur.
Cristom - Eileen 2021
En højtliggende Pinot Noir fra Eola-Amity Hills, der forener friskhed, aromatisk dybde og silkeblød tekstur.
Cayuse - Horsepower 2019
Vinmarker bearbejdet med hest, streng biodynamik, fine tanniner og rund eftersmag.
Archery Summit - Dundee Hills Pinot Noir 2021
En præcis og silkeblød Pinot Noir fra Dundee Hills, hvor frugtens renhed møder den vulkanske terroirs elegance.
Nicolas Jay - Pinot Noir l'ensemble 2019
Nicolas Jays topcuvée, en Pinot Noir fra Oregon bygget til lang lagring.
Cayuse - God Only Knows 2019
Christophe Barons blink til Châteauneuf: hindbær, jordbær og milde krydderier.
Cristom - Marjorie 2021
En Pinot Noir fra en ikonisk parcel i Eola-Amity Hills, der forener aromatisk finesse og elegant struktur.
Cayuse - Cailloux 2019
Purpurfarve, mørke bær og frisk mynte i en Syrah med kærtegnende tanniner.
Cayuse - God Only Knows 2018
Grenache plantet på rullesten, rosenblade og garrigue, en yppig smag.
Archery Summit - Vireton Pinot Noir 2021
En præcis og harmonisk Pinot Noir fra Oregon, hvor frugtens friskhed møder en silkeblød og elegant tekstur.
Cayuse - Cailloux 2020
Brombær, solbær og sveske, derefter en krydret eftersmag, der forlænger denne silkebløde Syrah.
Archery Summit - Dundee Hills Chardonnay 2021
En Chardonnay fra Dundee Hills, der forener friskhed, præcision og elegance, båret af finessen i Oregons vulkanske jord.
Jay Christopher - Basalte Pinot Noir Willamette Valley 2018
En Pinot Noir i verdensklasse med toner af krydderier og skovbund
Fire oprindelser at læse på etiketten
Willamette Valley er den brede appellation; bakkerne i dalen har deres egne AVA'er, hver med en jord og en vind, man kan smage. The Rocks District ligger derimod mod øst, i Oregon-delen af Walla Walla-dalen.
| Oprindelse | Jord og klima | Stil i glasset | I sortimentet |
|---|---|---|---|
| Dundee Hills AVA siden 2005 | Rødt vulkansk ler kaldet Jory, på basalt, sydvendte skråninger | Pinot med moden rød frugt og silkeblød tekstur; præcis chardonnay | Archery Summitpinot noir 91,80 €, chardonnay 78 € pr. flaske, i sæt med 2 |
| Eola-Amity Hills AVA siden 2006 | Vulkansk basalt, kold vind fra Stillehavet gennem Van Duzer-korridoren | Høj syre, tætte tanniner, vine fra enkeltparceller | Cristomfra 40 € (sæt med 3) til 97 € pr. flaske (sæt med 2) |
| Willamette Valley bred appellation, siden 1983 | En mosaik af vulkansk jord, løss og marine sedimenter, blandet fra skråning til skråning | Blendet pinot, frugtig og smidig, eller en dybere udvalgt cuvée | Erath, Nicolas Jay, Jay Christopherfra 30,80 € til 119,20 € pr. flaske |
| The Rocks District of Milton-Freewater, AVA siden 2015 | Basaltsten rullet af istidens oversvømmelser, varm og tør sommer | Kødfuld syrah og grenache, toner af oliven, røget kød og garrigue | Cayusefra 182 € til 256 € pr. flaske |
Vireton fra Archery Summit og de to pinots fra Erath blander flere af dalens vinmarker: de bærer appellationen Willamette Valley. Basalte fra Jay Christopher kommer fra Chehalem Mountains.
