Rött vin
962 röda viner i sortimentetEtt bra vin är inte en fråga om region: det är en fråga om profil. En lätt rätt passar med ett lätt rött med lite tanniner: pinot noir, gamay, cinsault. En mäktig rätt passar med ett fylligt rött, med kropp nog att stå emot fettet: syrah, malbec, cabernet.
Vi väljer från oberoende vinodlare i 20 länder, från Chile till Armenien. Filtrera efter profil, efter land, efter druva eller direkt efter rätten du serverar i kväll. Och om du fortfarande är osäker besvarar vanliga frågor det vi oftast får frågor om.
Bond - St Eden 2021
En Cabernet Sauvignon från ett enskilt läge i Oakville, som förenar djup, precision och elegans formad av terroiren i St. Eden.
Bond - Quella 2021
En Cabernet Sauvignon från sluttningsläge som förenar fruktrenhet, friskhet och anmärkningsvärd längd.
Bond - Pluribus 2021
En Cabernet från sluttningarna på Spring Mountain, på samma gång djup, strukturerad och mycket aromatiskt precis.
Bond - Melbury 2021
En precis och djup Cabernet Sauvignon från sluttningsläge, som förenar aromatisk intensitet och elegant textur.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2021
En precis och strukturerad Cabernet Sauvignon från Stellenbosch, där fruktens friskhet möter fatkaraktärens elegans.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021
En precis och strukturerad Cabernet Sauvignon från Franschhoek, där terroirens friskhet möter fruktens djup.
Bodega Lanzaga - Lanzaga 2021
En terroirdriven Rioja Alavesa, precis och djup, där friskhet och fina tanniner förenas med en fin aromatisk intensitet.
Blank Canvas - Una Volta 2020
En terroirdriven Syrah från Nya Zeeland, precis och elegant, som förenar friskhet, aromatiskt djup och silkig textur.
Blank Canvas - Settlement Vineyard 2020
En precis och elegant Pinot Noir från Marlborough, där den maritima friskheten möter fruktens djup.
Blank Canvas - Escaroth Vineyard 2020
En precis och elegant Pinot Noir från Marlborough, som förenar ren frukt, friskhet och fin textur.
Blank Canvas - Element Vineyard 2019
Ett precist och friskt rött vin från Nya Zeeland, där fruktens finess möter elegansen från en maritim terroir.
Blank Canvas - Anthem Vineyard 2019
Ett precist och elegant rött vin från Nya Zeeland, där Marlboroughs svala klimat möter djupet i terroiren på Anthem Vineyard.
Artazu - Santa Cruz Tinto 2020
En Garnacha från hög höjd, precis och frisk, som visar finessen i terroiren Artazu.
Artadi - Viña El Pison 2022
Ett djupt och precist uttryck för terroiren i Rioja Alavesa som förenar aromatisk intensitet och en mycket fin textur.
Artadi - Valdegines 2022
En Tempranillo från en enskild parcell som med precision visar kalkstenens finess och djup i Rioja Alavesa.
Artadi - San Lazaro 2022
En Tempranillo från en enskild parcell som med precision uttrycker kalkfinessen och djupet i Rioja Alavesa.
Artadi - La Poza de Ballesteros 2022
En stor Tempranillo från en enskild parcell, som förenar djup, fruktprecision och ett rent uttryck för Rioja Alavesas terroir.
Artadi - La Hoya 2022
Ett rött vin från Rioja Alavesa som förenar fruktdjup, fina tanniner och elegansen från den kalkrika terroiren.
Artadi - El Carretil 2022
En stor, precis och djup terroir-Tempranillo, som elegant uttrycker det unika hos Rioja Alavesa.
Anima Negra - AN/2 2021
Ett elegant rött medelhavsvin från Mallorca, där de inhemska druvsorterna uttrycker sig med friskhet och djup.
Altos las Hormigas - Malbec Terroir Valle de Uco 2022
En precis och saftig Malbec från hög höjd, där friskheten i Valle de Uco lyfter uttrycket av kalkterroiren.
Altos las Hormigas - Malbec Terroir Lujan de Cuyo 2022
En precis och livfull terroir-Malbec, där Andernas friskhet lyfter fruktens renhet.
Tempos Vega Sicilia - Alión 2021
En Tempranillo från Ribera del Duero, på samma gång kraftfull, precis och elegant, präglad av Tempos Vega Sicilias noggrannhet.
Garcés Silva - Amayna Pinot Noir 2022
En Pinot som förkroppsligar elegansen i Chiles kustterroirer och förenar friskhet och precision.
