Vine fra Libanon: højderødvine og -hvidvine fra Bekaa
11 flasker, fra Deir el Ahmar til ChtauraMan har lavet vin i Libanon siden oldtiden: i Baalbek, i det nordlige Bekaa, minder Bacchus-templet stadig om det. Dalen strækker sig mellem Libanonbjergene og Antilibanon, i over 900 meters højde. Dagene er varme og tørre, nætterne kølige, og druerne modner, mens de bevarer deres friskhed.
Her finder du to vinhuse fra Bekaa. Couvent Rouge i Deir el Ahmar spænder fra den lette tørstslukkende hvidvin til en naturligt mousserende vin og en fadlagret viognier. Domaine des Tourelles i Chtaura står bag en økologisk dyrket rødvin. Alle sælges enkeltvis.
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
En højtliggende rødvin med meget stor karakter fra et af de vinhuse, der grundlagde den libanesiske vindyrkning.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
Prestigecuvéen fra Domaine des Tourelles, Syrah og Cabernet fra Bekaa med aromaer af cedertræ.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Carignan 2023
En Carignan fra gamle stokke i Bekaa lagret i beton, livlig, krydret og fuld af røde bær.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Cinsault 2023
En libanesisk Cinsault fra over 50 år gamle stokke, blød, duftende og tro mod Bekaa.
Couvent Rouge - Racine Blanc 2022
En højtliggende libanesisk viognier, blomstret og generøs. Bekaas friskhed møder et fint fadpræg.
Couvent Rouge - Pet Nat Gold 2022
En frisk og luftig libanesisk pétillant naturel mellem hvide blomster og citron.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
En højtliggende libanesisk rødvin, struktureret og generøs. En original forening af friskhed, frugt og krydderier.
Couvent Rouge - Couvent Blanc 2024
En frisk og blomstret libanesisk hvidvin, båret af højden i Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
En generøs libanesisk rødvin mellem mørke bær, viol og krydderier. En ligefrem og lækker vin fra Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Blanc 2024
En frisk og blomstret libanesisk hvidvin, båret af samspillet mellem sauvignon og obeidi.
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
En utrolig friskhed og en blød saft med rige blomstrede og eksotiske dufte.
Fra Petit Couvent til Racine: sådan læser du afdelingen
Libanesiske vine blander ofte franske druer, der kom i 1800-tallet, med lokale sorter som obeidi. Her er afdelingen, fra den enkleste til den mest ambitiøse.
| Vin | Blanding | I glasset | Hos os |
|---|---|---|---|
| Petit Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc og obeidi | Citron, yuzu, hyldeblomst, let og livlig | Petit Couvent Blanc 202411,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Petit Couvent Rouge 2020 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon og tempranillo | Blåbær, solbær, kanel, markante tanniner | Petit Couvent Rouge 202012,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon blanc og viognier | Appelsinblomst, hvid fersken, blød | Couvent Blanc 202414,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Rouge 2022 Domaine des Tourelles | Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, carignan | Kirsebær, cedertræ, rosmarin, økologisk | Domaine des Tourelles Rouge 202215,50 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Couvent Rouge 2017 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo | Rød frugt, tobak, røg, fyldig | Couvent Rouge 201718,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Pet Nat Gold 2022 Couvent Rouge | Sauvignon blanc og obeidi | Naturligt mousserende, citron, brioche | Pet Nat Gold 202222 € pr. flaske, enkeltvis |
| Racine Blanc 2022 Couvent Rouge | Viognier | Abrikos, jasmin, honning, seks måneder på fad | Racine Blanc 202233,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
Alle vinene fås også i kasser med 6, til samme pris pr. flaske.
Hvilken libanesisk vin til hvilken ret
Det libanesiske køkken deles: kolde og varme mezze, grillmad, fisk. En livlig hvidvin og en blød rødvin dækker det meste af bordet.
| Ret | Anbefalet vin | Hvorfor det fungerer |
|---|---|---|
| Tabbouleh, hummus, fattoush | Petit Couvent Blanc11,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis | Vinens citrus svarer på citronen og de friske krydderurter |
| Aperitif, friterede småretter, falafel | Pet Nat Gold22 € pr. flaske, enkeltvis | De fine bobler renser fedmen fra friteringen, den tørre eftersmag skærper appetitten |
| Kibbeh, varme mezze | Petit Couvent Rouge12,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis | Den sorte frugt og kanelen passer til krydderierne i kødet |
| Grillet lam, kofta | Domaine des Tourelles Rouge15,50 € pr. flaske, sælges enkeltvis | Vinens rosmarin og cedertræ møder gløderne |
| Ovnbagt fisk, samke harra | Racine Blanc33,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis | En fyldig og cremet viognier, rig nok til tahin og krydderier |
| Simreretter, lagrede oste | Couvent Rouge18,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis | En 2017 med noter af tobak og røg og tanniner, der er blødt op med alderen |
Servér hvidvinene ved ca. 10 °C, Racine Blanc lidt mindre kold, og rødvinene omkring 16 °C: i solen mister en for varm rødvin sin friskhed.