Cristoms vine, parcel for parcel
Cristom, grundlagt i 1992 af Paul Gerrie i Eola-Amity Hills, vinificerer hver vinmark for sig på burgundisk vis: hele klaser, åbne kar, vildgær. Smagt side om side viser vinene, hvad en skråning eller en højde ændrer ved en pinot noir.
| Cuvée | Oprindelse | Hvad den viser | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Mt Jefferson 2021pinot noir | Udvalgte parceller på Eola-Amity-bakkerne | Indgangsporten: husets stil, klar frugt, friskhed og hele klaser | 40 € i sæt med 3 |
| Paul Gerrie 2021pinot noir | Skråninger omkring vineriet, vind fra Stillehavet | Kold udblødning og vildgær: en syntese af vingården | 96 € i sæt med 2 |
| Marjorie 2021pinot noir | Historisk vinmark, vulkansk basaltjord | Vingårdens referenceparcel: struktur, dybde og langt lagringspotentiale | 96 € i sæt med 2 |
| Louise Vineyard 2021pinot noir | Tæt beplantning, veldrænet skråning | Stor andel hele klaser: husets signatur skubbet endnu længere | 97 € i sæt med 2 |
| Jessie 2019pinot noir | Stejl skråning, vulkansk jord og sedimentjord | Spænding og præcision, med seriens mest udviklede årgang | 96 € i sæt med 2 |
| Eileen 2021pinot noir | Parcel i højden, basaltjord | Højdens friskhed, livlig syre og silkeblød tekstur | 96 € i sæt med 2 |
| Eola-Amity Hills Chardonnay 2020blanc | Vulkansk jord og gamle marine aflejringer | Presning med hele klaser, afmålt lagring på fad, saltet smag | 46 € i sæt med 3 |
| Estate Syrah 2014rouge | Vingårdens eksponerede skråninger, moderat højde | En syrah fra køligt klima, krydret, på sit bedste efter ti år på flaske | 77,80 € i sæt med 2 |
Vil du sammenligne med Côte de Nuits, kan parcel-pinots i vores Bourgogne-afdeling læses på samme måde.
En flaske fra Oregon til enhver lyst
En flaske til enhver lyst, fra hverdagens pinot til syrah til lagring, og en tur forbi Bourgogne for at sammenligne.
Lær pinot fra Oregon at kende til en lav pris
Et blend fra vinmarker i Willamette, ren rød frugt og bløde tanniner, til hverdagsbordet.
Erath Pinot Noir 2019 · 30,80 € pr. flaskeSmag en pinot fra en enkelt parcel
Cristoms historiske vinmark på basalten i Eola-Amity, vinificeret med hele klaser og vildgær, til en stegt fjerkræret.
Cristom Marjorie 2021 · 96 € pr. flaske, i sæt med 2En chardonnay fra et køligt klima
Vind fra Stillehavet og vulkansk jord giver en saltet, lige hvidvin, der skal serveres til fisk med beurre blanc.
Cristom Eola-Amity Hills Chardonnay 2020 · 46 € pr. flaske, i sæt med 3Den burgundiske accent i Oregon
Lagringsvinen fra vingården, der blev grundlagt sammen med Jean-Nicolas Méo fra Méo-Camuzet: et udvalg af dalens bedste parceller.
Nicolas Jay Pinot Noir L'Ensemble 2019 · 119,20 € pr. flaskeEn biodynamisk og håndværksmæssig pinot
Chehalem Mountains, vulkansk jord, vildgær og atten måneder på fad: rødt kirsebær, krydderier og skovbund.
Jay Christopher Basalte Pinot Noir 2018 · 49,90 € pr. flaskeEn syrah til grillet kød
Brombær, solbær og krydret eftersmag fra rullestenene i The Rocks District, en kødfuld syrah, der kalder på lam eller côte de bœuf.
Cayuse Cailloux 2020 · 182 € pr. flaskeEn enestående flaske at give i gave
Christophe Barons grenache, plantet på rullesten som et nik til Châteauneuf-du-Pape og suppleret med en hemmeligholdt drue.
Cayuse God Only Knows 2019 · 210 € pr. flaskeSammenlign med Bourgogne
Samme drue, samme parcelvise tilgang: gå fra Willamette til Côte d'Or og mærk, hvad klimaet ændrer.
Udvalget fra Bourgogne
Hvorfor Bourgogne krydsede Atlanten
I 1965 planter David Lett pinot noir i Dundee Hills, overbevist om, at et køligt og skyet klima passer druen bedre end varmen i Californien. Dick Erath slutter sig til ham nogle år senere. Beviset kommer i 1987, da huset Drouhin slår sig ned på de samme bakker: for en burgunder byder Willamette på en breddegrad og en sæson, der minder om Côte d'Or.