Vilket rött vin för vilken smak?
Det är det mest användbara kriteriet när du handlar, och det som erbjuds mest sällan. Varje profil motsvarar en textur i munnen: mängden tanniner, fylligheten och hur mycket frukten märks.
Lätt rött
Lite tanniner, färska röda bär, serveras lätt kylt. Pinot noir, gamay, cinsault.
Från 12,50 €Fruktigt rött
Mogen frukt, rundhet, mjuka tanniner. Profilen som passar alla runt bordet.
Från 9,90 €Fylligt rött
Tät kropp, mörka frukter, lång eftersmak. Till rött kött och grytor.
Från 9,40 €Tanninrikt rött
Fast struktur, hög syra, stor lagringspotential. Nebbiolo, xinomavro, tannat.
Från 9,40 €Sött rött
Restsocker, aromatisk kraft. Portvin, spritade viner och vins doux naturels.
Från 38,00 €
Rött vin, land för land
Samma druva ger inte samma vin i olika klimat. Syrah från Rhône är pepprig och stram; samma syrah planterad i Australien blir rund och syltig.
- 🇫🇷 FrankrikeBordeaux, Bourgogne, Rhône
- 🇮🇹 ItalienSangiovese och nebbiolo
- 🇺🇸 USACabernet och zinfandel
- 🇪🇸 SpanienTempranillo och garnacha
- 🇦🇷 ArgentinaMalbecens land
- 🇿🇦 SydafrikaPinotage och syrah
- 🇨🇱 ChileCarménère och cabernet
- 🇦🇺 AustralienGenerös shiraz
- 🇵🇹 PortugalDouro och touriga nacional
- 🇨🇭 SchweizPinot noir och gamay
- 🇬🇷 GreklandXinomavro och agiorgitiko
- 🇳🇿 Nya ZeelandElegant och frisk pinot noir
-
De stora regionerna för rött vin
- Bourgogne53 röda
- Toscana52 röda
- Piemonte20 röda
De röda druvorna i sortimentet
Druvan ger strukturen; klimatet ger stilen. Tabellen kombinerar båda så att du slipper famla.
| Druva | Profil | Tanniner | Dominerande aromer | Typisk matkombination |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir | Lätt | Låga | Surkörsbär, skogsbotten, ros | Ugnsstekt fågel, raclette |
| Syrah | Fyllig | Medel till höga | Svartpeppar, björnbär, oliv | Högrev, lamm |
| Malbec | Fyllig | Höga, sammetslena | Plommon, viol, kakao | Grillat, vilt |
| Cabernet sauvignon | Tanninrik | Höga | Svarta vinbär, paprika, ceder | Nötkött, lagrad ost |
| Grenache | Fruktig | Låga till medel | Kokta jordgubbar, garrigue | Kryddiga rätter, tagine |
| Carménère | Fyllig | Medel | Söt paprika, kakao | Kryddiga rätter, chili |
| Pinotage | Fruktig | Medel | Plommon, mocka, rökighet | Grill, rökt kött |
| Merlot | Fruktig | Mjuka | Plommon, mörka körsbär | Fågel, gryta |
| Nebbiolo | Tanninrik | Mycket höga | Vissnad ros, tjära, tryffel | Lamm, lagrad ost |
| Tempranillo | Fyllig | Medel | Körsbär, läder, vanilj | Chark, lamm |
Vilket rött vin till vilken rätt?
Regeln: ju fetare eller kraftigare rätten är, desto mer tanniner behöver vinet för att möta den. Ju mer delikat rätten är, desto mer ska vinet hålla sig i bakgrunden.
| Rätten | Profilen som passar | Druvorna | Vår flaska | Pris |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, tartiflette smält ost, fett | Lätt, lite tanniner | Pinot noir, gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Högrev, entrecôte grillat, marmorerat kött | Fylligt, märkbara tanniner | Malbec, syrah, cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammstek rött kött, örter | Tanninrikt, strukturerat | Nebbiolo, xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Bœuf bourguignon gryta kokt i vin | Fylligt, mörka frukter | Syrah, carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, tagine, kryddig rätt kryddor, chili | Fruktigt, lite fatkaraktär | Grenache, cinsault | Domaine des Tourelles - Rouge | 15,50 € |
| Grill, hamburgare, revbensspjäll rökt kött, söt sås | Fruktigt, generöst | Zinfandel, pinotage | Kautz Family - The Big Top | 13,50 € |
| Ostbricka med lagrade ostar hårdost, blåmögelost | Fylligt eller sött | Pinotage, porto | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Grillade grönsaker, vegetarisk rätt aubergine, paprika, svamp | Lätt till fruktigt | Pinot noir, grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Det här letar vi efter i ett rött vin
Vi provar flera tusen viner om året och behåller bara en bråkdel. Kriteriet är aldrig betyget i en guide: det är spänsten. Ett rött vin med spänst håller intresset uppe hela måltiden. Ett rött vin utan spänst, även om det är tekniskt felfritt, tröttar efter två klunkar.
