Etats-Unis

Pinot Noir Willamette Valley 2016

Jay Christopher

Un Pinot noir de classe mondiale, aux notes d'épices et de sous-bois

Biodynamique non certifié

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Pinot noir

Alcool

13,5%

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Le vignoble de Jay Christopher se situe dans la vallée de Willamette sur les montagnes de Chehalem considérée comme l’un des meilleurs terroirs d’Oregon. Ses vignes sont plantées sur des sols volcaniques et gérées selon les préceptes de la biodynamie. Jay y fait son propre composte et ses préparations biodynamique à partir de plantes et fleurs poussant sur le domaine. La vinification suit les mêmes principes, sans intervention, extraction fine, équilibre de l'élevage en fûts de bois. Jay réalise des vins artisanaux et s'est spécialisé dans le pinot noir élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes.

 

Issu de petits rendements, les vendanges se font entièrement à la main avec des caisses de 20kg. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin sera ensuite élevé 18 mois en fût de chêne dont 25 % en neuf. Ce beau pinot noir offre des arômes de cerise rouge, de fraises des bois, d'orange sanguine, de framboise écrasée, de champignon noir, de poivre noir, de truffe, de cuir, de clou de girofle et de tabac fumé. La bouche est ample et savoureuse avec des tanins soyeux, réhaussée par une acidité filante qui se termine sur une longue finale aux notes empyreumatiques.

Et on mange quoi?

Un vin à déguster avec un pâté en croûte de cerf aux girolles,  des cuisse de poulet rôti au piment de cayenne, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tournedos de biche au jus de truffe ou un Beaufort de 24 mois d'affinage.

La petite histoire du pays

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). 

 

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

 

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Sinon on est dans quelle région?

L'Oregon

 

L'Oregon, situé dans le nord-ouest des États-Unis, est l'une des régions viticoles les plus jeunes et les plus prometteuses du monde. L'État s'est fait une place sur la carte internationale des vins à la fin des années 1960 et a depuis lors assuré sa position de façon constante. Les températures sont modérées par la proximité de l'océan Pacifique, ce qui entraîne également des précipitations relativement élevées, des étés longs et modérés et des automnes humides. La région est considérée comme une région viticole de classe mondiale, en particulier pour ses Pinot noirs qui font désormais partie des meilleurs exemples au monde. 

 

La sous-région : Willamette Valley

 

Berceau de certains des Pinot noirs les plus élégants et les plus expressifs de la planète, la Willamette Valley est un paysage pastoral et mixte de collines verdoyantes et bucoliques, de forêts spectaculaires et de petits vignerons indépendants et accueillants. En matière d'environnement, la vallée possède une des politiques les plus protectrices du pays, les deux tiers de ses vignobles étant exploités de manière durable et plus de la moitié de manière biologique. Bien que la vallée bénéficie d'un climat continental frais et qu'elle soit fortement influencée par les vents froids et humides de l'océan Pacifique, ses étés chauds et secs permettent une maturation régulière et uniforme du Pinot noir.

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