En flaske til enhver lyst
Fra den lette tørstslukker til rødvinen med karakter – en vej ind til hver lejlighed.
Hold dig under 12 €
Sauvignon og obeidi fra højtliggende marker: citron, yuzu og hvide blomster, til kolde mezze.
Petit Couvent Blanc 2024, 11,90 € pr. flaske, sælges enkeltvisEn rødvin til hverdag
Cabernet og tempranillo fra 950 til 1.650 meters højde, sort frugt og kanel, til grillmad.
Petit Couvent Rouge 2020, 12,90 € pr. flaske, sælges enkeltvisEn økologisk rødvin
Syrah, cabernet og gammel cinsault fra en af Bekaas ældste vingårde, kirsebær og rosmarin.
Domaine des Tourelles Rouge 2022, 15,50 € pr. flaske, sælges enkeltvisEn rødvin med alder
En 2017 af cabernet, syrah og tempranillo, tobak, røg og moden rød frugt, klar til at drikke.
Couvent Rouge 2017, 18,90 € pr. flaske, sælges enkeltvisBobler til aperitiffen
En naturligt mousserende vin fra økologiske vinstokke, færdiggjort på flaske: citron, brioche og tør eftersmag.
Pet Nat Gold 2022, 22 € pr. flaske, sælges enkeltvisEn stor hvidvin
En viognier lagret seks måneder på egefad, abrikos, jasmin og honning, fyldig og cremet.
Racine Blanc 2022, 33,90 € pr. flaske, sælges enkeltvis
To vinhuse fra Bekaa, fra nord til midt
Couvent Rouge arbejder i Deir el Ahmar, i det nordlige Bekaa, sammen med vinbønderne i kooperativet Coteaux d'Héliopolis, Baalbeks gamle græske navn. Deres højtliggende vinmarker når op til 1.800 meter. Udvalget spænder fra Petit Couvent Blanc til 11,90 € pr. flaske til Racine Blanc, en fadlagret viognier.
Længere mod syd, i Chtaura, er Domaine des Tourelles en af dalens ældste vingårde. Den dyrker sine vinstokke økologisk, gærer med druernes egen gær og blander syrah, cabernet sauvignon og gammel cinsault, den historiske drue i libanesiske rødvine.
Obeidi, landets hvide drue
Obeidi er en grøn drue, der har været dyrket i Libanon i århundreder og længe var forbeholdt arak, landets anisbrændevin. I dag vender den tilbage i vinene: Couvent Rouge kombinerer den med sauvignon blanc i Petit Couvent Blanc og Pet Nat Gold.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om libanesiske vine
Hvor vokser vinen i Libanon?
Især i Bekaa-dalen, en højslette mellem Libanonbjergene og Antilibanon, i over 900 meters højde. Bjergene holder regnen tilbage, sommeren er tør og solrig, og de kølige nætter bevarer druernes syre. Der findes også enkelte vinmarker på skråningerne af Libanonbjergene og mod nord, ved Batroun.
Hvilke druer dyrkes i Libanon?
Rødvinene blander cabernet sauvignon, syrah, cinsault, carignan og nogle gange tempranillo, som hos Couvent Rouge. Cinsault, der har været plantet længe, er stadig signaturen for libanesiske rødvine. Blandt de grønne druer finder man sauvignon blanc, viognier, chardonnay og to lokale sorter, obeidi og merwah.
Hvorfor betyder højden så meget?
Bekaa får meget kraftig sol. I 1.000 meters højde og derover er nætterne kølige: druen modner langsomt og bevarer sin syre. Det er det, der giver de libanesiske vine deres friskhed, fra Petit Couvent Blanc til Racine Blanc.
Hvilken libanesisk vin skal man servere til mezze?
Til kolde mezze, tabbouleh, hummus og fattoush, en livlig hvidvin som Petit Couvent Blanc. Til varme mezze og grillmad en frugtig rødvin som Petit Couvent Rouge. Til aperitiffen bidrager Pet Nat Gold med sine bobler.
Hvad er en pet nat?
En naturligt mousserende vin, lavet efter den gamle metode (méthode ancestrale): gæringen begynder i tank og afsluttes på flaske, hvor den danner boblerne. Pet Nat Gold fra Couvent Rouge er ufiltreret og bevarer en let gærtone. De øvrige bobler i sortimentet finder du på siden mousserende vine.
Kan libanesiske vine lagres?
Hvidvinene i afdelingen drikkes inden for de første år for deres frugt. Rødvinene, blandet af cabernet og syrah, kan sagtens ligge nogle år i kælderen: Couvent Rouge i afdelingen er en 2017, åben og klar til at drikke i dag.