Det är därför vi letar upp vinodlare där ingen annan tittar: xinomavro från Naoussa i Grekland, areni från Armenien från vinstockar med tretusenåriga anor, sydafrikansk pinotage som länge karikerats. Det är ofta viner för 15 € som står sig mot bordeauxviner för 40 €.
Tre misstag vi ser hela tiden
Att servera för varmt. ”Rumstempererat” kommer från en tid då rummen höll 16 °C. Vid 22 °C känns ett rött vin spritigt och tappar sin frukt. Femton minuter i kylen före servering gör all skillnad.
Att blanda ihop kraft och kvalitet. Ett tätt och fatigt rött vin imponerar vid första glaset, men tar sedan över måltiden. De viner man köper igen är sällan de mest uppseendeväckande.
Att karaffera av ren vana. Ett ungt och slutet rött vin vinner på det; en gammal, skör årgång kan falla ihop på tjugo minuter. Om du är osäker, öppna flaskan en timme innan utan att karaffera.
Teamet bakom Le Baroudeur du Vin, Lyon
Allt man frågar oss om rött vin
Vilket rött vin ska man välja när man inte kan något om vin?
Utgå från maten, inte från vinet. En lätt rätt (fågel, grönsaker, mild ost) passar med ett lätt rött: pinot noir, gamay, cinsault. En mäktig rätt (nötkött, vilt, gryta) passar med ett fylligt rött: syrah, malbec, cabernet. Mellan 12 och 18 € hittar du redan utmärkta flaskor; över det betalar du för sällsynthet, inte bara för kvalitet.
Vilka olika typer av röda viner finns det?
Vi delar in dem efter smakprofil: lätt (lite tanniner, färska röda bär), fruktig (mogen frukt, rundhet), fyllig (tät kropp, mörka frukter), tanninrik (fast struktur, lagringspotential) och söt (restsocker, som portvin). Den indelningen är mer användbar när du handlar än indelningen efter region.
Vilket rött vin passar till raclette?
Ett lätt rött med lite tanniner: tanninerna krockar med den smälta ostens fett. En pinot noir från Bourgogne eller Patagonien, en gamay, en mondeuse från Savoie. Undvik fylliga och fatiga röda viner, som tar över rätten.
Vilket rött vin passar till högrev?
Grillat, marmorerat kött behöver ett rött vin med fyllighet och tydliga tanniner som skär igenom fettet: argentinsk malbec, australisk shiraz, cabernet sauvignon eller en blend från Douro. Servera det i 17 °C, aldrig rumstempererat i 22 °C.
Vilken temperatur ska rött vin serveras i?
Mellan 14 och 18 °C beroende på strukturen. Ett lätt rött serveras svalt, i 14–15 °C. Ett fylligt eller tanninrikt rött i 17–18 °C. ”Rumstempererat” är från en tid då rummen höll 16 °C: ett rött vin som serveras i dagens rumstemperatur tappar sin frukt och känns spritigt.
Hur länge håller en öppnad flaska rött vin?
Två till tre dagar med korken i och svalt för ett lätt rött, upp till fem dagar för ett tanninrikt rött. En vakuumpump fördubblar tiden. Ett oxiderat rött vin är inte farligt: det tappar bara sin frukt och utvecklar toner av katrinplommon.
Vilket rött vin går att lagra längst?
De med hög tannin- och syrahalt: nebbiolo, xinomavro, cabernet sauvignon, tannat, syrah från norra Rhône. Ett lätt rött av typen instegspinot dricks inom tre år. Lagring förbättrar bara viner som är gjorda för det.
Är ett dyrt rött vin alltid bättre?
Nej. Priset speglar terroirens sällsynthet, avkastningen och ryktet lika mycket som kvaliteten. I vårt sortiment är skillnaden i njutning mellan en flaska för 12 € och en för 25 € tydlig; mellan 25 € och 80 € blir det en fråga om personlig smak och tillfälle.