Horsepower 2019

Cayuse har dyrket økologisk siden grundlæggelsen i 1997 og blev den første vingård i regionen, der fuldt ud tog biodynamikkens principper til sig. I vinmarken skiller vingården sig ud ved at bruge unikke landbrugsredskaber, designet af en smed fra Bourgogne, og ved at arbejde med heste. Syrah-stokkene får dermed sunde og afbalancerede vækstbetingelser, så rødderne kan gå dybt ned i jorden og hente alle de næringsstoffer og al den energi, der er nødvendig for en optimal udvikling. Vinen har en intens rød farve og en kompleks og udtryksfuld buket, hvor frugtige og krydrede aromaer fletter sig sammen, løftet af en diskret note af vanilje. I munden kendetegnes den af fine tanniner, der fører til en eftersmag, som både er rund og kraftfuld. Cuvéen er dejlig at nyde ung, men lover også at vise al sin pragt efter nogle års lagring.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.