God Only Knows 2019

Da Christophe Baron støder på et stykke jord fyldt med store rullesten i Walla Walla-dalen i Oregon, slår ligheden med terroiret i Châteauneuf-du-Pape og dets berømte rullesten ham straks. Inspireret af denne opdagelse er det næppe overraskende, at han i 2001 vælger at plante Grenache, Châteauneufs ikoniske drue, i sin vinmark Armada. I 2005 præsenterer han sin cuvée »God only knows«, der har fået sit navn, fordi Grenache udgør 90 %, mens de resterende 10 % kommer fra en hemmelig druesort. Vinstokkene dyrkes efter biodynamiske principper, og druerne høstes med hånden, for størstedelens vedkommende som hele klaser, og vinificeres traditionelt og lagres på neutrale barriquer og store egefade (foudres). Resultatet er en vin af bemærkelsesværdig kompleksitet med en duft, der fletter aromaer af rosenblade, hindbær, jordbær, garrigue og milde krydderier sammen og udvikler sig til en yppig og moden smag med mærkbare, men delikate tanniner. Et røget strejf kendetegner eftersmagen i denne vin, der lover en fin udvikling over omkring ti år i kælderen.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.