Bevægelsen fortsætter med Nicolas Jay, der går sammen med Jean-Nicolas Méo fra vinhuset Méo-Camuzet. Mod øst følger Cayuse, grundlagt i 1997 af Christophe Baron, en anden inspiration: Rhône, rullestenene og syrah, dyrket biodynamisk.
Sådan vælger vi
Hver vin smages, før den kommer i sortimentet, med Bourgogne som pejlemærke. Vi vælger de pinots, der bevarer deres syre, de velbeherskede vinifikationer med hele klaser og de vingårde, der holder deres parceller adskilt. I Rocks District leder vi efter friskheden under modenheden, med vine der kan lagres.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger kunderne om Oregon
Hvad er forskellen på en pinot noir fra Oregon og en bourgogne?
Klimaet i Willamette Valley minder om Bourgognes, køligt og fugtigt om foråret, med tørre og mere solrige somre. Pinot bliver lidt mere moden her: mere generøs rød frugt, rundere tanniner og tydelig syre. Vulkansk jord og havaflejringer erstatter kalken. Vil du sammenligne, så kig også i vores Bourgogne-afdeling.
Hvilken pinot noir fra Oregon skal du starte med?
Pinot Noir 2019 fra Erath til 30,80 € for flasken viser dalens stil: rød frugt, blødhed, friskhed. Et trin højere tilføjer Mt Jefferson 2021 fra Cristom, til 40 € pr. flaske i sæt af 3, præcisionen fra Eola-Amity Hills. Vireton 2021 fra Archery Summit til 49,80 € i sæt af 3 fuldender trioen.
Hvad er Jory-jorden i Dundee Hills?
Jory er en rød ler, dannet ved forvitring af basaltstrømme, der er omkring femten millioner år gamle. Den er dyb og veldrænet og holder nok vand til at klare sommeren. Den giver pinots fra Dundee Hills moden rød frugt, en silkeblød tekstur og jordtoner. Vinene fra Archery Summit er et godt eksempel.
Hvad er rullestenene i The Rocks District?
Syd for Walla Walla, på Oregon-siden, er jorden dækket af basaltsten, aflejret af Missoula-oversvømmelserne fra istiden. De lagrer dagens varme og afgiver den om natten. Syrah får her toner af oliven, røget kød og jord. Appellationen er fra 2015, og Cayuse dyrker sine vinstokke biodynamisk her. Se også vores syrah-afdeling.
Er Cayuse en vingård i Oregon eller i Washington?
Cayuses vinstokke ligger i Milton-Freewater i Oregon, i den sydlige del af Walla Walla-dalen, en appellation, der deles mellem de to stater. Vineriet og en stor del af dalen ligger på Washington-siden, deraf forvirringen. For vine produceret nord for grænsen kan du se vores side om staten Washington.
Laver Oregon gode hvidvine?
Ja, og chardonnay vinder hurtigt frem. Det kølige klima bevarer syren, og den vulkanske jord giver en markant salthed. Cristoms chardonnay fra Eola-Amity Hills koster 46 € pr. flaske i sæt af 3, Archery Summits fra Dundee Hills 78 € pr. flaske i sæt af 2. Find alle stilarter i vores chardonnay-afdeling.
Hvilke retter passer til en pinot noir fra Oregon?
Den røde frugt og friskheden passer til grillet laks, stegt fjerkræ, and, svampe og linseretter. Parcelvinene, der har mere struktur, passer til fuglevildt eller oksefilet. Servér den ved 15–16 °C i et bredt glas, og åbn den en time før, hvis årgangen er ung.
Hvor længe kan en pinot noir fra Oregon lagres?
En blandet pinot drikkes inden for fem år efter høsten. Parcelvinene fra Cristom eller Archery Summit har godt af at vente otte til tolv år. Syrah og grenache fra Cayuse holder femten år og mere. Opbevar flaskerne liggende, mørkt og ved ca. 12 °C.