Eileen 2021

Cristoms Eileen-vinmark ligger i Willamette-dalen i det nordvestlige Oregon på de vulkanske skråninger i Eola-Amity Hills tæt ved byen Salem. Den er plantet i højden på veldrænede skråninger og nyder godt af basaltisk-vulkanske jorde og den forfriskende indflydelse fra havbriser, der trænger ind gennem Van Duzer Corridor. Denne kølige og blæsende beliggenhed giver en langsom modning af druerne, der bevarer den naturlige syre og den aromatiske finesse og giver strukturerede, dybe og elegante vine, der er typiske for dette anerkendte terroir.

Druerne fra Eileen-parcellen høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og kommer i kar som hele klaser og delvist afstilkede. Gæringen foregår i åbne kar med nænsomme overpumpninger og nedstampninger for delikat at trække farve, aromaer og tanniner ud. Vinen kommer derefter på franske egefade, en del af dem nye, til en lang lagring, der skal bevare frugtens renhed, de fine tanniner og det vulkanske terroirs udtryk i denne pinot noir.

Denne vin byder på toner af røde frugter og sorte kirsebær, suppleret af florale nuancer af violer og tørret rose, samt krydrede toner af peber og kryddernellike. Fadprægede toner af cedertræ og vanilje, i samspil med en subtil mineralitet, giver kompleksitet og dybde. I munden er teksturen silkeblød, båret af en livlig syre, fine og modne tanniner og en lang og præcis eftersmag, der bevarer friskhed og elegance.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.